Komplett ferieguide for frysing av informasjonskapsler

Komplett ferieguide for frysing av informasjonskapsler ~ Lær hvordan du fryser alle favorittjulekakene dine, slik at du kan slappe av og nyte mer av ferien din på og utenfor kjøkkenet.

Akkurat nå tror jeg de fleste av oss er veldig begeistret for høytidsbaking

Vi forestiller oss å trekke brett etter brett med perfekte kaker ut av ovnen, de fantastiske aromaene som fyller huset, og hvilken moro det vil være å frost, glasere og dryss alle de festlige godbitene. Men hvert år begynner virkeligheten ganske raskt ~ å skære ut tiden for å handle ingrediensene, lage røren, bake og rydde opp i det enorme rotet er en utfordring. Derfor er frysing av informasjonskapsler og kakedeig en så smart idé. Det er spesielt geni i løpet av ferien, når en rolig søndag ettermiddag med prep kan sette deg opp for den travle sesongen fremover.

Den gode nyheten: de fleste informasjonskapsler og kakedeig fryser godt fordi det er lite eller ingen vanninnhold i dem.

Vann utvides når det fryser og trekker seg sammen igjen når det tines. At utvidelse og kontrahering kan ødelegge teksturen til frossen mat, men de fleste kakedeig har ikke dette problemet. Følg tipsene nedenfor for din spesifikke type informasjonskapsel og føl deg trygg på at de frosne informasjonskapslene dine kommer perfekt ut. Merk: vinduet for frysing av informasjonskapsler er litt kortere enn for de fleste matvarer ~ det er omtrent 3 måneder.

Frysning av skiver og bake (kjøleskap) Cookies

Smør- og bake-cookies er en flott valg for frysing, de fleste av mine småkakekaker faller inn i denne kategorien. Du har et par alternativer med denne typen informasjonskapsler …

• Du kan fryse hele loggen med kakedeig ~ bare pakk den inn i plast, legg den i en kraftig frysepose og legg i fryseren til det trengs.
• For å tine en deigstokk, legg den i kjøleskapet over natten.
• Du kan fryse individuelle deigskiver, sette dem på et bakepapirkledd bakepapir og frys til det er solid, og fjern det deretter til en tung frysepose eller frysesikker beholder.
• Stek fra frossen og tilsett koketiden i 2-3 minutter.

Maple Valnøtt Shortbread Cookies

Frysning av Drop Cookies

De fleste droppekaker som snickerdoodles, peanøttsmørkaker, havregryn , og sjokoladekakekaker fryser nydelig. Når du er frossen, kan du trekke dem ut hver for seg. Innfrysing kan faktisk forbedre den seige teksturen til denne typen informasjonskapsler, så det er en vinn-gevinst.

• Øs kakedeigen på et bakepapirkledd bakepapir (for å hindre at de kleber seg) og frys til de er faste. Fjern deretter kulene i en frysepose eller oppbevaringsbeholder.
• Stek disse kakene rett fra fryseren, og legg til et par minutter på steketiden.

PRO-TIPS : Du trenger ikke å tine de frosne kakene dine før du baker. De er små nok til at de tiner raskt i ovnen og baker normalt. De trenger vanligvis et ekstra minutt eller to ekstra steketid.

Seige ingefærkaker

Frysebelegg Cookies

Du kan fryse klassiske julekaker som blir belagt i pulverisert sukker (som russiske tekaker), men det er best å fryse dem før du baker og belegger.

• Form kaker og legg dem på et bakepapirkledd bakepapir og frys til de er faste. Overfør til fryseposer.
• Når du er klar til å bake, tiner de ubakte kakene på benken. Mens de fleste frosne informasjonskapsler vil bake rett fra frossen tilstand, må vi tine disse slik at pulverisert sukker fester seg til dem.
• Når deigen stort sett er tint, må du belegge dem i riktig belegg og deretter bake i henhold til oppskriften.

PRO TIPS: bakerne på Pillsbury foreslår at du bruker separate beholdere for hver type informasjonskapsel for å unngå blanding av smaker. En uhyggelig peppermynte-informasjonskapsel kan skade et utvalg!

Kardemomme valnøtt Crescent Cookies

Fryse rullede og kuttede informasjonskapsler

For informasjonskapsler du ruller ut og deretter kutter ut med en kakeskjærer, har du noen få alternativer …

• Du kan lage deigen din, form det til en skive, og frys hele deigpartiet i ett stykke. Husk å pakke den godt inn.
• Tine deigen over natten i kjøleskapet. Rull, skjær og stek når du er klar.
• Du kan også skjære deigen på forhånd og fryse de ubakte kakene på et bakeplate. Legg dem ut på en pergamentfôr for å forhindre at de sitter fast og sett dem i fryseren til de er solide. Overfør deretter til en fryser sikker beholder. Merk: kutte ut informasjonskapsler er mer delikate enn de fleste, sørg for å stikke dem på et trygt sted i fryseren der de ikke blir kastet.
• Når du er klar til å bake, bake disse informasjonskapslene rett fra fryseren.

TIPS FOR PRO: Frys bakt sukker eller pepperkakekaker på forhånd for en festdekorasjonsfest. Tine dem på disken i en time eller så, og de er klare til å dekorere!

Easy Gingerbread Cookies with Royal Icing

Frysing av glasskaker

Glasskaker som mine Maple Glazed Oatmeal Cookies fryser vakkert.

• Sørg for å la glasuren stivne helt. Det skal ikke være klebrig å ta på.
• Legg kakene på et bakeplate og frys i en time.
• Legg kakene forsiktig i fryseposer med glidelås, eller stabel i en frysesikker beholder.

PRO-TIPS: legg vokspapir mellom lag med glaserte eller dekorerte kaker for å unngå å ødelegge overflaten.

Myke glaserte pepperkakekaker

Frysing av Royal Iced Cookies

Frysing av royal iced cookies er litt vanskelig, men de kan slå ut. Noen bakere finner ut at glasurfargene kan løpe eller spotte etter frysing, men andre gjør det ikke. Du kan prøve å fryse en testkake for å sjekke.

• Forsikre deg om at frostingen din er helt tørket / stivnet før du fryser.
• Ordne kakene i ett lag på et bakeplate. og frys i en time.
• Pakk kakene forsiktig, enten enkeltvis, eller lagvis mellom vokspapir, for å beskytte dem i fryseren.
• Iskakaker gjør det best i en solid frysebeholder. slik at de ikke går i stykker.

Holiday Sugar Cookies

Frysing av dryssede informasjonskapsler

Det er mye debatt om dette spørsmålet. Noen kokker gjør det vellykket, noen anbefaler det. Jeg tror svaret er at det kommer an på dryssene dine; noen er laget med fargestoff som har en tendens til å løpe hvis de utsettes for kondens eller fuktighet, noe som kan skje under frysing og tining. Du kan føle deg trygg ved å fryse informasjonskapsler med dekorativt sukker og hvite eller sølvstrøssel og ikke-parykker.

• Hvis du må fryse fargede strøsselkaker, vær forsiktig når du tiner dem. Jeg foreslår å tine i emballasjen i kjøleskapet over natten. Ta deretter til romtemperatur på benken, fremdeles i emballasjen. Pakk forsiktig ut.

PRO-TIPS fra LandOLakes ~ smørekspertene anbefaler dobbel innpakning av informasjonskapsler i plastfolie, og deretter i fryseposer for best beskyttelse.

Dryss sukker Informasjonskapsler

Frysing av fylte informasjonskapsler

Sandwich-informasjonskapsler, tommelavtrykk og annen fylt informasjonskapsel er problematiske å fryse. fordi fyllingsstrukturen kan påvirkes av frysing. Det avhenger liksom av fyllingen. Syltefyll er ikke et godt valg.

• Den beste løsningen for sandwichkaker hvis du ikke er sikker er å fryse de enkelte halvdelene, enten bakt eller ubakt, deretter bake eller tine kakene, og fyll etterpå.
• Når det gjelder tommelfingeravtrykk, kan du fryse deigen, formet til en plate. Tin deretter i kjøleskapet over natten, og fortsett med oppskriften. Eller du kan fryse ferdigvalsede deigkuler og la de tine før du fortsetter.

PRO-TIPS: Husk å ta et øyeblikk å merke fryseposer og beholdere, det vil spare hodepine senere . Hvis det er mulig, inkluder steketid og temperatur så det er ingen gjetningsarbeid.

Sandwichkaker med sjokoladepeppermynte

Frysing av bakte informasjonskapsler

De fleste informasjonskapsler gjør godt å være frossen etter at de er bakt. Enkle informasjonskapsler som shortbread, pepperkaker, sukkerkaker, havregrynkaker og chocolate chip cookies fryses godt sammen når de er bakt.

• Forsikre deg om at informasjonskapslene dine er helt avkjølte først.
• Flash frys de avkjølte informasjonskapslene i et enkelt lag på et bakeplate.
• Deretter kan du legge dem i en fryseboks eller en zip baggy.
• For å tine frosne bakte kaker, legg dem , fremdeles i emballasjen, i kjøleskapet over natten, og ta deretter romtemperatur på benken. Ikke pakk for å sende eller gi før de har kommet til romtemperatur.

PRO TIPS: Varm opp tinte bakte kaker i en 300F-ovn i et par minutter for å revitalisere og knuse dem på nytt. Dette fungerer kun for ufriserte og ikke-bestrøkte informasjonskapsler.

Soft Batch Chocolate Chip Cookies

Cookies du bør ikke fryse

• Informasjonskapsler med høyt fuktighetsinnhold (dvs. med en veldig tynn røre) som oblatkaker, pizeller, blonderkaker eller florentiner vil ikke fryse godt. Informasjonskapsler som er ment å være veldig tynne og skarpe, vil heller ikke fryse godt.

Easy Cocoa Marengs