Meierifrie potetmos
Kremete, fløyelsaktig meierifrie potetmos uten smør! De beste potetene å bruke, og en veldig viktig hemmelig ingrediens. Meierifri, paleo, Whole30, glutenfri.
Jeg kunne ikke vært mer spent på at høsten er her. Vi hadde en koselig helg hjemme, og det regnet til og med! Så snart været avkjøles slik, begynner jeg å trøste trøstende høstmiddager. Og det beste akkompagnementet til høstmiddager er potetmos.
Min tidligere oppskrift på potetmos var ikke den sunneste. Den var fullpakket med smør OG kremost. Deilig, men ikke veldig figurvennlig.
Vi prøver fortsatt å unngå meieri så mye som mulig i huset vårt, og har aldri følt meg bedre. Men ingen meieriprodukter utelukket potetmos … før jeg opprettet dette sinnet, var deilig melkeprodusert potetmosoppskrift. Det bruker ikke smør eller meieri av noe slag. Men er fortsatt like deilig som tradisjonell potetmos. Og det er også paleo, glutenfritt og Whole30!
Jeg skal lage disse meierifrie potetmos hele høsten og vinteren, spesielt på Thanksgiving og jul. Og jeg vet at gjestene mine ikke vet noe annet. De antar at disse kremete og luftige potetmos er fullpakket med smør når de virkelig er sunne som mulig.
Det er noen få viktige ingredienser for å lage disse perfekte melkepotetene. » p>
Den første er potetene. Du må bruke økologiske yukon-gullpoteter. Yukon-gullpoteter har ikke så mye stivelse, så de blir kremete og fløyelsagtige når du moser dem, pluss at de har mer smøraktig smak alene enn andre poteter.
Skinnet på yukon-gullpoteter er veldig tynn, og hvor alle vitaminene er, så jeg skreller dem ikke engang. Jeg lar skinnene være på. Det gir den ferdige potetmosen god tekstur og tygging.
Jeg koker dem i vann som vanlig, drenerer dem og tilfører organisk kyllingkraft av god kvalitet. Dette gir potetene massevis av smak og får dem lette og luftige.
Siden vi ikke har smøret å tilsett ekstra smak, jeg legger til 2 andre essensielle ingredienser. Den ene er hvitløkspulver. Bare en teskje. Jeg har prøvd fersk hvitløk og stekt hvitløk, og den er for overveldende. (I tillegg vil jeg egentlig ikke gå på ekstraarbeidet for å steke hvitløk, la oss være ærlige.) Hvitløkspulver er perfekt, og gir det et fint lite spark av smak.
Og det siste hemmelig viktig ingrediens er svart trøffelolje! Har du brukt svart trøffelolje ennå? Den mest intense, deilige umami-smaken. Akkurat hva disse meierifrie potetmos trenger. Litt går langt.
Eventuelle rester av potetmos er i en lufttett beholder i 5 dager, så jeg vil ofte doble oppskriften, og lagre den andre halvdelen til middag senere i uken.
Skriv ut
Ingredienser
- 2 pund organiske yukongullpoteter, vasket og skrubbet
- 1,5–2 kopp kyllingkraft
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts svart trøffelolje
- salt og pepper etter smak
Instruksjoner
- Fyll en stor gryte med vann, og varm den over til den koker.
- Mens vannet koker, hakk potetene i 1 ″ terninger. Jeg liker å la skinnene være på, men skrell gjerne potetene hvis du foretrekker ingen skinn.
- Når vannet koker, tilsett potetene i vannet og fortsett å koke i 15-20 minutter, til potetene er møre og en gaffel lett settes inn og fjernes fra poteten.
- Tøm potetene i et dørslag, og før potetene tilbake i potten. Slå av varmen. Tilsett 1,5 kopp kyllingkraft, og start mos med en potetmasker. Du vil at potetene skal bli glatte og fløyelsagtige. Fortsett å tilsette kyllingkraft til potetene er glatte uten klumper. Det tar vanligvis hele 2 kopper kyllingkraft, men det vil avhenge av potetene dine.
- Ha i trøffeloljen, hvitløkspulveret, deretter salt og pepper etter smak.
- Server varm. Rester blir oppbevart i en lufttett beholder i kjøleskapet i 5 dager.
Mer potet Oppskrifter:
Steakhouse Style Baked Potato
Sprø ovnsbakte potetkiler
Crispy Ovn Roasted Potatoes
Dette innlegget inneholder tilknyttede lenker, takk for kjærligheten!
Never Miss a Recipe!
Få nye innlegg levert direkte til innboksen din! Gratis!