Nudler i Singapore-stil (Norsk)
«Singapore» -nudler (kinesisk: 星洲 炒米; pinyin: xīngzhōuchǎomǐ; Jyutping: sing1 zau1 caau2 mai5) er en tallerken med stekt kokt ris vermicelli, karri pulver, grønnsaker, eggerøre og kjøtt, oftest kylling, storfekjøtt, char siu svinekjøtt eller reker, gule i fargen, og uten tilknytning til Singapore.
Xing Zhou Mi Fen (i Singapore)
Nudler
Kantonesiske restauranter i Hong Kong
Ris vermicelli, karrypulver, bønnespirer, pak choi, soyasaus og skiver chili paprika
vegetarianer
Singapore nudler finnes ofte på restauranter i kantonesisk stil og tar bort spisesteder i Hong Kong. Retten er også veldig populær i de kinesiske kjøkkenene i mange land, inkludert Australia, Canada og USA, og i noen indiske restauranter i Tamil Nadu, India.
Retten har ingen forbindelse til Singapore, hvor det er ikke kjent, men det er en stekt nudlerett kjent som Xingzhou mifen (星洲 米粉) eller Xing Chow Bee Hoon, der Xingzhou er et poetisk navn for Singapore. Retten finner du på forskjellige Tze Char-utsalgssteder over hele øya. I motsetning til Singapore-nudler bruker Xing Chow Bee Hoon tomatpuré, og bruker ikke nødvendigvis karrypulver.