Meksikanske bolillo-ruller
Gå til oppskrift
Disse autentiske meksikanske brødrullene er laget med enkle ingredienser og enkle å lage. Kos deg med dem som en middagsrulle eller som en meksikansk torta!
Ekte, autentiske meksikanske Bolillo-brødruller er endelig her! Denne oppskriften har vært på oppgavelisten min siden jeg startet Isabel Eats første gang i 2015. Jeg fører en enorm liste over alle de meksikanske matene jeg spiste i oppveksten som jeg vil gjenskape og dele med dere alle, og disse bolillo-brødene ruller var en av de første tingene jeg skrev ned.
Hva er meksikanske bolillo-ruller?
En bolillo-rulle er Mexicos versjon av et crusty franskt brød som er avlangt i form, som en fotball, og brukes ofte til å lage smørbrød som kalles «tortas.»
Jeg husker tydelig lukten av ferskt varmt brød når jeg besøker det lokale meksikanske bakeriet med foreldrene mine hver helg. Vi pleide å plukke opp en halv dusinvis av disse bolillo-rundstykkene og andre forskjellige søte brød til lunsj hver søndag. Lukten av det meksikanske bakeriet vil forbli hos deg for alltid. Brødruller rett på mitt eget kjøkken. La oss gjøre dette.
Hvordan lage meksikansk Bolillo-brød
Trinn 1: Lag deigen ved kombinere ubleget allsidig mel, gjær, salt, honning, smør og vann.
Trinn 2: Elt deigen for hånd eller med en stativblander til den er myk og elastisk, ikke klebrig. La den sitte og stige til den har doblet seg.
Trinn 3: Rull deigen i 8 fotballformede rundstykker og legg dem på et bakepapirkledd bakepapir. Dekk til og la sitte i 45 minutter.
Trinn 4: Klipp en spalte i lengderetningen midt på hver rull. Stek i en 375 graders ovn i 25 til 30 minutter.
Trinn 5: Spis alle rullene!
Nå som jeg har laget og dokumentert denne oppskriften (endelig!), ser jeg mange tortaoppskrifter komme til bloggen i fremtiden. Men foreløpig vil jeg bare like å spise en bolillo-rulle smurt med smør og en varm kopp kaffe.
Måter å bruke Bolillo-brød på
- For å lage molleter
- I capirotada (meksikansk brødpudding)
- Å lage tortas (eller smørbrød)
Oppskrift
Bolillo brødruller
- Pin
Ingredienser
- ▢ 3 1 / 2 til 4 kopper allsidig mel
- ▢ 1 1/2 ts tørr gjær
- ▢ 1 ts salt
- ▢ 1 ss honning
- ▢ 1 ss smør, smeltet
- ▢ 1 1/4 kopper varmt vann, delt
Instruksjoner
-
I en liten bolle eller kopp blandes 1/4 kopp varmt vann og aktiv tørrgjær. La det sitte i 5 minutter.
-
I en stor mikseskål eller i bollen til stativblanderen, tilsett 3 1/2 kopp mel , gjærblanding, salt, honning, smeltet smør og gjenværende 1 kopp varmt vann.
-
Elt deigen ved hjelp av deigfeste i 4 minutter på lavt i en stativblander. Hvis deigen er for klissete, legg inn det resterende melet i trinn av 1 ss til deigen er tørr nok til at den ikke holder seg til fingrene.
-
Elt i 11 minutter til på deigen til den er glatt, myk og elastisk. Dekk til bollen og la deigen heve i 10-20 minutter, eller til deigen har doblet seg. Deigen vil heve raskere når temperaturen ute er varmere.Hvis du lager denne oppskriften om vinteren, er et godt sted å la deigen hvile på toppen av kjøleskapet.
-
Del deigen i 8 biter. Rull deigen til fotballformer og legg på et bakepapir dekket av bakepapir. Dekk de 8 bolillo-rundstykkene og la den heve en gang til i 45 minutter.
-
Stek i en 375 graders ovn i 25 til 30 minutter til rullene er gyldenbrune.
Isabels tips:
Ernæringsinformasjon
Denne siden inneholder tilknyttede lenker. Hvis du kjøper på Amazon etter å ha klikket på en av linkene mine, kan jeg motta en liten provisjon. Prisen på varen forblir den samme, og alle pengene jeg tjener går til å støtte denne bloggen. Jeg støtter kun produkter og tjenester som jeg helt tror på.