Perfekt vaniljeising

Denne perfekte vaniljeisingen er en stift! Hell med fantastisk vaniljesmak, denne glasuren er fantastisk på kanelruller, scones, muffins, kaker og mer. Bruk kvalitetsvanilje for enestående smak og tung krem for en tykkere konsistens.

Vaniljeising er den store finalen, kronprisen , pièce de résistance på tusenvis av forskjellige oppskrifter, inkludert scones, kanelruller, smulkake, muffins og så mange flere. Det er så enkelt, men likevel ofte oversett. Ikke undervurder kraften til en virkelig god glasur!

Jeg har så mange oppskrifter som bruker dette pålegget, så jeg bestemte meg for at det er på tide å lage et eget innlegg. Vaniljeising, i all sin blendende dryppete herlighet, fortjener rampelyset i dag.

Vaniljeising mot vaniljesmørkrem

La oss få en ting rett. Hva er forskjellen mellom glasur og smørkrem? Som vaniljesmørkrem er vaniljeising laget av konditoris sukker, melk eller fløte og vaniljeekstrakt. Forskjellene er forholdet mellom ingredienser og fravær av smør. Begrepene glasur og smørkrem brukes ofte om hverandre, men glasur er vanligvis lett og flytende. Vaniljesmørkrem er derimot tung og solid.

Settes denne vaniljeisingen? Vaniljeising setter seg til slutt når den tørker. Den stivner ikke som kongelig glasur, men hvis den påføres lett, kan du stable dine iste bakevarer oppå hverandre. En annen måte å garantere denne glasuren på: visp konstant, varm vaniljeisingsingrediensene sammen i en liten gryte på middels varme i 2 minutter. Oppvarming av glasuren før du drypper over bakevarer lover at den vil sette seg raskere.

Vanilje Icingingredienser

Du trenger bare 3 ingredienser. Kan dette være lettere ?!

1. Konditoresukker: Å sile konditorens sukker etter måling er alltid nyttig fordi det bryter opp eventuelle klumper.
2. Melk eller tung krem: Bruk uansett hva du har for hånden. Melk gir en tynnere konsistens og tung krem gir en kremere konsistens. Alternativt kan du bruke halv og halv. For sitron- eller appelsinglasur, erstatt den med fersk sitron- eller appelsinjuice.
3. Vaniljeekstrakt: Ren vaniljeekstrakt maskerer den til tider kalkholdige smaken av konditorisukker. Jeg bruker vanligvis vaniljeekstrakt fra McCormick eller hjemmelaget vaniljeekstrakt. Alltid valgfri og deilig: frø skrapet fra 1/4 av en vaniljestang.

Pisk disse ingrediensene sammen. En gaffel eller mini visp er nyttig siden blandingen er så liten. Gi den en smak, og tilsett deretter en klype salt hvis ønskelig. (Jeg legger vanligvis til en liten klype.)

Kontroller konsistensen

Stick med 2-3 ss melk / fløte og 1/2 ts vaniljeekstrakt per 1 kopp konditorisukker. Dette forholdet mellom ingredienser gir en fantastisk smak og dryppende glasur. Men du har total kontroll over tykkelsen!

For tynnere vaniljeising: Bruk melk i stedet for kremfløte. Tilsett mer fløte / melk eller mindre konditorisukker.

For tykkere vaniljeising: Bruk tung fløte i stedet for melk. Tilsett mer konditorisukker eller mindre fløte / melk. Jeg foretrekker tykkere glasur til havregrynkaker og dryss scones.

Bruk for vaniljeising

Det er bokstavelig talt hundrevis av bruksområder for dette pålegget!

• Kanelrullkaker (bildet over)
• Bringebærdanskbrød (bildet over)
• Scones
• Smulkake
• Raspberry Streusel Bars
• Bursdagspannekaker
• Raspberry Swirl Pound Cake
• Apple Crumb Cake
• Kanelruller og kanelrullkake
• Apple Muffins (bildet nedenfor)

Drypp på blåbærmuffins eller stjernebrød, hell over pundkake, eller bruk som pålegg for bakte smultringer, arme riddere, eclairs, croissanter, søt potetfries og så mye mer.

Skriv ut