Lima bønner ernæringsfakta (Norsk)

Valg og lagring

Lima bønner finnes i flere former; friske, tørkede, små (babybønner), store og i en rekke særegne fargemønstre. I de amerikanske markedene traff ferskgrønn lima markedet innen juli. Frosne, frosne, tørkede, hermetiske eller stekte bønner kan også være lett tilgjengelige i butikken over hele USA.

Mens du kjøper ferske limabønner fra de lokale grønnsaksmarkedene, se etter grønn, bare moden, klumpete og faste belter. Du kan også kjøpe ferske eller frosne bønner fra dagligvaren. Unngå sunkne, skrumpne belger da bønnene omdanner sukkeret til stivelse. Tilsvarende mangler tørkede eller hermetiske bønner søt smak fordi de mangler vitamin C og enkle sukkerarter. Mens ferske ømme limabønner har en jevn, lysegrønn farge, endres fargen på hvit eller kremgul når de tørker.

Når du er hjemme, oppbevar ikke-avskallede bønner i en perforert plastpose og legg dem i kjøleskapet ved høy relativ luftfuktighet. De holder seg godt i opptil en uke eller så. For å nyte, bruk dem imidlertid kort tid etter høsten.

Oppbevar tørre bønner på et kjølig, tørt sted plassert i beholdere borte fra høye temperaturer og høy luftfuktighet.

Tilberednings- og serveringsmetoder

Ferske limabønner er rikt smakfulle når de er kokt. Som i andre bønner som edamame, bred (fava) osv., Har de også fantastiske «beany» smaker som smelter som krem i munnen.

Tørre limabønner vanligvis gjennomvåt i vann i minst 5 timer til gjør dem ømme. Bløtlegging hjelper også med å fjerne næringsmessige forbindelser.

Lima bønnetunasalat. Foto med tillatelse: steinsuppe

For å tilberede, vask ferske grønne limabønner i kaldt rennende vann. Kjølte bønner må dyppes kort i romtemperaturvann for å hjelpe dem med å gjenvinne original smak. For å skjule, trykk på kelkenden mot midtribben og trekk langs suturlinjen på belgen for å fjerne strengen. Del opp og fjern bønner. Slipp dem i kokende saltvann i 1 minutt. Tøm vannet og stup dem i isvann. Bønner sammen med frøbelegget kan brukes til matlaging. Det kan også være lurt å kaste frøbelegget (tynt deksel rundt bønnen) for å sprute ut underliggende lysegrønne krydderblad, som deretter brukes i matlaging.

Her er noen serveringstips:

Succotash.
Foto: Mstwinkie

• Friske, blekgrønne limabønner behandles vanligvis som grønnsaker. De brukes vanligvis i et bredt utvalg av retter, inkludert supper, salater, steker, gryteretter og gryteretter.

• De lager deilige oppskrifter og blander godt med krydder, urter, ris, semulegryn, erter, gulrot, brokkoli, chilipepper, løk, tomat, lam, fjærfe og sjømat.

• Smørbønner (liten lima) kan tilsettes som erstatning for cannellini-bønner for å tilberede favoritt toskanske bønnesuppe.

• Succotash er en tradisjonell «Thanksgiving day» -rett i New England og Pennsylvenia, laget med limabønner, mais, paprika, tomater og kjøttdeig.

• Double beans er navnet på avskallede limabønner i India, de fant favoritt i pommes frites, masalas, lapskaus og kurma.

Sikkerhetsprofil

Å spise rå eller spirede limabønner kan forårsake magekramper, diaré og oppkast. I tillegg frigjøring av store mengder underkokte bønner frigjøring av cyanid (fra cyanogene glukosider), noe som kan svekke oksygenering i vev og forårsake alvorlig sykdom. syre, et naturlig forekommende stoff som finnes i noen grønnsaker, som kan krystallisere seg som oksalatstein i urinveiene hos noen mennesker. Derfor frarådes personer med kjentoksalat urinveissteiner å spise grønnsaker til familien Brassica og Fabaceae. Tilstrekkelig inntak av vann oppmuntres til å opprettholde normal urinutgang for å minimere risikoen for steindannelse. (Medisinsk ansvarsfraskrivelse)

Du kan også like å lese: –

• Adzuki bønner ernæringsfakta og helsemessige fordeler.

• Kikerter ernæringsfakta og helsemessige fordeler.

• fava bønner ernæringsfakta og helsemessige fordeler.

< < -Tilbake til grønnsaker fra Lima Beans ernæring. Besøk her for en imponerende liste over grønnsaker med komplette illustrasjoner av ernæringsfakta og helsemessige fordeler.

< < – Tilbake til hjemmesiden.