Poblano Peppers: Mexicos Mild Chili (Norsk)

Velsmakende og milde…

Poblano pepper raske fakta:

• Scoville heat units (SHU) : 1000 – 1500 SHU
• Median varme: 1250 SHU
• Opprinnelse: Mexico
• Capsicum arter: Annuum
• Jalapeño referanseskala: 2 til 8 ganger mildere
• Bruk: Kulinarisk
• Størrelse: Omtrent inches lang
• Smak: Jordaktig

Poblano paprika er på den mildere enden av Scoville-skalaen, fra 1000 Scoville varmeenheter (SHU) til 1500 SHU. Men den mildheten avviser på ingen måte deres popularitet. Faktisk er disse paprikaene noen av de mest elskede og lett å finne i gjengen! De er uten tvil Mexicos favoritt chilipepper, spesielt når du tenker på at poblano også er ancho pepper. Poblano modnes bare helt til en rød farge og tørkes deretter.

Hva er opprinnelsen til poblano?

Som nevnt er dette en av de mest populære paprikaene i Mexico . Den kommer opprinnelig fra Puebla, Mexico. Faktisk er innbyggerne i Puebla kjent som Poblanos. Selvfølgelig ble pepper oppkalt etter regionen (og folket), men den er fortsatt veldig passende.

Så poblano-pepper er mild?

Den er, men denne etiketten kan vær vanskelig. Poblano paprika har vært kjent for å pakke en overraskende slag hver gang i blant. Faktisk kan to paprika fra samme plante ha stor forskjell i varme. Men totalt sett er varmen mye mindre enn andre paprika der ute.

Som referansepunkt er jalapeño-pepper i gjennomsnitt rundt fem ganger varmere. Hvis du leter etter en pepper ganske mye mellom en paprika og en jalapeño, er poblano din match. Den passer godt sammen med alle slags matvarer, og det er en stift i det sørvestlige og meksikanske kjøkkenet, og den mest bemerkelsesverdige retten er chiles rellenos.

Når du modner og tørker poblano-paprika i ancho-paprika, stiger varmen på grunn av modningen. Grønne poblano paprika er mye mindre krydret enn når de modnes i røde poblano paprika. Så vær oppmerksom på at når du bruker anker, vil smaken definitivt være mer skarp.

Hvordan smaker poblano-paprika?

Disse milde paprikaene har en rik og litt jordaktig smak. Fordi de er tykke paprika, er det mye «kjøtt» til dem, i likhet med paprika. De tykke veggene i grønnsaken gjør dem utmerkede for matlaging. De holder seg veldig godt som en stekepeber, spesielt med den voksagtige ytre huden skrelt etter steking. Og på grunn av størrelsen (omtrent fire inches lang og omtrent to inches bred), er de utmerkede å bruke som fylte paprika (som de oh-så-smakfulle chili-rellenosene).

kjøp med poblano paprika i og hvor?

Poblanos er en veldig vanlig pepper i disse dager. Du kan finne poblano paprika i mange supermarkeder, spesielt i det sørvestlige USA. Hvis du bor i et urbant område, sjekk ut dine lokale supermarkeder også: noen ganger bærer de denne chilien sammen med mange andre. Nettbutikker er også et flott sted å finne poblano varme sauser, frø, poblano planter og til og med supper som inneholder denne chili.

Dette er definitivt en chilipepper som har utløst USAs fantasi no fleksibiliteten poblano paprika har til matlaging og mild varme, er det en chili på vei oppover. Hvis du er redd av varmen til en jalapeño, men leter etter noe med litt mer spark enn en bjelle eller til og med en Anaheim-pepper, kan du prøve å gi poblano-paprika en omvendelse i kjøkkenet ditt.