Organisk mat: Hva du trenger å vite

sunn mat

Er organisk mat virkelig sunnere? Er det verdt utgiften? Finn ut hva merkene betyr og hvilke matvarer som gir deg mest penger.

Hva betyr «organisk»?

Begrepet «organisk» refererer til måten landbruksprodukter dyrkes og bearbeides på. Selv om regelverket varierer fra land til land, må økologiske avlinger dyrkes i USA uten bruk av syntetiske herbicider, plantevernmidler og gjødsel, eller biotekniske gener (GMO).

Oppdratt organisk husdyr for kjøtt, egg og meieriprodukter må oppdras under levekår som imøtekommer deres naturlige oppførsel (for eksempel evnen til å beite på beite) og mates med økologisk fôr og fôr. De får kanskje ikke antibiotika, veksthormoner eller andre animalske biprodukter.

Organisk kontra ikke-organisk
Organiske råvarer:	Konvensjonelt produserte produkter:
Dyrket med naturlig gjødsel (gjødsel, kompost).	Vokst med syntetisk eller kjemisk gjødsel.
Ugress kontrolleres naturlig (vekstskifte, håndlukking, mulking og bearbeiding ) eller med organisk godkjente herbicider.	Ugress bekjempes med kjemiske herbicider.
Skadedyr bekjempes ved hjelp av naturlige metoder (fugler, insekter, feller) og naturlig avledede plantevernmidler.	Skadedyr kontrolleres med syntetiske plantevernmidler
Organisk kjøtt, meieriprodukter, egg:	Konvensjonelt oppdratt kjøtt , meieri, egg
Husdyr gis all org anisk, hormon- og GMO-fritt fôr.	Husdyr får veksthormoner for raskere vekst, samt ikke-organisk, GMO-fôr.
Sykdom forhindres med naturlige metoder som rent hus, roterende beite og sunt kosthold.	Antibiotika og medisiner brukes til å forhindre husdyrsykdom.
Husdyr må ha tilgang til utendørs.	Husdyr kan eller ikke har tilgang til utendørs.

Fordelene med økologisk mat

Hvordan maten din blir dyrket eller oppdratt, kan ha stor innvirkning på din mentale og emosjonelle helse så vel som miljøet. Organisk mat har ofte mer gunstige næringsstoffer, som antioksidanter, enn deres kolleger som er konvensjonelt dyrket, og personer med allergi mot mat, kjemikalier eller konserveringsmidler kan oppleve at symptomene deres blir mindre eller forsvinner når de bare spiser økologisk mat.

Organiske råvarer inneholder færre plantevernmidler. Kjemikalier som syntetiske soppdrepende midler, herbicider og insektmidler brukes mye i konvensjonelt jordbruk, og rester forblir på (og i) maten vi spiser.

Organisk mat er ofte ferskere fordi den ikke inneholder konserveringsmidler som lager det varer lenger. Organiske råvarer produseres noen ganger (men ikke alltid, så se hvor de er fra) på mindre gårder nærmere der det selges.

Økologisk jordbruk har en tendens til å være bedre for miljøet. Organisk oppdrett kan redusere forurensning, spare vann, redusere jorderosjon, øke fruktbarheten i jorden og bruke mindre energi. Oppdrett uten syntetiske plantevernmidler er også bedre for nærliggende fugler og dyr, så vel som mennesker som bor i nærheten av gårder.

Organisk oppdrettet dyr får IKKE antibiotika, veksthormoner eller fôrede biprodukter fra dyr. Fôring av husdyrbiprodukter øker risikoen for galaku sykdom (BSE), og bruk av antibiotika kan skape antibiotikaresistente bakteriestammer. Organisk hevede dyr har en tendens til å få mer plass til å bevege seg rundt og få tilgang til utendørs, noe som bidrar til å holde dem sunne.

Organisk kjøtt og melk kan være rikere på visse næringsstoffer. Resultatene av en europeisk studie fra 2016 viser at nivåene av visse næringsstoffer, inkludert omega-3-fettsyrer, var opptil 50 prosent høyere i økologisk kjøtt og melk enn i konvensjonelt hevede versjoner.

Organisk mat er GMO-fri . Genmodifiserte organismer (GMO) eller genetisk konstruerte (GE) matvarer er planter hvis DNA har blitt endret på måter som ikke kan forekomme i naturen eller i tradisjonell krysningsavl, oftest for å være motstandsdyktig mot plantevernmidler eller produsere et insektmiddel.

Organisk mat kontra lokalt dyrket mat

I motsetning til organiske standarder er det ingen spesifikk definisjon for «lokal mat». Den kan dyrkes i ditt lokalsamfunn, din stat, din region eller din I store deler av året er det vanligvis mulig å finne mat dyrket nær hjemmet på steder som et bondemarked.

Fordelene med lokal dyrket mat

Økonomisk: Penger holder seg innenfor den lokale økonomien. Mer penger går direkte til bonden, i stedet for til ting som markedsføring og distribusjon.

Transport: I USA er for eksempel den gjennomsnittlige avstanden et måltid reiser fra gården til middagsplaten over 1500 miles. Produktet må plukkes mens det fremdeles er umodent og deretter gasses for å «modne» det etter transport. Eller maten blir høyt bearbeidet i fabrikker ved hjelp av konserveringsmidler, bestråling og andre midler for å holde den stabil for transport.

Friskhet: Lokal mat høstes når den er moden og dermed ferskere og full av smak.

Noen små lokale bønder bruker økologiske metoder, men har kanskje ikke råd til å bli sertifisert økologisk. Besøk et bondemarked og snakk med bøndene for å finn ut hvilke metoder de bruker.

Forståelse av GMO

Den pågående debatten om effekten av GMOer på helse og miljø er kontroversiell. I de fleste tilfeller er GMOer konstruert for å lage matavlinger som er motstandsdyktige mot ugressmidler og / eller for å produsere et insektmiddel. For eksempel er mye av søtt mais som forbrukes i USA genetisk konstruert for å være motstandsdyktig mot herbicidet Roundup og for å produsere sitt eget insektmiddel, Bt Toxin.

GMO finnes også ofte i amerikanske avlinger som soyabønner, lucerne, squas h, courgette, papaya og raps, og finnes i mange frokostblandinger og mye av den bearbeidede maten vi spiser. Hvis ingrediensene på en pakke inkluderer maissirup eller soyalecitin, er sjansen stor for at den inneholder GMOer.

GMOer og plantevernmidler

Bruken av giftige herbicider som Roundup (glyfosat) har økt 15 ganger siden GMO ble introdusert. Mens Verdens helseorganisasjon kunngjorde at glyfosat er «sannsynligvis kreftfremkallende for mennesker,» er det fremdeles en del kontroverser om nivået av helserisiko ved bruk av plantevernmidler.

Betyr organisk plantevernmiddelfritt?

Som nevnt ovenfor er en av de viktigste fordelene ved å spise økologisk lavere nivåer av plantevernmidler. Til tross for populær tro bruker organiske gårder imidlertid plantevernmidler. Forskjellen er at de bare bruker naturlig avledede plantevernmidler, i stedet for de syntetiske plantevernmidlene som brukes på konvensjonelle kommersielle gårder. Naturlige plantevernmidler antas å være mindre giftige, men noen har vist seg å ha helserisiko. Når det er sagt, vil eksponeringen din for skadelige plantevernmidler trolig være lavere når du spiser organisk.

Hva er den mulige risikoen for plantevernmidler?

De fleste av oss har en akkumulert oppbygging av eksponering for plantevernmidler. i kroppen vår på grunn av mange års eksponering. Denne kjemiske «kroppsbyrden», som den er medisinsk kjent, kan føre til helseproblemer som hodepine, fødselsskader og økt belastning på svekket immunforsvar.

Noen studier har indikert at bruk av plantevernmidler selv ved lave doser kan øke risikoen for visse kreftformer, som leukemi, lymfom, hjernesvulster, brystkreft og prostatakreft.

Barn og fostre er mest sårbare for eksponering av plantevernmidler fordi deres immunforsvar, kropper og hjerner er fremdeles utvikler seg. Eksponering i tidlig alder kan føre til forsinkelser i utviklingen, atferdsforstyrrelser, autisme, skade på immunforsvaret og motorisk dysfunksjon.

Gravide kvinner er mer sårbare på grunn av det ekstra sprøytemiddelet som legges på sine allerede beskattede organer I tillegg kan plantevernmidler overføres fra mor til barn i livmoren, samt gjennom morsmelk.

Den utstrakte bruken av plantevernmidler har også ført til fremveksten av «super ugress» og «super bugs, ”Som bare kan drepes med ekstremt giftige giftstoffer li ke 2,4-diklorfenoksyeddiksyre (en hovedingrediens i Agent Orange).

Det beste du kan kjøpe når du handler økologisk

Organisk mat er ofte dyrere enn vanlig dyrket mat. Men hvis du setter noen prioriteringer, kan det være mulig å kjøpe økologisk mat og holde deg innenfor matbudsjettet. høyere plantevernmidler enn andre, og bør unngås når det er mulig. Andre er lave nok til at det å kjøpe ikke-organisk er relativt trygt.

Frukt og grønnsaker der den organiske merkingen har størst betydning

Frukt og grønnsaker du IKKE trenger å kjøpe økologisk

Kjøp økologisk kjøtt, egg og meieriprodukter hvis du har råd til

I USA kan industrielt dyrkede dyr fôres med mais, korn, antibiotika, animalske biprodukter, veksthormoner, plantevernmidler og kloakkslam. Denne fremgangsmåten kan ha helsekonsekvenser for både dyrene selv og mennesker som spiser kjøtt, egg eller melk.

Hvis du har råd til å betale høyere priser, kan du se etter storfekjøtt og melkeprodukter merket «beite oppdratt» eller «100% matet gress.» Når det gjelder svinekjøtt, kylling eller egg, kan du se etter en «sertifisert økologisk» merkelapp. Du kan oppdage at kjøp av billigere kjøttstykker fra økologisk dyrkede dyr gjør det mulig å spise økologisk uten å bryte matbudsjettet. Prøv å kjøpe økologiske kyllinglår i stedet for konvensjonelt hevet kyllingbryst, for eksempel.

Andre måter å holde kostnadene for økologisk mat innenfor budsjettet ditt

Handle på bondens markeder. Mange byer, så vel som småbyer, er vert for en ukentlig bøndemarked, der lokale bønder selger produktene sine på et friluftsgatemarked, ofte med rabatt til dagligvarebutikker.

Bli med i et matsamarbeid. Et samarbeid med naturlig mat, eller kooperativ dagligvare butikk tilbyr vanligvis lavere priser til medlemmer, som betaler en årlig avgift for å tilhøre

Bli med på en Community Supported Agriculture (CSA) gård, der enkeltpersoner og familier går sammen for å kjøpe «aksjer» av produkter i bulk, direkte fra en lokal gård. Lokalt og organisk!

Kjøpstips for økologisk mat

Kjøp i sesong. Frukt og grønnsaker er billigst og ferskest når de er i sesong. Finn ut når råvarer leveres til markedet, slik at du kjøper den ferskeste maten mulig.

Handle rundt. Sammenlign prisen på økologiske varer i dagligvarebutikken, på bondens marked, på nettet og på andre steder (til og med frysegangen).

Husk at økologisk ikke alltid er like sunt. Å lage søppelmat høres sunt ut er et vanlig markedsføringsnarkot i næringsmiddelindustrien, men organiske bakevarer, desserter og snacks inneholder vanligvis fortsatt mye sukker, salt, fett eller kalorier. Det lønner seg å lese matetiketter nøye.