Ouzo – The National Drink of Greece

Ingen ånd er mer elsket av grekere og utlendinger enn ouzo – den nasjonale drikken til Hellas! Den beste følgesvennen for enhver sommersamling er en forfriskende ouzaki på steinene! Aldri servert alene, ouzo er konsentrasjonen av det greske livet. Det trekker minner og åpner appetitten din for favoritt forretter med sin intime, søte lukt og smak. Ouzo er havets aroma blandet med frøene fra det greske landet som lar oss nyte smaken av Hellas i et glass!

Hva er Ouzo?

Ouzo, brennevin med anis-smak, er et produkt av gresk jord som består av ren etylalkohol. Den er laget av drue eller korn og destillert med anis. Produsert utelukkende i Hellas, det er den eneste ånden i sitt slag som har blitt kategorisert som destillert anis og er beskyttet av EU med betegnelsen PGI (Protected Geographic Indication). Noen regioner har til og med fått sin egen BGB på grunn av sin lange historie som ouzoprodusenter.

Historien om Ouzo

Ouzo har sine røtter i tsipouro, som sies å ha vært arbeidet til munkene fra 1300-tallet på Athos-fjellet. Ett utvalg av det var smaksatt med anis. Dette ble etter hvert kalt ouzo.

Moderne ouzo-destillasjon begynte på begynnelsen av 1800-tallet etter gresk uavhengighet. I 1856 ble det første ouzo-destilleriet grunnlagt i Tyrnavos. Senere utviklet ouzoprodusenter en destillasjonsmetode ved bruk av kobberstiller som nå er standard produksjonsmetode.

Den mest berømte ouzoen kommer fra Mytilene, men også fra mange andre deler av Hellas som Tyrnavos, Kalamata, og Nafplio.

Kunsten å drikke Ouzo

Når du går ut og spiser et måltid i Hellas, ikke bli overrasket om servitøren presenterer deg et glass glass full av ugjennomsiktig brennevin før hovedretten din kommer. Grekerne liker å rense ganen og lette tankene sine med litt ouzo før et måltid. Ouzo er en aperitiff som drikkes før du spiser for å tilberede smaksløkene dine og «åpne» appetitten.

Det er en kunst å nyte den nissedrikken med anis-smak. God ouzo er rundt 40 volumprosent alkohol og er ikke laget for å bli tappet. Den serveres alltid med et glass vann for å blande; det er det som gjør det melkehvitt og hjelper til med å frigjøre parfyme bedre. Nøkkelen er å fortsette å tilsette vann mens du drikker for å unngå dehydrering og andre dårlige effekter. Den riktige måten å servere på er å først tilsette ouzo i glasset, deretter legge til kaldt vann og, hvis ønskelig, tilsett is.

Ouzo & Meze Sensation

Snack alltid på noen medier (forretter) mens du tar ouzoen din. Ouzo-ritualet krever gode følgesvenner og fine forretter, fra en enkel skiver tomat, ost, en salat til andre klassiske greske forretter som kjøttboller, grillet blekksprut, sardiner, kalamari eller stekt fisk. Munching på en meze vil temperere alkoholen og forlenge opplevelsen. Kunsten å drikke ouzo handler om å drikke lat, slappe av i en ouzerie eller kafeneio, og chatte med venner hele ettermiddagen til solen går ned og middagen begynner.

Av de mange autentisk greske opplevelsene, en av det morsomste og deiligeste er å drikke ouzo og spise mezedes med venner ved en kyst på de greske øyene eller andre steder i Hellas. Vannet som skvetter forsiktig til føttene mens du smaker på de ferske lokale smaker, og den varme gjestfriheten til grekerne er kjent for har lokket mange til å komme tilbake igjen og igjen.

Å drikke ouzo «tørr hammer» (xerosfyri) er rynket på i følge gresk drikkeskikk. Å spise mezedes med ouzo legger til gleden av smakene, men det er også en praktisk grunn også. Å spise mat mens du nipper til ouzo, reduserer den berusende effekten av drikken, slik at alkoholen ikke treffer drikkeren samtidig.

Ouzeries i Hellas

Ouzeries finnes i nesten alle byer, byer og landsbyer i Hellas. Ouzeries er kafélignende bedrifter som spesialiserer seg på småretter (mezedes), vanligvis servert med ouzo, derav navnet. Tradisjonelle ouzeries er vanligvis tydelig dekorert og har bordplater i marmor eller tre og ingen duker. I de eldre nabolagene i Athen, som Plaka eller Monastiraki, har du en tendens til å finne dem i kombinasjon med kafeneio som serverer gresk kaffe og ouzo med meze. I dette tilfellet er meze vanligvis veldig vanlig, for eksempel noen skiver tomat, litt ost og noen få oliven eller hva de måtte ha den dagen.Den mer avanserte typen mezedopolio-ouzerie er mer som en restaurant og serverer et bredere utvalg av delikatesser.