Perfekte Pan Stekte Poteter

Mange pannestekte poteter (eller sprø frokostmat) tar mye mer enn de burde. Du ble først bedt om å koke potetene og deretter hugge og steke dem. Vi kan knapt tenke på noe mer irriterende. Spesielt hvis du føler deg lat, bakrus eller rushed – eller alt det ovennevnte. Sannheten er at du ikke trenger å forkokte potetene i det hele tatt. Du trenger bare å skjære dem tynne og velge de beste oljene … flertall! Nedenfor er våre beste tips for pannestekt potetperfeksjon.

DEN BESTE KJØLEOLJEN

Så mye som vi elsker smør, brenner det for raskt over høy varme, noe som er nødvendig for optimal sprøhet. Olivenolje er bare litt bedre. Løsningen: blande EVOO med vegetabilsk olje (eller en annen nøytral olje med høyt røykepunkt).

DET BESTE SLAGET POTATO

Baby Yukon-gull hvis du kan! Eller et annet kremaktig utvalg. Mens russer ville fungere, er de superstivelsesholdige, noe som kan føre til fuktige resultater. (Det er derfor så mange pommes fritesoppskrifter ber deg om å suge potetene i vann først.)

DET RIKTIGE MÅTE Å TILLEGGE URTER OG Krydder

Du kan bruke hvilke krydder du vil – chilipulver, hvitløkspulver, paprika, spidskommen, tacokrydder, til og med koriander – i massevis av forskjellige kombinasjoner, men ikke legg dem for tidlig! Tørkede krydder kan brenne veldig lett. Vi liker å legge dem til de siste par minuttene av matlagingen.

Saken er annerledes for urter. Hvis du bruker hjertestammede urter, som rosmarin eller timian, er det greit å legge dem til i begynnelsen av tilberedningsprosessen. Ting som gressløk, persille eller basilikum bør brukes i siste øyeblikk, for ikke å ha dem visne og triste.