Ølbrød (Norsk)

Denne ølbrødoppskriften er ikke bare enkel, men den er også deilig! Følg triksene mine for å lage et ølbrød utenom denne verden! Jeg lover at det vil være den eneste oppskriften du noen gang vil trenge!

Ølbrød

Jeg laget ikke mindre enn 10 forskjellige ølbrødoppskrifter før du kommer tilbake til det grunnleggende. Denne oppskriften er basert på en bestemor min laget på 1970-tallet med Schmidts øl. Ingen fortalte meg at det hadde øl i det, og jeg spurte absolutt aldri! Men jeg husker at den hadde den mest fantastiske unike smaken som jeg aldri opplevde hjemme. Jeg har alltid trodd at bestemor bare hadde en spesiell magi når det gjaldt baking. (Sannheten er, det tror jeg hun gjør!)

Ølalternativer

Vi likte IPA-øl best, men her er favorittene våre:

Surly Furious IPA

Eddyline Brewery Epic Day

Blue Moon Pacific Apricot Wheat

Leinenkugels Oktoberfest

Pikes Peak Brewing Co. Elephant Rock IPA

En utrolig ting med ølbrød er at det kan endres avhengig av årstid. Prøv et gresskar-, eple- eller honningsmaks øl for en ekstra smak. Jeg har ikke prøvd Guinness ølbrød, men jeg hører at det er fantastisk.

Ølbrødoppskrift

Da jeg besøkte bestemor og hun gav meg oppskriften sin generøst, snakket vi om hvorfor hun gjorde det slik hun gjorde. Hun brukte faktisk smult i stedet for smør, da det var mer økonomisk og lett tilgjengelig. (De hadde ikke mye og brukte alltid det de hadde!) Hun plasserte smult på toppen av ølbrødet før hun plasserte det i ovnen. Jeg syntes det var fascinerende og spurte henne hvorfor … hun sa for det var slik moren min gjorde det. Greit nok!

Jeg oppførte også salt som valgfritt i denne oppskriften. Vi elsker et saltere brød og til og med drysset litt havsalt over det ferdige produktet! Du kan absolutt utelate saltet hvis du foretrekker det.

Sukker i ølbrød

Bestemor gjorde ikke det Ikke tilsett sukker til henne, så jeg lar det være utenfor oppskriften. Det er imidlertid en viktig ingrediens avhengig av ølet du bruker.

Jeg startet med en IPA-øl og fant at det ikke var behov for ekstra sukker. Kraften i det ølet var nok til å smake ølbrødet ordentlig. Jeg endte til slutt med å bruke en Miller Lite i oppskriften (ettersom vi liker å drikke IPA også og var ute!) Og syntes ikke brødet var like smakfullt. Så jeg la til 2 ss granulert sukker og ELSKET hvordan det ble. Du kan tilsette alt fra 1-4 ss i denne ølbrødoppskriften, og det bør gjøres etter din smak.

Hvis du foretrekker et søtere ølbrød, men ikke vil bruke granulert sukker, kan bruke kjære! Omtrent 1/4 kopp fungerer best i oppskriften jeg har delt nedenfor.

Smør og ølbrød

Smør betyr noe! Etter å ha laget en zillion ølbrødoppskrifter, fant jeg ut at jeg likte et SALTET smør og at det skulle være så organisk som mulig. Mørk i fargen og rik på smak. Hvis jeg skulle prøve å replikere det smultet gjorde i bestemorens oppskrift, måtte jeg sørge for at jeg brukte smør av høy kvalitet! En av favorittene våre var et Amish saltet smør som jeg fant på co-op. Jeg elsket også Challenge Butter!

Smaksalternativer for ølbrød

Som du vil se fra min basisoppskrift, ølbrød er et av de brødene som enkelt kan tilpasses etter din smak.

Ølostbrød:

Legg 1 til 1 1/4 kopp cheddarost til røre. Jeg liker å reservere ca 1/4 kopp for å spre over toppen av brødet før jeg baker. Du kan også legge til en teskje hvitløkspulver og tørket rosmarin for å gi den et hakk!

Epleølbrød:

Tilsett 1 ts kanel, 1 kopp hakket eple og bruk et øl med eplesmak. Prøv å legge til eplesmør for en fantastisk smak!

Sjokoladeølbrød:

Legg i 1/2 kopp mini sjokoladeflis (pluss mer for å drysse over toppen), bruk 1/4 kopp brunt sukker og en sjokoladesmak øl.

Himmelen er grensen når det gjelder å lage ølbrød! Hva er din favorittsmak?

Her er en video om hvordan jeg lagde dette ølbrødet. Jeg brukte Coors til denne versjonen.

4,84 fra 37 stemmer

Ølbrød

Forberedelsestid

5 minutter

Koketid

45 minutter

Kjøletid

5 minutter

Total tid

50 minutter

Den eneste ølbrødoppskriften du vil noensinne trenger! Det handler om øl (selvfølgelig) og smør!

Kurs: Sideskål

Mat: Amerikansk

Søkeord: ølbrød

Porsjoner: 12 skiver

Kalorier: 187 kcal

Forfatter: Amanda Rettke

Ingredienser

• 3 kopper (330 g) siktet allsidig mel
• 1 spiseskje bakepulver
• 2 ts skeevalt valgfrie
• 1 (12 unse) kan øl romtemperatur
• 1/2 kopp (1 pinne, 113 g) saltet ELLER usaltet smør, kaldt

Instruksjoner

1. Forvarm ovnen til 375 ° F. Tilbered en 9×5 glasspanne med smør eller kast ut. (Hvis du ikke har glass, prøv å bruke en lyspanne, ettersom en mørk panne kan bake kantene for raskt.)

2. I en bolle, legg til mel, bakepulver og salt. (tilsett sukkeret her hvis du bruker)
3. Pisk tørre ingredienser sammen.

4. Hell i ølet og rør alle ingrediensene til det bare er kombinert og det er ingen tørre deler. Røren blir tykk.

5. Hell røren i den tilberedte brødform og glatt ut om nødvendig.
6. Skjær smøret i skiver (grovt spiseskje størrelse) og legg på toppen av rå røren jevnt.

7. Stek i 35-45 minutter eller til brødet er gyldenbrunt på toppen. Det skal være omtrent 1/2 tomme smeltet smør boblende i bunnen. (Jeg begynner å sjekke på 35 minutter og min brød er vanligvis ferdig. Jeg har en varmluftsovn.)

8. La det avkjøles på benken i ca 5 minutter eller til alt smøret i bunnen av pannen er fuktet tilbake opp i brødet.

Oppskriftsvideo

Oppskriftsmerknader

** Hvis du bruker granulert sukker, kan du bruke 1-4 ss. Bruken av sukker er basert på øltypen som brukes og dine preferanser. Når jeg brukte en lite øl, brukte jeg 2 ss og syntes den var søt nok. Hvis du foretrekker et søtere ølbrød, bruk alle 4 ss.

** Jeg oppførte salt som valgfritt. Vi elsker å få frem smaken, men igjen, det kommer veldig an på hva slags øl du bruker.