Ovnstekt Hash Browns

Når som helst jeg kommer med et kjøkkenhack som vil revolusjonere livet ditt (som pannekaker med ark), deler jeg det gjerne.

Min ovnstekte hashbrune oppskrift er en av de. Familien min og jeg begynner for øyeblikket på vår første familierunde av Whole30, som betyr at vi spiser mye poteter til frokost.

Har du noen gang laget stekte poteter før? De er så gode, men de kan ta ganske lang tid … spesielt hvis du lager mange poteter.

Jeg har alltid vært en stor forkjemper for «kokken en gang, spis to ganger» prinsipp. Hva dette egentlig betyr, er å lage noe en gang, og oppvarme det eller bruke det senere i en oppskrift.

Dette konseptet brukes oftest når det gjelder kjøtt. For eksempel kan du strekke svinekjøtt lend i 7 måltider ved å dele svinelåret i to, lag to separate oppskrifter med sakte komfyr (på dag 1 og 2) og bruk rester i forskjellige retter resten av uken. (Detaljer og oppskrifter er i dette innlegget.)

Et annet eksempel er å strekke en kylling i 31 måltider. Det begynner med å steke en kylling og strategisk bruke kjøttet og benet til fremtidige måltider. (Få alle detaljer for denne her.)

Enda viktigere, dette konseptet fungerer etter min ovnstekte hashbrune oppskrift. I stedet for å trekke ut alle støpejernene dine, slå på alle fire brennere OG grillen bare for å ha en nok poteter for å mate familien din til frokost, kan du lage ovnsstekte hasjbrune med mye mindre arbeid!

Ovnstekt Hash Brown-oppskrift

La oss snakke om hasjbrune et øyeblikk, mkay?

For det første går hasjbrune under flere forskjellige navn.

Frokosthash, frokostpoteter, homestyle poteter, homestyle frites … uansett hva du kaller det, det er poteter. De kan strimles, skjæres i terninger eller skjæres i skiver, men de er alle hasjbrune.

For det andre trenger hasjbrune ikke se ut som de dannede potetkakene fra McDonalds.

De trenger ikke å makuleres. De trenger ikke å være ferdigpakket. De trenger ikke engang å bli tilberedt på komfyren eller pannen (åpenbart).

For det tredje er hashbrune sprø.

Dette er en ikke omsettelig etter min mening. Du * KAN * lage myke poteter til frokost, men de er ikke hasjbrune.

En god hashbrun oppskrift vil gi deg poteter som er sprø på utsiden og fullstekt i midten.

For det fjerde trenger du ikke ha «rene» hashbrowns.

En purist vil fortelle deg at hashbrowns bare er poteter.

En realist vil fortelle deg at det ikke alltid er lett å få barna til å spise grønnsaker. Hvis jeg legger til løk og paprika i en hashbrun oppskrift, betyr det at barna mine spiser mer grønnsaker, så er jeg alt for det!

Så vi vet at disse hashbrunene er sprø, tilberedt i ovnen og inneholder løk og paprika … så hva mer gjør dem så kjempebra?

Hovedsakelig, det faktum at du kan lage en QUADRUPLE-oppskrift på en gang, og med unntak av prep-arbeidet og snu halvveis, er dette måltidet helt praktisk.

Det betyr at du kan lage ovnsstekte hasjbrune for HELE FAMILIEN på under en time uten å stå over en varm ovn, fr ying poteter som gale.

Dette betyr også at hvis du ikke er på Whole30, kan du til og med ha igjen poteter til frokost på en annen dag også!

Her er et par triks i denne oppskriften for å gjøre livet lettere.

Linj informasjonskapselarket med bakepapir.

Pergament papir er ikke billig, og det er derfor jeg vanligvis bare bruker det til å bake informasjonskapsler ved juletider (av en eller annen grunn kommer sunnere sukkerkaker og sunnere sukkerrørskaker bare bedre ut på bakepapir).

Imidlertid , Jeg lagde denne hasjbrune oppskriften på de veldig godt brukte kakelaken og noen av potetene satt fast, og etterlot den gyldne knasende godheten bak når jeg serverer frokost. stikk en unse. Hvis du føler deg dårlig for å bruke papiret bare en gang, bør du vurdere å lage to batcher rygg mot rygg i stedet for flere batcher samtidig. Det betyr imidlertid lenger på kjøkkenet, så velg kampene dine.

PS – Pergamentpapir er billigst etter ferien. Sørg for at du tar opp noen ruller neste år!

Lag så mange partier som ovnen din har plass til.

Antall kakeark som kan passe inn i ovnen din er virkelig det avgjørende faktor her. Ovnen min har plass til fire, så når jeg lager denne ovnstekte hashbrune oppskriften lager jeg et firdobbelt parti (pluss en ekstra potet eller to, hvis jeg har plass).

Dette sikrer rikelig med poteter til overs til frokost senere på uken.

Varm opp hashbrunene dine i stekepannen.

Det er umulig å holde sprø hasjbrune sprø etter at de har stått i kjøleskapet en dag, men du kan sprø dem opp igjen ved å tilsette kokosnøttolje i støpejernspannen og steke dem på middels lav i noen minutter.

Dette er den perfekte tiden til å «bøffe opp» potetene ved å tilsette sopp i skiver, kirsebærtomathalvdeler, fersk hvitløk og til og med strimlet ost!