No-Churn Peach Ice Cream (Norsk)

Bare noen få enkle ingredienser er nødvendig for denne enkle og ferske ferskenis uten kirsebær, og en ismaker er ikke ikke en av dem!

Jeg kan ikke ta æren for den geniale ideen som er isfri iskrem – kraftig fløte, pisket og kombinert med søtet kondensert melk og frossen til konsistensen av perfekt karnet is – men jeg vil ta æren for dette versjon som inneholder en av mine absolutte favoritt sommerfrukter: fersken-iskrem uten churn!

Iskremsesongen er for fullt, og jeg er her for det. Du vet første gangen du har is ute i skumringen, og du føler at sommeren endelig er her? Det er den beste følelsen.

Jeg tror den første sommerkveldisen Brian og jeg hadde i år var i begynnelsen av juni, da vi gikk en lang tur opp til gamlebyen etter middagen en kveld for å prøve Bombobars gelato.

Det var ikke ille (vi fikk begge ristet kokosnøtt-smak), men jeg likte ærlig talt turen mer enn iskremen.

Alle var ute og koset seg på en av årets første fine kvelder, satt ute på barer og restauranter og gledet seg over at vår lange dvale var over. Verden føltes full av mulighet igjen.

Da vi gikk hjem lat og spiste gelatoen vår, gikk solen langsomt ned og luften ble skarp og dugg slik den bare gjør om sommeren. Jeg tenkte på meg selv nok en gang: det blir ikke bedre enn dette.

Jeg følte meg ikke slik på grunn av isen, selv om det hjalp; Jeg følte det slik fordi jeg var sammen med favorittpersonen min, bare tilbrakte tid sammen utendørs en sommernatt. En enkel glede, lett å ta for gitt, men likevel vidunderlig for folk som nettopp hadde opplevd nok en Chicago-vinter.

Jeg tror ofte det vi liker best med mat ikke er den faktiske smaken, men heller minner eller følelser det vekker. Det er syn og lukt og en annen immateriell opplevelse som skaper et sanseinntrykk.

Iskrem som smelter ned hånden din på en varm sommernatt er et av disse sanseinntrykkene. Kanskje det tar deg tilbake til barndommen, på statsmesser eller baseballkamper eller parkeringsplassen til en Dairy Queen.

Bestevenninnen Catie og jeg pleide å dra til et sted som heter Maggie Moos på videregående, sannsynligvis langt oftere enn det som var bra for oss, og sitte på en benk utenfor og slurke isen vår og se på verden gå forbi. Det var det beste, og et av mine favorittminner med henne.

Alle disse minnene og følelsene sentrerer seg rundt tider da verden ikke virket så vanskelig eller kompleks; når sommerdager og netter var fri for alt ansvar. Så da Brian og jeg gikk hjem i Chicago den kvelden, var det en kombinasjon av fortid og nåtid nostalgi som fulgte meg sammen med isen vår.

Jeg kan ikke replikere den følelsen hver dag, men jeg har fant en sjokkerende enkel måte å lage min egen is på når jeg trenger den.

No-Churn Peach Ice Cream!

Kanskje du har laget no-churn-is før. Hvis du ikke har gjort det, er det legitimt laget av to ingredienser: tung krem og søtet kondensert melk. Pisk fløten, brett den i kondensert melk og frys. Seriøst.

Jeg trodde det ikke først, men etter refleksjon er det fornuftig: den søte kondenserte melk er som den tykke melk-og-egg-baserte vaniljesausen du ellers ville laget i en tradisjonell is krem. Det eliminerer også behovet for å blande og smelte sukker i vaniljesausen, ettersom den allerede er innarbeidet. Det betyr ingen isete eller kornete iskrem – hurra!

Selvfølgelig måtte jeg sette min egen spinn på den og lage en ferskenis uten kirke for sommeren.

Bruk av ferske fersken på høyden av sommeren kan ikke slå. De er søte, de er litt smarte, og smaken de gir til denne isen er lys og solrik, og minner sterkt om en sommerdag ved vannet. Jeg brettet ferske ferskenbiter i basen før jeg fryset for å intensivere den ytterligere, og jeg angret ikke på det litt.

I likhet med originalen er denne ferskenisen veldig lett å lage. Her er trinnene:

1. Pure fersk fersken (skrelt eller ikke, det er ditt valg) og sitronsaft i en blender eller kjøkkenmaskin.
2. Tilsett den søtede kondenserte melk, vaniljeekstrakt og salt og bland til kombinert.
3. I mellomtiden pisker du den tunge kremen til stive topper dannes.
4. Kombiner ferskenblandingen med pisket krem. Hell i en brødform. Tilsett ferske terninger i blandingen hvis du har lyst.
5. Frys i 6 timer, og opptil to uker.

DET ER DET!

Hvordan er det mulig at en oppskrift uten fersken ferskenis som er enkel å lage, kan gjenskape den kremete tekstur og munnfølelse av en vaniljesausbasert , churned iskrem? Jeg kan fremdeles ikke tro på trollkarlen.

Hvis du trenger annen fersken-sentrisk oppskriftinspirasjon, sjekk ut:

• Peach Crumb Baked Donuts
• Classic Peach Cobbler
• Peach Almond Galette

Jeg håper du gir denne ferskenkremen uten churn et forsøk før ferskensesongen er over! Hvis ikke … Jeg er mer enn villig til å satse på at frosne fersken ville fungere her også. Så, selv i vinterdypet når det ikke lenger er mulig å gå på iskrets om sommeren, kan vi fortsatt ha fersken og spise dem også. VINN, VINN.

Skriv ut oppskrift Pin Oppskrift

4.34 fra 3 stemmer

No-Churn Peach Ice Cream

Bare noen få enkle ingredienser er nødvendig for denne enkle og ferske ferskenis uten iskrem, og en iskremprodusent er ikke en av dem!

Forberedelsestid30 minutter

Tilberedningstid6 timer

Kurs: Dessert

Porsjoner: 2 liter (ca. 16 porsjoner)

Forfatter: Katiebird Bakes

Utstyr

• Blender
• Stativmikser

Ingredienser

For ferskenisen b ase:

• 1 lb ferske fersken
• 3 ss fersk sitronsaft
• 1 14-oz kan kan søtet kondensert melk
• 1 ts vaniljeekstrakt
• ½ ts salt
• 2 kopper tung kremfløte

For blanding inn:

• 1-2 mellomstore ferskener, skrelt og terninger

Instruksjoner

For ferskenis:

• Skrell fersken om ønskelig (oppskriften fungerer uansett). Grav, skjær i skiver og tilsett i arbeidsbollen til en blender eller matprosessor. Tilsett sitronsaft og bland på høy hastighet til den er redusert til en puré.
• Legg til det søte kondensert melk, vanilje og salt, og bland til helt kombinert med ferskenpuré. Sett til side.
• I mellomtiden, i en stor bolle med en håndmikser eller en stativblander montert med vispefestet, slå den tunge kremen på middels hastighet til stive topper dannes når mikseren stoppes og løftes – ca 3-4 minutter.
• Tilsett ferskenblandingen i pisket krem og brett forsiktig sammen med en gummispatel til den er kombinert og glatt. Du vil ikke tømme pisket krem!
• Skrap halvparten av blandingen til en 2 -kvart frysesikker tallerken (en 9 × 5 tommers brødpanne fungerer utmerket), spred halvparten av terninger i terninger, hell deretter resten av blandingen. Spred de resterende terningferskene over toppen og virvle deretter forsiktig inn med slikkepotten .
• Dekk godt til og frys i minst 6 timer og opptil 2 uker. For enklest øser, fjern fra fryseren 20-30 minutter før servering. Kos deg!

Merknader

Lagre eventuelle rester dekket i fryseren i opptil 2 uker.

Tilpasset fra The Kitchn.