Oppbevaring av kremost Frosting

Fordi vi ikke liker å spise kald kake, lar vi når det er mulig å la kaken ligge ute på disken og konsumere den i løpet av et par dager. Et unntak er kake med kremost. U.S. Food and Drug Administration anbefaler å kjøle ned mat laget av kremost etter 2 timer (som inkluderer tid brukt på å lage maten). Generelt virker det som gode råd. Imidlertid føler vi oss komfortable med å la frostingen for vår enkle gulrotkake med kremostfrosting (se beslektet innhold) være ute i opptil 8 timer, siden vi vet at sukker fungerer som et konserveringsmiddel og at mengden vi bruker er mer enn 50 prosent av vekten av kremost.

BUNNLINJE: Kake med kremostfrosting må kjøles ned – og vanligvis innen to timer etter at du har laget den. For å servere kaken etter at den er avkjølt, fjern bare skivene du planlegger å servere fra kjøleskapet, i stedet for hele kaken, siden individuelle skiver vil varme opp raskere. Dette vil også minimere eventuelle matsikkerhetsrisikoer.