Panang Curry พะแนง หมู (Norsk)
Se hele videoopplæringen!
Alle oppskriftene mine kommer med trinnvise videoveiledninger med ekstra tips, ikke nevnt i blogginnlegget, så sørg for at du ser på videoen nedenfor for å sikre suksess – og hvis du liker showet, kan du vurdere å abonnere på YouTube-kanalen min. Tusen takk!
Skriv ut
Ingredienser
- 3-4 ss panang karrypasta, kjøpt eller hjemmelaget (se merknad)
- 1 ½ ts sukker
- 1-2 ts fiskesaus
- ¾ kopp kokosmelk
- 230 g (tynne skiver svin mørbrad eller et annet protein av valg
- 3 kaffir lime blader, revet i biter
- 2 kaffir lime blader, veldig tynt skåret til pynt
- 2 ss kokosmelk til pynt (valgfritt, se note)
- Spur chili eller andre typer milde røde chili, skåret i runder for pynt
Kjøkkenverktøy & Ingredienser Jeg bruker
Instruksjoner
- Surr karrypastaen i noen vegetabilsk olje til aromatisk, 2-3 minutter, og du glaser med with kopp kokosmelk. Merk: Tradisjonelt sauterer vi karrypastaen i gjengitt kokosnøttolje. Se mer informasjon om denne metoden i Green Curry-videoer.
- Tilsett de tre revne kaffirlime-bladene og la blandingen koke, rør hele tiden til kokosmelken tørker opp igjen.
- En gang kokosmelken har tørket opp, tilsett svinekjøtt i pannen og kast for å belegge grundig i karrypastaen.
- Tilsett gjenværende ½ kopp kokosmelk, fiskesaus, sukker og kok til svinekjøttet er ferdig.
- Når svinekjøttet er ferdig, fjern det straks fra varmen.
- For å servere: hell karri på en dyp tallerken eller en grunne bolle, skje de 2 ss kokosmelk over topp for pynt hvis ønskelig. Topp med tynne skiver kaffir lime blader og spur chili skiver. Server med varm jasminris!
Bli med på Patreon for bonusinnhold & belønninger!
Merknader
Hvis du bruker kjøpt karrypasta, start med 3 ss. Avhengig av merke, kan det hende du må legge til mer så smak og juster etter behov. Du må også legge til 2 ss bakte ristede peanøtter, fordi de fleste kjøpte pastaer utelater peanøtter.
Når du lar kokosmelk sitte, flyter den fete delen vanligvis til toppen. Denne tykke, fete kokosmelken er flott å bruke som pynt, så rør ikke kokosmelken til du har skjeet ut litt!
BESTANDDELER
Serverer 2
- ¼ kopp panang karrypasta (se oppskrift) *
- 1,5 ts sukker
- 1-2 ts fiskesaus
- ¾ kopp kokosmelk
- 8 oz tynt skiver svin mørbrad eller annet protein du ønsker
- 3 kaffir lime blader, revet i biter
- 2 kaffir lime blader, veldig tynt skåret til pynt
- 2 ss kokosmelk til pynt **
- Spur chili eller andre typer milde røde chili, skiver i runder til pynt
Oppskriftsmerknader:
* Hvis du bruker kjøpt karrypasta, kan det hende du trenger litt mindre (~ 3 ss ) avhengig av merke. Du må også legge til 2 ss bakte ristede peanøtter i karrien din når du bruker kjøpt karrypasta.
** Når du lar kokosmelk sitte, flyter den fete delen vanligvis til toppen. Denne tykke, fa tty kokosmelk er flott å bruke som pynt, så rør ikke kokosmelken til du har skjeet ut litt! Jeg glemte å gjøre dette til videoen … dessverre.
INSTRUKSJONER
Surr karrypastaen i litt vegetabilsk olje til den er aromatisk, og glød med ¼ kopp kokosmelk. Merk: Tradisjonelt sauterer vi karrypastaen i gjengitt kokosnøttolje. Se mer informasjon om denne metoden i videoer fra Massaman Curry og Green Curry.
Tilsett de tre revne kaffir lime bladene og la blandingen koke, rør hele tiden til kokosmelken tørker opp igjen.
Når kokosmelken tørker opp, tilsett svinekjøtt i pannen og kast for å belegge svinekjøttet grundig i karrypastaen. Tilsett den resterende ½ kopp kokosmelk, fiskesaus og sukker. La koke til svinekjøttet er ferdig. Når svinekjøttet er ferdig, fjern det straks fra varmen.
For å servere: hell karri på en dyp tallerken eller en grunne bolle, skje de 2 ss kokosmelk over toppen for pynt. Topp med tynne skiver kaffir lime blader og spur chili skiver. Server med varm jasminris!