Oksebarsuppe
Denne oksebyggsuppen er en solid kombinasjon av biff, grønnsaker, bygg og sopp, alle kokt sammen til de er møre og smakfulle. Et solid alternativ som er lett å lage og fryservennlig.
Familien min kunne spise suppe hver kveld. Noen av favorittene våre inkluderer kålrullsuppe og tortellini-kyllingsuppe. Kjøttsuppe er også på listen, fordi den er enkel, men fullstendig tilfredsstillende.
Når jeg ser etter et komfortabelt måltid som jeg vet at familien min vil godkjenne av, jeg henvender meg til denne oksebygsuppen. Den har dristige smaker, gaffelmørt kjøtt, rikelig med grønnsaker, og bygget tilfører så flott konsistens. Barn og voksne vil glede seg over denne!
Hvordan lager du oksebyggsuppe?
Oksekornsuppe starter med noen få kilo lapskaus, som blir kokt med grønnsaker til alt er øm. Etter at kjøttet og grønnsakene er klare, tilsettes skiver sopp og perlebygg i gryten for å lage mat til de er ferdige. Legg til et dryss persille, og middagen blir servert!
Hva er perlekorn?
Perlekorn er en type bygg som er bearbeidet for å fjerne skrog og kli. Perlebygg er raskere å lage mat og har bedre tekstur enn ubehandlet hel bygg, som noen ganger kan være altfor seig.
Tips til oksebygsuppe
- Jeg bruker storfekjøtt fordi det er billig og praktisk. Du kan også kjøpe en chuck-stek og kutte den i terninger hvis du foretrekker det.
- Jeg kutter grønnsakene mine på den større siden slik at de ikke går i oppløsning i suppen mens kjøttet putrer. Hvis du foretrekker fastere grønnsaker, kan du saute dem, ta dem ut av pannen og deretter legge dem tilbake halvveis i koketiden.
- Jeg bruker vanligvis sopp på knappen, men cremini-sopp fungerer også bra.
- Jeg serverer gjerne suppebyggsuppe med en side av fersk baguette eller honningmaisbrød.
Kjøttdeig og byggsuppe
Vil du ikke vente en time på at kjøttgryteriet ditt blir ømt? Vurder å bruke kjøttdeig i stedet. Du får en lignende rik smak med en brøkdel av koketiden. Erstatt 1 1/2 pund magert kjøttdeig for lapskauskjøttet i denne oppskriften.
Frys biff byggesuppe
Kjøttsuppe er den perfekte kandidaten til fryseren. Du kan enten fryse den kokte suppen din, eller du kan gjøre det måltidstilberedningsstil hvor du fryser alle ingrediensene i en pose, så tiner alt og koker. Her er oppskriften på frysemåltid med kjøttbygssuppe.
Langkokt oksebygsuppe
Denne oppskriften kan enkelt tilpasses til bruk i tregkokeren. Bare brun biff og grønnsaker som anvist, og legg deretter alle ingrediensene unntatt persille i en krukkegryte. Kok i 6-8 timer på lav, server deretter. Hvis du velger å lage denne suppen i tregkokeren, vil bygget ha en mykere tekstur enn komfyrtoppen, men det er fortsatt helt deilig.
Når du har prøvd denne suppen med byg, blir du hekta. Det er en tolkning av den klassiske oppskriften som er alt annet enn vanlig!
Mer sunde suppeoppskrifter
- Fylt paprika suppe
- Meksikansk kyllingsuppe
- Kylling og villrisuppe
- Pølse Tortellini-suppe
- Kylling-taco-suppe
Print Pin
Biffbygssuppe
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 2 pund storfekjøtt
- 1 løk finhakket
- 3 store gulrøtter skåret i 3/4 tommers biter
- 3 stilker selleri skiver
- 2 ts m inced hvitløk
- 8 kopper biffbuljong
- 1 tørket laurbærblad
- 2 kvist fersk timian eller 1 ts tørket timian
- 3/4 kopp perlekorn
- 1 kopp sopp skivet
- 2 ss hakket persille
- salt og pepper etter smak
Instruksjoner
-
Varm opp olivenolje i en stor gryte over middels høy varme. Krydre kjøttkjøttet med salt og pepper etter smak.
-
Legg halvparten av kjøttet i kjelen i et enkelt lag. Kok i 3-5 minutter per side, eller til den er brunet. Gjenta med gjenværende kjøtt.
-
Fjern kjøttet fra gryten og dekk til for å holde varmen. Tilsett løk, gulrøtter, selleri og hvitløk i gryten. Stek i 4-5 minutter eller til det er mykt.
-
På dette tidspunktet kan du enten la grønnsakene være i gryten for å småkoke med biffen. , eller fjern grønnsakene og tilsett dem senere. Det kommer an på om du foretrekker mykere eller fastere grønnsaker i suppen din.
-
Legg biff, biffbuljong, laurbærblad og timian i gryte. La det småkoke. Stek i 60 minutter eller til oksekjøttet er mørt.
-
Hvis du har reservert grønnsakene dine, legg dem til igjen nå. Tilsett bygg og sopp til gryten. Kok i ytterligere 20-30 minutter til bygg er mørt.
-
Smak til med salt og pepper. Dryss med persille og server.