Paneer Tikka (Made in Oven or StoveTop) (Norsk)

Paneer Tikka er et populært og deilig tandoori-snack der paneer (indiske cottage cheese-terninger ) marineres i en krydret yoghurtbasert marinade, ordnet på spyd og grilles i ovnen.

Hvis du ikke gjør det t har en ovn, så i stedet for å grille i ovnen kan du lage den på komfyrtoppen eller tawa.

I dette innlegget deler jeg begge disse metodene, og du kan gjøre en av oppskriftene.

• Paneer Tikka laget i ovn – Restaurantstil
• Paneer Tikka laget på Tawa eller Stovetop – Easy Fool Proof Recipe.

Om dette Tandoori Paneer Tikka laget i Oven

Tikka betyr i utgangspunktet alt som er marinert og deretter bakt eller grillet eller stekt og paneer tikka er en populær vegetarisk tikka-rett. Denne velsmakende hjemmelagde versjonen ligner på retten som serveres på restauranter, men jeg vil si at den faktisk smaker bedre!

Det indiske krydderpulveret blandet med yoghurten (ostemassen) lager en smakfull marinade som blir fuktet opp av den porøse paneer kuber. Når du griller spydene, får du en fin, litt sprø på paneeren.

Du kan enkelt bruke denne oppskriften på paneer tikka til å lage den veldig populære karibaserte retten til Paneer Tikka Masala.

Hva er Tandoori Style Cooking?

For nybegynnere til indisk mat er tandoori-stil matlaging når marinerte ingredienser eller indiske flatbrød, i dette tilfellet paneer-terninger, har blitt tredd på en spyd og grillet i en tandoor, som er en sylindrisk leireovn.

Dette gir en subtil kullsmak og er en populær måte å lage mat på indiske restauranter. I denne hjemmelagde versjonen griller vi paneespydene i ovnen, selv om du til og med kan bake dem. De fleste ganger for tikkaoppskrifter, er den yoghurtbaserte marinaden laget som er unik for tandoori-grillingen.

Noen flere tikka-variasjoner

• Paneer Malai Tikka – krem er tilsatt og retten har mer milde smaker enn vanlig paneer-tikka.
• Achari Paneer Tikka – denne versjonen er smaksatt med syltet krydder.
• Hariyali Paneer Tikka – laget med tilsetning av fersk grønn urter.

Denne restaurantstil Paneer Tikka kan enkelt lages hjemme. I denne deilige oppskriften marineres paneerterningene i en krydret yoghurtbasert marinade, ordnet på spyd og grillet eller bakt i ovnen.

Denne krydret snacken er en tørr tallerken, noe som betyr at den ikke er i en saus saus, men selve paneerterningene er saftige og saftige.

Paprika (paprika) og løk er tilsatt spydene i denne oppskriften. Grønnsakene tilfører smak og ernæring, og du kan legge til så mange du vil. Denne vegetariske retten er en god forrett eller side.

Ingredienser i denne Paneer Tikka

1. Paneer (indisk cottage cheese): Dette er hovedingrediensen i retten, og den er viktig å bruke en god kvalitet paneer. Som med alle mine paneeroppskrifter anbefaler jeg faktisk å bruke Homemade Paneer. Dette sikrer friskhet og unngår skjulte ingredienser og konserveringsmidler som finnes i paneer i butikken.
2. Marinade: Hjemmelaget Hung Curd eller Hung Yogurt brukes som base for marinaden. Du kan til og med bruke gresk yoghurt. Indiske krydderpulver tilsettes deretter for å balansere den sure yoghurtsmaken og gir et smaksspark til retten.
3. Grønnsaker: Her har jeg brukt paprika (paprika) og løk. Du kan bruke veggies etter eget valg, inkludert babymais, sopp, blomkål, tomater, brokkoli og mer.

Tips for å lage paneer-tikka

1. Grill: Du kan også lage paneer-tikka på grillen.
2. Grilling i ovnen: I ovnens grill i 15 til 20 minutter ved 230 eller 240 grader celsius med bare det øverste varmeelementet på. I utgangspunktet her steker vi parabolen.
3. Marineringstid: Det er best å marinere paneerterningene i 2 timer eller mer. Du kan også ha den marinerte ruten over natten i kjøleskapet. Siden jeg laget paneer-tikka til middag, marinerte jeg paneer og grønnsaker i 2 timer i kjøleskapet. Jo lenger det marinerer, jo bedre smaker blir infundert i paneer og grønnsaker.
4. Grønnsaker: De brukte grønnsakene kan være ditt valg. På trinnvise bilder har jeg brukt løk og grønn paprika (paprika). I videoen har jeg brukt rød, gul og grønn paprika med løk. Du kan bruke mais, sopp, blomkål, tomater, brokkoli osv. For blomkål blancherer du dem før marinering.
5. Tilsett olje: Mens du griller eller baker, kan paneerterningene og grønnsakene bli tørre. Olje tilsettes paneer og veggieblanding for å forhindre at dette skjer. Paneer-terningene og grønnsakene børstes også med litt olje for å unngå at de blir tørre.
6. Overkoking: Ikke kok opp paneeren da de blir gummiaktige, tørre og harde. Ruten skal være myk, godt tilberedt, men også saftig.
7. Marinade: Den resterende marinaden kan påføres eller børstes på paneer-tikkaen før du griller dem. Hvis du lager paneer tikka masala saus, kan du bruke den ekstra marinaden i sausen.
8. Veganske alternativer: Bruk tofu, seitan eller tempeh i stedet for paneer. Bruk en vegansk yoghurt som mandel- eller cashew-yoghurt i stedet for yoghurt med melk.

Serveringsforslag

Server denne deilige paneer-tikkaen med Mint Chutney. Denne chutneyen er den tradisjonelle sausen som serveres med alle tandoori-retter. Løkskiver og sitronbåter serveres også tradisjonelt med denne forrettskålen.

Paneer Tikka Oppskriftsvideo

Hvordan lage paneer tikka i ovnen

Forberedelse

1. Skrell, skyll og terninger 1 mellomstor løk i firkantede biter av 1 til 1,5 tommer. Skyll og skjær 1 liten til mellomstor paprika (grønn paprika) i 1 til 1,5 tommer biter. Du trenger ½ kopp hver løk og paprika. Hold til side. Du kan også bruke tomater hvis du vil.

2. Knus 1,5 tommer ingefær og 6 til 7 små til mellomstore hvitløk til en fin pasta i en mørtelpestle. Du trenger 1 ss knust ingefær-hvitløk eller 1 ss klar ingefær-hvitløkpasta.

3. Skjær 200 til 250 gram blokk eller paneer i terninger eller firkanter og hold til side. Det beste er å bruke hjemmelaget paneer.

Making Hung Curd Marination

4. Ha 200 gram hengende ostemasse (gresk yoghurt) i en bolle. Slå ostemassen lett til den er jevn.

5. Tilsett nå 1 ss ingefær hvitløkspasta eller 1 ss knust ingefær hvitløk i ostemassen. Tilsett også alle tørre krydderpulver. Nedenfor ser du følgende indiske krydderpulver med urviseren:

• 2 ts kashmiri rød chilipulver
• 1 ts korianderpulver
• ½ ts gurkemeiepulver
• ½ ts garam masala pulver
• 1 ts spisskummen pulver
• 1 ts tørt mangopulver (amchur)
• 1 ts ajwain (carom frø)
• 1 ts chaat masala
• ½ ts sort pepperpulver (valgfritt)

Kashmiri rød chilipulver gir en fin rød farge til mat, men er ikke krydret og varm. I stedet for kashmiri rød chili pulver, kan du legge til 2 ts søt paprika eller ½ til 1 ts cayennepepper.

6. Tilsett ½ ts svart salt og vanlig salt etter smak. Hvis du ikke har svart salt, kan du hoppe over det.

7. Tilsett ½ spiseskje (1,5 ts) sitronsaft.

8. Neste tilsett 1 ss sennepsolje. Hvis du ikke har sennepsolje, må du bruke en nøytral smaksolje.

9. Bland veldig godt. Sjekk smaken og legg til flere krydder om nødvendig.

Marinating Paneer and Veggies

10. Legg løk, paprika og paneer til marinaden.

11. Bland dem sakte og forsiktig med marinaden. Dekk til og oppbevar den marinerte paneeren og grønnsakene i kjøleskapet i 2 timer eller mer.

12. Slik ser de ut etter to timer.

Threading Paneer and Veggies

13. Begynn å tre grønnsaker og paneer vekselvis på bambusspyd. Før du begynner å tråde forvarmes ovnen til 230 eller 240 grader Celsius eller 464 grader Fahrenheit i 15 til 20 minutter. Bruk bare det øverste varmeelementet under forvarming, samt grilling. Soak eller skyll bambusspydene før du trår.

14. Legg dem på et brett foret med aluminiumsfolie eller bakepapir.

15. Pensle med litt olje overalt.

Making Grillet Paneer Tikka

16. Plasser brettet på det øverste stativet og grill i forvarmet ovn i 7 til 10 minutter først ved 230 til 240 grader Celsius eller 464 grader Fahrenheit.

17. Fjern deretter brettet fra ovnen og snu paneer-tikka-spydene.

18. Hold igjen på det øverste stativet i ovnen og fortsett å grille til kantene på paneer og grønnsaker er gyldne eller svakt forkullede i ca 3 til 5 minutter. Ikke grill lenge da paneer blir harde. Siden temperaturen varierer fra ovn til ovn, må du sjekke. Du kan redusere eller øke tiden etter behov. Total grilltid vil være 15 til 20 minutter.

19. Fjern når ferdig. Server paneer-tikkaen, drysset med litt chaat masala og sitronsaft. Server også myntechutney, løkskiver og sitronbåter som sider.

Noen flere Paneer-oppskrifter til deg!

• Palak Paneer – Myke cottage cheese-terninger i en mild krydret glatt spinatsaus.
• Paneer Butter Masala – Rik og kremaktig tallerken med paneer laget i makhanisaus.
• Paneer pakora – smakfulle paneer (cottage cheese) fritters som er sprø på utsiden og myke på innsiden.
• Paneer Sandwich – knasende, sprø paneer (cottage cheese) biter som har blitt panert og stekt.

Merk: Dette oppskriftinnlegget er fra arkivene og har blitt publisert og oppdatert 31. mai 2020.

Hvis du laget denne oppskriften, vær så snill for å rangere det i oppskriftskortet nedenfor. Hvis du vil ha mer deilige indiske vegetariske oppskrifter levert rett til innboksen din, kan du registrere deg for nyhetsbrevet mitt. Du kan også følge meg på Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller Twitter for mer vegetarisk inspirasjon.

Paneer Tikka (Restaurant Style)

4,68 av 70 stemmer

Av Dassana Amit

Dette Restaurant Style Paneer Tikka er en populær og deilig tandoori-snack hvor paneer (indiske cottage cheese-terninger) marineres i en krydret yoghurtbasert marinade, ordnet på spyd og grilles i ovnen.

Forberedelsestid 15 minutter

Steketid 15 minutter

Marineringstid 2 timer

Total tid 2 timer 30 minutter

Mat Nordindisk

Kurs: snacks, forretter

Porsjoner 3

Enheter

Ingredienser

hovedingredienser

• ▢ 200 til 250 gram Paneer eller indisk cottage cheese
• ▢ ½ kopp terninger av løk eller 1 mellomstor løk
• ▢ ½ terninger av paprika eller 1 liten til middels bjelle pepper – grønn, gul eller rød

for paneer tikka marinering

• ▢ 200 gram Hung Curd eller gresk yoghurt
• ▢ 1 ss Ginger-Garlic Paste eller 1 ss knust ingefær-hvitløk
• ▢ 2 ts kashmiri rød chilipulver eller 2 ts søt paprika
• ▢ ½ ts gurkemeiepulver (malt gurkemeie)
• ▢ 1 ts spisskummenpulver (malt spisskummen)
• ▢ 1 ts korianderpulver (malt koriander)
• ▢ ½ ts Garam Masala Powder
• ▢ 1 ts ajwain (carom frø)
• ▢ 1 ts tørt mangopulver (amchurpulver)
• ▢ 1 ts chaat masala
• ▢ ½ ts svart pepperpulver – valgfritt (malt svart pepper)
• ▢ 1,5 ts sitronsaft
• ▢ 1 ss sennepsolje eller hvilken som helst nøytral smaksolje
• ▢ ½ ts svart salt – valgfritt
• ▢ salt etter behov
• ▢ sennepsolje for børsting

Instruksjoner

Forberedelse

• Hakk ruten i firkantede terninger.
• Terning løk og paprika i 1 eller 1 .5 tommer firkantede stykker.

Gjør marinering

• I en stor bolle , ta den hengte ostemassen (gresk yoghurt) og visp den lett til den blir glatt
• Legg til ingefær-hvitløkpasta, alt krydderpulveret , caromfrø, svart salt, vanlig salt, sitronsaft og sennepsolje.
• Bland veldig godt. Sjekk smaken og tilsett flere krydder om nødvendig.
• Legg grønnsaker og paneer til marinaden. Bland dem sakte og forsiktig med marinaden.
• Dekk til bollen og mariner i minst 2 timer eller mer i kjøleskapet.
• Etter 2 timer trekker du paneer og grønnsaker vekselvis på bambusspyd. Soak eller skyll bambusspydene før du trår.

Grilling Paneer Tikka

• Forvarm ovnen i 15 til 20 minutter ved 230 eller 240 grader celsius eller 464 grader Fahrenheit. Bruk bare det øverste varmeelementet.
• Legg et stekebrett med aluminiumsfolie eller bakepapir. Ordne paneerspydene på brettet. Pensle litt olje på grønnsakene og paneerterningene overalt.
• Legg brettet på det øverste stativet. Grill paneer-tikka først i 7 til 10 minutter ved 230 eller 240 grader celsius eller 464 grader Fahrenheit. Fjern og vri spydene.
• Plasser tilbake på det øverste stativet i ovnen og fortsett å grille i 3 til 5 minutter til kantene på rutenettet er gyldne eller litt forkullet. Ikke grill lenge da paneerterningene blir harde.
• Siden temperaturen varierer fra ovn til ovn, må du sjekke. Du kan redusere eller øke tiden etter behov. Total grilltid vil være 15 til 20 minutter.
• Fjern fra ovnen og legg deretter paneerterningene på en serveringsplate. Dryss litt chaat masala og sitronsaft.
• Server paneer tikka med mynte chutney og løkringer med sitronbåter

Video

Notater

1. Grill: Du kan til og med bruke grillen til å lage paneer tikka.
2. Grill i ovnen: I ovnens grill i 15 til 20 minutter ved 230 eller 240 graders celsius med bare det øverste varmeelementet på.
3. Marineringstid: Jeg foreslår alltid å marinere paneerterningene i 2 timer eller mer. Du kan også ha den marinerte ruten over natten i kjøleskapet. Mer marinering, jo bedre smaker blir infundert i paneer og grønnsaker.
4. Grønnsaker: Tilsett en blanding av grønnsaker som paprika, løk, tomater, babymais, sopp, blomkål, tomater, brokkoli etc. For blomkål blancherer dem før marinering.
5. Tilsetning av olje: Mens du griller kan paneer og grønnsaker bli tørre. Derfor blir olje tilsatt marineringsblandingen. Paneerterningene og grønnsakene børstes også med litt olje for å unngå at de blir tørre.
6. Overkoking: Ikke kok opp paneer da de da blir gummiaktige, tørre og harde. Paneeren skal være myk, vel kokt og likevel saftig.
7. Marinade: Den ekstra marinaden kan påføres eller børstes på paneer-tikkaen før du griller dem. Hvis du lager paneer tikka masala-saus, kan du bruke den ekstra marinaden i sausen.
8. Veganske alternativer: Bruk tofu, seitan eller tempeh i stedet for paneer. Bruk en vegansk yoghurt som mandel- eller cashew-yoghurt i stedet for meierijoghurt.

Ernæringsinformasjon Omtrentlig verdi

Ernæringsfakta

Paneer Tikka (restaurantstil)

Beløp per porsjon

Kalorier 316Kalorier fra fett 198

% Daglig verdi *

Fett 22g34%

Mettet fett 11g69%

Transfett 1g

Kolesterol 47mg16%

Natrium 470mg20%

Kalium 193mg6%

Karbohydrater 11g4%

Fiber 2g8%

Sukker 4g4%

Protein 17g34%

Vitamin A 271IU5%

Vitamin B1 (tiamin) 1mg67%

Vitamin B2 (Riboflavin) 1mg59%

Vitamin B3 (Niacin) 1mg5%

Vitamin B6 1mg50%

Vitamin B12 1µg17%

Vitamin C 19mg23%

Vitamin E 1mg7%

Vitamin K 3µg3%

Kalsium 406mg41%

Vitamin B9 (folat) 12 µg3%

Jern 13mg72%

Magnesium 14mg4%

Fosfor 102mg10%

Sink 1mg7%

* Prosent daglige verdier er basert på et diett med 2000 kalorier.

Liker du videoene våre? Så følg og abonner på oss på youtube for å få de siste oppdateringene av oppskriftsvideoen.

Prøvd denne oppskriften? Hvis du har laget oppskriften og likte den så del oppskriftslenken på facebook, twitter & pinterest. For instagram nevn @dassanasvegrecipes og tag #dassanasvegrecipes!

Alt innholdet vårt & bilder er beskyttet av opphavsrett. Vennligst ikke kopier. Hvis du som blogger vil tilpasse denne oppskriften eller lage en youtube-video, kan du skrive oppskriften med dine egne ord og gi en klikkbar lenke tilbake til oppskriften på denne url.

For Making Paneer Tikka on Tawa or Stove Top

Dette er en enkel og idiotsikker oppskrift på en deilig paneer-tikka på tawa eller komfyr eller stekepanne.

Jeg hadde fått mange kommentarer til hvordan lag paneer tikka på tawa. Så jeg bestemte meg for å dele denne enkle metoden. Siden ikke alle har en ovn. Hvis du ikke har tava, kan du også lage denne tikkaoppskriften i en stekepanne.

Noen år tilbake hadde jeg ingen bakerovn. Vi hadde en mikrobølgeovn, men den eneste funksjonen var å varme opp eller lage mat med mikrobølgeenergiene.

De dagene pleide jeg å lage paneer-tikka på tava.Da jeg for første gang lagde tikkene, ble rutene på pane festet på tawaen og ble litt brent. Så her hadde tawaen feil. Jeg brukte tawa som ble brukt til å lage roti uten noe fett (ghee eller olje) og så ikke ble krydret.

Senere mens jeg stekte dem på non-stick tawa, ville ikke paneerbitene sitte fast. Jeg eksperimenterte også med å tilsette marinade besan / gram mel og følte at det ga god skarphet og smak til tikkaen. Besan vil også hjelpe i paneer å ikke bli sittende fast i tawa.

Tips for å lage paneer tikka på tawa

• Når du tilbereder paneer-tikka på komfyrtoppen, må du enten bruke en non-stick eller keramisk panne eller bruke en godt krydret tawa eller grill. Selv tawas som du lager dosas på fungerer også bra.
• Jeg har brukt både non stick og jern tawa, og begge fungerer fint. For jerntawa, bare husk at Tawa må krydres veldig bra. lager du rotis eller chapatis på denne tawaen, så setter paneerterningene seg fast.
• Til denne paneer tikka-oppskriften har jeg brukt fersk hjemmelaget ostemasse. Yoghurten var tykk nok, så jeg strammet ikke eller hengte den. Tilsetning av besan hjelper også til lett fortykning av marinaden. Hvis du bruker hjemmelaget eller lagret yoghurt, må du sørge for at ostemassen er tykk. Det skal ikke være mye myse i den. Hvis det er myse, sil yoghurten i en osteklut i noen timer i kjøleskapet til du får tykk yoghurt.

Hvordan krydre tawaen eller grillen

• I utgangspunktet betyr krydder å forberede tawaen eller stekepannen til steking / steking, der du varmer opp stekeplaten og deretter bruker olje. La oljen bli oppvarmet og slå deretter av grillen. Tørk av oljen. Påfør igjen olje og la grillen avkjøles. oppbevar tawaen med oljen på. du kan gjenta det første trinnet to eller tre ganger. Når du vil lage mat, varm opp tawaen og tørk av oljen. Fortsett deretter med oppskriften.
• Jeg deler også leser Priyas tips fra Pesarattu dosa (moong dal dosa) innlegget. Hun har vært så snill å gi sin bestemors tips om krydder tawa før hun lager dosas. De har brukt denne teknikken i mange år. Denne metoden er også nyttig for folk som ikke spiser løk (for å gi deg beskjed, brukes løk til å krydre tawa. Halvparten av løken dyppes i olje og smøres deretter på tavaen før du lager dosas).
• Metoden følger: varme opp olje på tawaen. tilsett en ts sesamolje. tilsett ½ til 1 ts sennepsfrø. vent til sennep begynner å sprute. spre det hele på tavaen og fjern oljen og frøene. Tawa er klar til bruk.

Disse paneer-tikkaene kan serveres som en forrett eller en matbit med løk i skiver, lime og myntechutney. De går til og med bra som tilbehør. Du kan til og med ha paneer-tikka med rotis, naan eller brød.

Hvordan lage tawa-paneer på tikka (eller komfyrtopp)

1. Visp først 2,25 kopper ostemasse til den er glatt i en bolle eller panne.

2. Tilsett alle krydder og urter inkludert besan (gram mel) & salt.

• 4 ss besan
• ½ ts gurkemeiepulver
• ½ ts sort pepperpulver
• ½ ts caromfrø (ajwain)
• ½ ts karvefrø (shahjeera)
• ½ ts knust kasuri methi (tørre bukkehornkløver)
• 1 ts korianderpulver (malt koriander)
• 1 ts spisskummen pulver (malt spisskummen)
• 1 ts garam masala pulver
• 1 ts tørt mangopulver
• 2 ts Kashmiri rød chilipulver
• b ss ingefær hvitløkspasta
• ¾ ts vanlig salt eller steinsalt eller legg til etter behov.

3. Rør og bland godt.

4. Tilsett grønnsaker i terninger – 1 middels til stor paprika / paprika, 1 middels til stor tomat og 1 middels til stor løk. Legg også til 250 til 300 gram paneer-skiver.

5. Bland hendene veldig godt med hendene. Slik at marinaden belegger paneer og grønnsaker jevnt.

6. Dekk til bollen & Hold marinaden i kjøleskapet i 45 minutter til 3 timer. Du kan også holde deg over natten. Under bildet er det marinert paneer og grønnsaker etter 1 time.

Lager tawa paneer tikka (på panne)

7. Varm opp 1 ss olje i en non-stick panne / tawa eller en godt krydret stekepanne. Kle paneer og grønnsaker med marinaden og legg dem på tawaen. Du kan steke på lav eller middels flamme. Jeg stekte i 3 omganger og brukte totalt ca 3 ss olje. En annen måte er å spisse paneer, grønnsaker og deretter steke dem. Jeg valgte å steke dem direkte når de ble stekt jevnt og teksturen er bedre.

8. Når den ene siden blir brunet, løfter du den og snur den forsiktig. Paneer-terningene blir kokt raskere enn grønnsakene. Så husk å fjerne paneerterningene så snart de er gyldne.Du kan røye eller brune grønnsakene mer. For grønnsakene må du sørge for at marinaden på dem blir kokt. Så trykk dem lett mens du lager mat. Hvis du vil kan du steke paneerterningene først og deretter de marinerte grønnsakene. Stek alt til de blir gyldne.

9. Fjern paneer tikka på en plate. Jeg har ikke fjernet dem på papirpapir, fordi de holder seg til papirpapiret på grunn av varme og fuktighet fra paneer-kubene.

10. Mens du fremdeles er varm, spyd de stekte paneerterningene og grønnsakene på et trespyd eller tannpirker. Du kan også ha denne paneer-tikkaen med en gang uten spyding. Dryss 1 ts chaat masala & ¾ ts sitronsaft på paneerterningene mens du serverer.

11. Ordne dem i en serveringsplate og server paneer-tikkaen varm eller varm sammen med løk sitronsalat eller mynte chutney.

Paneer Tikka Laget på stovetop eller Pan

4,69 av 61 stemmer

Av Dassana Amit

This Stove Top Paneer-tikka er krydret marinerte cottage cheese-terninger som stekes på en tawa eller grill.

Forberedelsestid 1 time

Koketid 20 minutter

Total tid 1 time 20 minutter

Indisk mat

Kurs: snacks

Porsjoner 3 til 4

Enheter

Ingredienser

hovedingredienser

• ▢ 250 til 300 gram Paneer (cottage cheese)
• ▢ 1 medium til stor paprika (paprika – grønn eller gul eller rød)
• ▢ 1 medium til stor tomat
• ▢ 1 medium til stor løk

for paneer tikka marinering

• ▢ 250 gram tykk eller hengt ostemasse (hung yoghurt) – ca 2,25 kopper tykk yoghurt
• ▢ 4 ss besan (gram mel eller kikertemel)
• ▢ ½ ts gurkemeiepulver (malt gurkemeie)
• ▢ ½ ts svart pepperpulver eller hvit pepperpulver
• ▢ ½ ts caromfrø (ajwain)
• ▢ ½ ts karvefrø (shahjeera)
• ▢ ½ ts kasuri methi – knust (tørre fenegreekblader)
• ▢ 1 ts korianderpulver (malt koriander)
• ▢ 1 ts spisskummen pulver (malt spisskummen)
• ▢ 1 ts chaat masala pulver
• ▢ 1 ts Garam Masala Powder eller tandoori masala pulver
• ▢ 1 ts tørt mangopulver (amchur pulver)
• ▢ 2 ts kashmiri rødt chilipulver – hvis du bruker et varmere utvalg av rødt chilipulver, så reduser til 1 ts
• ▢ ¾ spiseskje ingefær-hvitløk lim – ca 5 til 6 middels til store hvitløksfedd og ¾ tommers ingefær knust i en mørtelpest
• ▢ ¾ ts limesaft
• ▢ 2 til 3 ss olje eller etter behov
• ▢ ¾ ts vanlig salt eller steinsalt eller tilsett etter behov

Instruksjoner

forberedelse

• Skjær ruten i 1/4 tomme firkanter eller terninger eller rec floker.
• Skyll grønnsakene. Halver løken og fjern hvert lag en etter en.
• Terning paprika / paprika i firkantede skiver.
• Terninger tomatene også på samme måte. Fjern frøene fra tomatene.
• Hold grønnsaker og paneer til side.

lage marinering

• Visp den tykke yoghurten (ostemassen) til den er glatt i en bolle eller panne.
• Tilsett alle krydder og urter, besan / gram mel og salt, unntatt olje. Rør og bland godt. Smak på marinaden og tilsett salt som kreves
• Tilsett grønnsakene i terninger (løk, tomat og paprika) sammen med paneer-skiver.
• Bland hendene veldig godt. Slik at marinaden belegger paneer og grønnsaker jevnt.
• Dekk til bollen & marinaden i kjøleskapet i 45 minutter til 3 timer.Du kan også holde deg over natten.

lage tawa paneer på tikka (komfyrtopp eller pan)

• Varm opp 1 ss olje i en non-stick panne / tawa eller en godt krydret grill. Kle paneer og grønnsaker med marinaden og legg dem på tawaen. Du kan steke dem med lav flamme eller middels flamme.
• Alt i alt stekte jeg i 3 satser og samlet brukte ca 3 ss olje. En annen måte er å spisse paneer, grønnsaker og deretter steke dem. Jeg valgte å steke dem direkte når de ble stekt jevnt og teksturen er bedre.
• Når den ene siden blir brun, løft og snu den forsiktig over. Paneer-terningene blir kokt raskere enn grønnsakene.
• Du kan forkule eller brune grønnsakene mer. Men husk å fjerne paneerterningene så snart de er gyldne. Hvis du vil kan du steke paneerterningene først og deretter grønnsakene. Fjern dem på en tallerken.
• Mens du fremdeles er varm, spisser du de stekte paneerterningene og grønnsakene på et trespyd eller tannpirker.
• Du kan også ha denne paneer-tikka med en gang uten spyding. Dryss litt chaat masala & sitronsaft.
• Ordne dem i en serveringsplate og server paneer tikka varm eller varm med syltet eddikløk (sirke wale pyaaz), eller pyaaz lachcha (løk sitronsalat) eller mynte yoghurt chutney.

Liker du videoene våre? Så følg og abonner på oss på youtube for å få de siste oppdateringene av oppskriftsvideoen.

Prøvd denne oppskriften? Hvis du har laget oppskriften og likte den så del oppskriftslenken på facebook, twitter & pinterest. For instagram nevn @dassanasvegrecipes og tag #dassanasvegrecipes!

Alt innholdet vårt & bilder er beskyttet av opphavsrett. Vennligst ikke kopier. Hvis du som blogger vil tilpasse denne oppskriften eller lage en youtube-video, så skriv oppskriften med dine egne ord og gi en klikkbar lenke tilbake til oppskriften på denne url.