Ouzo | Hva er Ouzo | Gresk Ouzo
Hvis det er ett symbol på Hellas og dets kultur, ville det være ouzo. Å drikke ouzo er en livsstil.
Kort tid etter krigen med gresk uavhengighet tok masseproduksjonen av denne spesielle drikken form. Denne anis (tenk svart lakris) smaksatt drikke serveres som aperitiff i Hellas. Denne herlige drinken fengsler den greske ånden (kefi) mer enn noe annet. I 2006 fikk den greske regjeringen enerett til navnet, og hvis den ikke er laget i Hellas, kan den ikke kalles ouzo. Hvis du drar til Hellas, vil du se «ouzeries» hvor disse tingene strømmer som vann. Det serveres med greske forretter (mezedes), for eksempel: blekksprut, brød, bakt fisk, feta og olivenolje, oliven osv.,
Ouzo er destillert fra druer og den beste ouzoen er kjent for å komme fra den greske øya Lesvos. Den lages med ca. 45% alkohol, så den er veldig sterk. Derfor er det store fordeler med å drikke den tradisjonelt – med mat.
Når det gjelder mat, kan grekere også inkludere ouzo på kjøkkenet, og bruke den til å lage noen signaturgreske retter og gi mat og / eller desserter som anis smaker.
En av de store tingene med gresk ouzo er dens transformasjon når isvann tilsettes. Når det først helles i et glass, ouzo, er det klart. Når vann tilsettes, blir det uklart (oljene produsert av anis er ikke løselig i vann) og det ser ut som bildet her.
Jeg prøvde først ouzo for mange år siden i løpet av julen. Vi hadde familien over, og noen dro ut noen flasker les og begynte å helle litt ut for alle. Jeg ble husket av den overskyede effekten når vann ble tilsatt så naturlig at jeg måtte prøve det.
Siden jeg ikke likte smaken av svart lakris på den tiden, appellerte ikke smaken meg først, men noe annet gjorde det. Jeg la merke til at jeg deltok i mine greske røtter. Jeg satt med familien i flere timer og snakket, spiste og gledet meg over livet. Over tid vokste smaken til en deilig smak, og i dag drikker jeg den ofte. Det får meg til å føle meg hjemme. Det minner meg om de gode tidene jeg har delt med familien min. Jeg er enig i at ikke alle vil like denne spesielle drinken, men jeg tror alle fortjener sjansen til å prøve det og bli fanget i den greske livsstilen og se for seg selv omgitt av familie og venner (kanskje på strendene i Santorini).
Jeg vil påpeke noe om gresk ouzo – en advarsel hvis du vil. Jeg vet ikke om det er sukkeret i druene eller hvordan det destilleres, men effekten av drikken er forsinket. Ouzo er luskete, og før du vet ordet av det, vil du føle deg ganske løs. Drikk med forsiktighet. Drikk for å nyte livet. Drikk for å omfavne gresk kultur, gresk mat og nyte selskap med familie og venner. Hvis du ikke tempoerer deg selv, vil du avvikle livet til noen del. Dette er av personlig erfaring.
Husk at grekere vil pire over ett glass ouzo i timevis mens de sitter, slapper av, snakker og spiser. Det er verken et rush eller en søken etter å føle et lett hode.
Som et tips må du bare blande ouzo med isvann. Noe annet, så får du stirrer og kanskje ler, men etter noen drinker antar du at du er den som ler.
OPA!