Matutvekslingsguide for en diabetisk meny: Matlister og porsjonsdiagrammer
Den viktigste delen av behandlingen av type 2-diabetes er nok å følge en diett som fungerer for å kontrollere blodsukkeret og sunn kroppsvekt.
Matutvekslingssystemet er et verktøy anbefalt av American Diabetes Association som gir folk veiledning om hvordan de kan tilpasse effektive dietter til deres personlige preferanser og cravings (1).
Hvordan matutvekslingssystemet fungerer
Prinsippet med utvekslingssystemet er å gruppere matvarer med lignende kvaliteter som kan gi samme næringsverdi når de byttes mot hverandre. Det er 6 hovedkategorier som hver har sine egne retningslinjer for serveringsstørrelse. Hvert av matvarene i en kategori ledsages av en forhåndsbestemt porsjonsstørrelse som oppfyller et byttealternativ.
For eksempel:
Kategorien ‘Stivelse’ inkluderer matvarer med forhåndsbestemte porsjonsstørrelser som gir opptil 80 kalorier, 15 gram karbohydrater og 3 gram protein. En halv kopp strimlet hvete, 1/3 kopp ris og ¼ kopp bakte bønner er alle eksempler på matvalg i stivelseskategorien med samme næringsverdi.
Mengden mat i en serveringsstørrelse varierer mellom mange av matvarene, men disse er allerede målt ut for deg i mange av diabeteskampene.
I stedet for å legge sammen makronæringsstoffene i hvert element du spiser, teller du det daglige antallet matutvekslinger i hver kategori.
Ved å bruke matutvekslingssystemet kan du spore og beregne:
- Kalorier
- Karbohydrater
- Protein
- Fett
Konseptet med et byttesystem lar deg ha fleksibilitet i kostholdet ditt, samtidig som du opprettholder en balansert ernæring av høy kvalitet.
Er matbyttesystemet riktig for deg?
Matutveksling er et flott alternativ for folk som ønsker å tilpasse kostholdet sitt mens de begrenser den mengden individuelle beregninger av makronæringsstoffer som kreves daglig.
Hvordan starte et kosthold ved hjelp av Food Exchange System
Hver dag bør alle spise en viss mengde protein, fett og gram karbohydrater.
For å beregne ditt daglige behov for makronæringsstoffer, bruk vår kalori- og karbohydratkalkulator nedenfor.
Fordi alles behov er forskjellige, bør du snakke med lege eller registrert diettist hvis du er diabetiker eller har diabetes før du sørger for at dine personlige, daglige ernæringsmål er på punkt. En av disse diabeteslærerne kan gi deg dine personlige daglige målutvekslinger for hver kategori. Alternativt kan du beregne det selv ut fra dine daglige makronæringsmål.
Bruk deretter matutvekslingskategoriene og listene som beskrevet nedenfor i din daglige måltidsplanlegging.
Hva skjer når en mat ikke er på listen? Du kan legge den til din egen personlige liste ved å måle mengden mat som samsvarer med næringsverdiene for serveringsstørrelsen i hver kategori.
Kategorier for matutveksling
- Protein
- Veldig magert protein
- Magert protein
- Medium fett Protein
- Protein med høyt fett
- Melk
- Skum
- Lite fett
- Hele
- Frukt
- Grønnsaker
- Stivelse
- Fett
Food Exchange Ernæringsfakta etter kategori
|
Kategori |
Kalorier |
Karbohydrater |
Protein |
Fett |
|
1. Protein |
||||
|
Veldig magert protein |
||||
|
Magert protein |
||||
|
Protein med middels fett |
||||
|
Protein med høyt fettstoff |
||||
|
2. Frukt |
15g |
|||
|
3. Grønnsaker |
5g |
|||
|
4. Stivelse |
15g |
|||
|
5. Fett |
||||
|
6. Melk |
||||
|
Skummet melk |
minimal | |||
|
Melk med lite fett |
5 | |||
|
Helmelk |
8 |
Matbyttelister for måltidsplanlegging
Alle disse verdiene er hentet fra diabetessentralen liste opprettet i samsvar med American Diabetes Association (2).
Stivelse
Magert protein
| Matvare | Serveringsstørrelse |
| Mager biff (USDA Choice-karakterer) | 1 oz |
| Magert svinekjøtt | 1 oz |
| Magert kalvekjøtt | 1 oz |
| Fersk fisk | 1 oz |
| Søppel, hummer, kamskjell, reker, muslinger | 2 oz |
| Østers | 6 |
| Hytteost | 1/4 kopp |
| Diettost (< 55 kalorier per unse) | 1 oz |
| 95% fettfritt lunsjkjøtt | 1 oz |
| Eggehvite | 3 |
Protein med middels fett
| Matvare | Serveringsstørrelse |
| Oksekjøttprodukter (dvs. primær kutt, t-bone biff , kjøttbrød) | 1 oz |
| Svinekjøtt (de fleste svinekoteletter, lend, stek) | 1 oz |
| Lam (koteletter, ben, stekt) | 1 oz |
| Kalvekoteletter | 1 oz |
| Kylling med skinn | 1 oz |
| And og gås | 1 oz |
| Hermetisert tunfisk og laks | 1/4 kopp |
| Mozarrella | 1 oz |
| Ricotta | 1/4 kopp |
| Hele egget | 1 |
| Tofu | 4 oz |
High-Fat Protein
| Matvare | Serveringsstørrelse |
| Oksekjøttprodukter (ribbe, corned beef) | 1 oz |
| Svinekjøtt (sparefibs, svinekjøtt, svinekjøtt) | 1 oz |
| Lam (malt eller patties) | 1 oz |
| Stekt fisk | 1 oz |
| Most Cheese (blue, cheddar, monterey, swiss) | 1 oz |
| Annet lunsjkjøtt (dvs. bologna, salami) | 1 oz |
| Peanøttsmør | 1 ss |
Grønnsaker
| Matvare (rå) | Serveringsstørrelse |
| Egglpant | 1/2 medium |
| Asparges | 1 kopp |
| Sopp | 1 kopp |
| Brokkoli / blomkål | 1 kopp |
| Okra | 1 kopp |
| Løk | 1 kopp |
| Paprika | 1 kopp |
| Tomat | 1 kopp |
| Courgette | 1 kopp |
De fleste rå grønnsaker har en serveringsstørrelse på 1 kopp, og de fleste kokte grønnsaker har en 1/2 kopp.
Frukt
| Matvare | Serveringsstørrelse |
| Epler | 1 hel |
| Kiwi | 1 hel |
| Banan | 1/2 hel |
| Brombær | 3 / 4 kopper |
| Cantaloupe | 1 kopp |
| Kirsebær | 12 hele |
| Blåbær | 3/4 kopp |
| Fiken | 2 hele |
| Jordbær | 1,25 kopp |
| Papaya | 1 kopp |
| Vannmelon | 1.25 kopp |
| Bringebær | 1 kopp |
| Appelsinjuice | 1 / 2 kopp |
Skummet melkeprodukter
| Matvare | Serveringsstørrelse |
| Skummet melk | 1 kopp |
| Vanlig yoghurt uten fett | 8 oz |
Melkeprodukter med lite fett
| Matvare | Serveringsstørrelse |
| Melk med lite fett | 1 kopp |
| Vanlig yoghurt med lite fett | 8 oz |
Helmelk
| Mat Vare | Serveringsstørrelse |
| Helmelk | 1 kopp |
| Vanlig Hele yoghurt | 8 oz |
Umettede fettstoffer
| Matvare | Serveringsstørrelse |
| Avokado | 1/8 Medium |
| Mararine | 1 ts |
| Majones | 1 ts |
| Mandler | 6 |
| Pekannøtter | 2 |
| Peanøtter (små) | 20 |
| Valnøtter | 2 |
| Pine Nuts | 1 ss |
| Oliven (liten) | 10 |
| Olje | 1 ts |
Mettet fett
| Matvare | Serveringsstørrelse |
| Smør | 1 ts |
| Bacon | 1 skive |
| Cocconut (strimlet) | 2 ss |
| Krem (tung, pisking) | 1 ss |
| Cream Cheese | 1 ss |