Opah (Moonfish) (Norsk)
Food Info Opah (Moonfish)
SMAKS NOTATER
Farge: Kjøttet er hvitt når det tilberedes
Tekstur: Fast
Smak: Rikt
Foreslåtte forberedelser : Rå (sashimi), stekt, bakt, sautert, dampet, røkt
| Artsområde | ||
|---|---|---|
 Kilde: Fishbase.org |
||
| FELLESNAVN | ||
| Akamanbo | ||
| FISKERIÅPNINGER | ||
|
||
Opah er en pelagisk art, ofte funnet med tunfisk og billfish. Fisken finnes i sørlige farvann og har nylig blitt populær blant restauranter på Hawaii. All opah som er landet på Hawaii blir fanget av langline. Nesten all opah som selges på det amerikanske markedet, er fra Hawaii.
Denne arten er veldig fargerik med en sølvgrå overkroppsfarge og en rose rød prikket med hvite flekker mot magen. Finnene er skarpe, og de store øynene er omringet av gull. En opah har tre typer kjøtt, hver med en annen farge. Bak hodet og langs ryggraden er det et attraktivt oransje farget kjøtt. Mot magen blekner kjøttet til en rosa farge. Fiskens kinn gir mørkerødt kjøtt. Disse typer kjøtt koker til en hvit farge.