Karamelsaus (Norsk)

Denne karamelsausoppskriften er rik, kremaktig, smøraktig, søt og 1000 ganger bedre enn noen karamellsaus i en butikk!

Denne enkle karamelsausoppskriften er FOOL PROOF, klar på 5 MINUTTER og slikk-skjeen deilig! Hjemmelaget karamellsaus gir en fantastisk gave og gjør alt bedre fra kaker til brownies, til is til popcorn – og alt i mellom! Bilder oppdatert 2019

Karamelsausoppskrift

I påvente av Toffee Pecan Caramel Pound Cake jeg deler med deg i helgen (i tide til påske!) og mine Poke Turtle Brownies, tenkte jeg at jeg skulle begynne med det fantastiske dekadent, kremaktig hjemmelaget karamellsausoppskrift fordi denne karamelsausen fortjener et helt eget innlegg.

Akkurat som denne enkle karamelsausen gjør pundkaken bedre, denne karamellsausen gjør alt bedre.

Denne hjemmelagde karamelsausoppskriften gjør epler, bananer, kringler og popcorn bedre .

Det gjør vafler, arme riddere, pannekaker og pannekaker bedre.

Det gjør kaker (spesielt i en stekepanne!), brownies, ostekake og is bedre.

Du får ideen. Denne enkle karamelsausoppskriften gjør stort sett alt bedre. På et eller annet tidspunkt handler det imidlertid ikke om å få en mat til å smake bedre, men bare om å finne nye biler for å duse med karamell, så det er mer «legitime» grunner til å putte karamell i munnen min.

Vær imidlertid forsiktig, det er en kremaktig, leppeklattende, finger som slikker en glatt skråning. Først dryppet den på iskrem, og deretter med sine gulrøtter.

Jeg blir bedt om oppskriften hver gang jeg tar den med hvor som helst! Den er rik, kremaktig, buttery og søt og 1000 ganger bedre enn noen butikk kjøpt karamellsausoppskrift.

Hva er karamelsaus laget av?

Karamelsaus er tradisjonelt laget av granulert sukker som koker ved en viss temperatur til den karamelliserer. Den kombineres med kraftig fløte, smør og vaniljeekstrakt Karamelsauser med granulert sukker er ikke dårlige, da sukkeret lett kan brenne, OG det tar lengre tid å lage.

Denne karamelsausoppskriften er unik fordi den begynner med h brunt sukker i stedet for granulert sukker som ikke bare reduserer koketiden, men har en rikere smak på mindre tid!

Her er en oversikt over pantryvennlige ingredienser

1. SMØR: Bruk usaltet smør slik at du kan kontrollere mengden salt i karamellsausen din. IKKE bruk noen erstatninger!
2. BRUN SUKKER: Når en oppskrift ikke angir en type brunt sukker som skal brukes, betyr det å bruke lysebrunt sukker. Til denne oppskriften av karamellsaus bruker jeg lysebrunt sukker, men det kommer ned på personlig preferanse. Forsikre deg om at den er pakket for riktig forhold mellom brunt sukker og smør.
3. FORDAMPET MELK: Jeg elsker å bruke fordampet melk i denne karamelsausoppskriften fordi jeg alltid har den for hånden, noe som betyr at jeg kan lage karamell til en sekunder varsel. Det gir også idiotsikre resultater fordi det inkorporeres i karamellen lettere.
4. VANILLA EKTRAKT: Bruk rent vaniljeekstrakt, jo bedre kvalitet, jo bedre smak.
5. SALT: Du kan bruk mer eller mindre salt etter smak, men jeg synes salt er viktig, ellers er karamellsausen for søt.

Kan jeg bruke tung krem i stedet for fordampet melk?

Jeg foreslår at du alltid har fordampet melk tilgjengelig så du alltid kan lage denne karamellen når som helst, noe som betyr at du kan spise denne karamellen når som helst, for som tidligere diskutert, vet du aldri når du kanskje trenger å «lage noe bedre …»

Jeg bruker fordampet melk fordi den lettere integreres i karamell slik at du sitter igjen med kremet karamelsaus hver gang. Når det er sagt, hvis du bare har tung krem på hånden, så ja, kan du definitivt bruke den i stedet for fordampet melk.

HVORDAN LAGE KARAMELSOUS

Nå for å lage denne enkle karamellsausoppskriften. Jeg kommer ikke til å lyve. Jeg har brent karamell før. Men ikke denne karamellen. Denne karamellen er FOOL PROOF! Hvis du kan koke smør, brunt sukker og en smidgen vann, rør inn fordampet melk og vanilje, enn du kan lage denne karamellen på 5 minutter! Så enkelt!

Her er en trinnvis oversikt over hvordan du lager enkel karamellsaus:

Trinn 1: Tilsett smør, brunt sukker, vann og salt til middels gryte og varme under middels lav varme, rør til smør smelter.

Trinn 2: Kok opp reduser deretter til en simmer, visp hele tiden til den er tyknet, ca. 5-8 minutter. Husk at karamellsausen blir tykkere når den avkjøles.

Trinn 3: Fjern fra varmen og rør inn 1/2 kopp fordampet melk (den vil boble mye) og vanilje. Legg til ekstra fordampet melk for å oppnå ønsket konsistens.

Hvordan lage saltet karamellsaus

Du kan forvandle denne karamellen til saltet karamelsaus ved ganske enkelt å tilsette mer salt! Følg oppskriften som angitt, rør deretter inn ekstra salt etter smak – jeg vil begynne med 1/8 ts og deretter tilsette mer om ønskelig.

For enda mer gourmet Saltet karamellsaus, utelat saltet i oppskriften og rør i 1/2 ts havsalt (eller mer etter smak).

Tips for den beste karamelsausen

• Bruk en tykkbunnet, solid panne: sukkeret trenger å koke jevnt, noe som er mye lettere å gjøre i en tykkbunnet, solid panne som er laget for å fordele varmen jevnt. En tykk bunnpanne vil også bidra til at sukkeret ditt brenner seg.
• Størrelse på pannen: Bruk en middels gryte med høye sider. Hvis pannen er for bred, er det mer sannsynlig at karamellen brenner; til liten, og den fordampede melken vil renne over når den tilsettes og bobler opp.
• Prep ingredienser: ha fordampet melk og vanilje klare slik at du kan legge dem til så snart du tar karamellen fra varmen; dette vil forhindre at det brenner seg.
• Brunt sukker: Ikke erstatt brunt sukker med granulert sukker, ellers vil dette kreve en annen metode / oppskrift.
• Varme: Ikke la koke over for høy varme ellers kan karamellen brenne. Det er bedre for karamellen din å ta lengre tid å tykne over lavere varme enn for å tykne raskere og risikere å brenne.
• Ovnvotter: Jeg foreslår at du bruker ovnvotter for å beskytte deg mot eventuelle spruter, spesielt når du legger til fordampet melk.
• Konsistens: Karamelsausen vil se tykk ut og deretter tynne den igjen når du tar den av varmen – ikke bekymre deg, den vil tykne igjen når den avkjøles til romtemperatur og enda mer en gang nedkjølt. For tykkere karamelsaus, kok lenger og tilsett mindre fordampet melk. For en tynnere karamelsaus, kok kortere tid og tilsett mer fordampet melk.
• Ikke doble / tredoble: Jeg anbefaler ikke å doble eller tredoble karamellsausoppskriften, da det kan forhindre at sukkeret smelter. jevnt.

Kan tykner du karamellsaus?

Du kan kontrollere konsistensen av denne karamelsausen fullstendig. For tykkere karamelsaus, kok lenger og tilsett mindre fordampet melk til slutt.

Hvorfor er karamelsausen min kornete?

Jeg har aldri hatt et problem med kornete karamell ved å bruke denne karamelsausoppskriften. Jeg tror å bruke brunt sukker er nøkkelen.

Kornete karamelsaus er forårsaket av uoppløste sukkerkrystaller. Dette kan skje når enten 1) sukkeret i karamellsausen ikke er helt oppløst eller 2) noe av det krystalliserte sukkeret som dannes på sidene av kasserollen når karamellen koker, er blitt innlemmet i karamellen.

Hvordan fikser jeg kornete karamelsaus?

1. Rør: Dette er metoden jeg bruker. Du kan forhindre dannelse av sukkerkrystaller ved å røre karamellsausen din ofte med en gummispatel, inkludert sidene på kasserollen der krystallene liker å danne.
2. Olje (LETTEST): Før du legger til ingrediensene dine, smør sidene på pannen med vegetabilsk olje. Dette forhindrer sukkeret i å klebe seg og krystallisere.
3. Oppløs sukker: Karamelsausen din kan være kornete bare fordi sukkeret ikke er helt oppløst. Prøv å lage mat på lavt, slik at alle granulatene brytes helt ned.
4. Maissirup: For å forhindre at sukkerkrystaller dannes, kan du tilsette 1-2 ss maisesirup i potten med smør og brunt sukker. Maissirup holder sukkeret sammen og minimerer muligheten for dannelse av løse krystaller. Mais sirup brukes i godteri for nettopp dette formålet. Det blir også ofte lagt til ganache oppskrifter for å holde dem silkeaktige. Du kan også prøve å tilsette majssirup etter at karamellen din har blitt kornete og kokt på lav til glatt.
5. Syre: Du kan legge til en 1/8 ts sitronsaft, eddik eller krem av tannstein før du steker. Syren bryter opp noe av sukrose som gjør sukkeret mer sammenhengende.
6. Vann: Etter at smøret er smeltet, børster du innsiden av pannen med en fuktig kringlebørste eller papirhåndkle.Dette vil oppløse eventuelle sukkerkrystaller og forhindre at de blir en del av karamelsausen.

Hvordan oppvarmer jeg karamelsaus?

Mikrobølge karamelsaus i 30-60 sekunder omrøres med intervaller på 30 sekunder, gjenta etter behov. Det kan hende du må røre i ekstra fordampet melk, ettersom karamellen vil tykne opp under nedkjøling.

Du kan også varme opp karamellsaus på komfyrtoppen, men jeg synes dette er mer et problem å overføre karamellen til kasserollen. enn det er verdt.

Gjør hjemmelaget Karamelsaus Går dårlig?

Hjemmelaget karamelsaus kan oppbevares ved romtemperatur i 3 dager eller i lengre holdbarhet, i kjøleskapet i opptil tre uker eller frosset i opptil tre måneder (se nedenfor) .

Må karamelsaus kjøles ned?

Denne karamelsausen bruker fordampet melk som stabiliseres ytterligere av sukkeret og derfor ikke trenger å bli nedkjølt umiddelbart – bare tenk på karamell epler!

Når det er sagt, foreslår jeg at du kjøler rester av karamellsaus fordi den holder lenger, men det er helt greit å få stå i romtemperatur på kaker, brownies osv. eller som ca. ramsaus-gavekrukker.

Hvordan oppbevarer jeg hjemmelaget karamellsaus?

La karamell avkjøles helt og overfør den til en krukke eller lufttett beholder. Kjøl i opptil tre uker.

Kan jeg fryse karamellsaus?

Ja, du kan absolutt fryse karamellsaus! Frysing av karamelsaus er fantastisk når du lager en dobbel / trippel sats og oppbevarer restene til senere bruk. Det fungerer også bra når du ikke bruker all karamellsaus på en gang eller bare trenger en del av den for en oppskrift.

Hvordan fryse karamell Saus

1. La karamellsaus avkjøles helt.
2. Overfør karamell til en lufttett beholder som IKKE er glass fordi melken utvides når den er frossen og kan sprekke glasset.
3. Frys i opptil 3 måneder.
4. Når du er klar til bruk, la karamell tine helt i kjøleskapet over natten.

Hva kan jeg bruke karamellsaus til?

Som tidligere diskutert, denne hjemmelagde karamellen Saus gjør ALT deiligere. Bruk denne enkle karamelsausen til å dryppe, dyppe eller til og med fylle dine favorittdesserter. Her er noen alternativer å bruke den med:

• Brownies
• Iskrem
• Ostekake
• Kake
• Cupcakes
• Apple Pie, Mud Pie, Cookie Pie, Pecan Pie, Banana Pie, nesten hvilken som helst paj!
• Cookies
• Popcorn
• Brødpudding
• Kanelruller
• Frukt: epler, bananer
• Pannekaker
• French Toast
• Vafler
• GAVER! Jar Karamellsaus med et fint bånd / slips og leveres som julegaver, bursdagsgaver, lærergåver osv.

Hvordan lager man karamellsirup?

Denne karamelsausoppskriften kan gjøres i hvilken som helst konsistens ved å tilsette mer eller mindre fordampet melk. For å lage karamelsirup eller rennende karamell, følg oppskriften og tilsett ekstra fordampet melk til den når ønsket konsistens.

Vil du prøve denne karamellsausoppskriften?

Fest den til hjemmelaget, enkelt eller dessertbrett for å LAGRE til senere!

Finn meg på Pinterest for flere gode oppskrifter! Jeg pinner alltid :)!

Utskriftsoppskrift

Enkel kremet karamelsaus

Denne karamelsausoppskriften er rik, kremaktig, buttery, søt og 1000 ganger bedre enn noen butikk kjøpt karamelsaus! Denne enkle karamelsausoppskriften er FOOL PROOF, klar på 5 MINUTTER og slikkeskjeen deilig!

Stemmer: 1
Vurdering: 5

Ranger denne oppskriften!

Kurs

Dessert

Koketid

5 minutter

Serveringer

.5 kopper

Ingredienser

• 3/4 kopp usaltet smør
• 1 1/2 kopp lysebrunt sukker, pakket
• 2 ss vann
• 1/4 ts salt
• 1/2 kopp fordampet melk pluss mer etter behov avhengig av ønsket konsistens
• 1 ss vaniljeekstrakt

Kurs Dessert Koketid 5 minutter Serveringer .5 kopper Ingredienser 3/4 kopp usaltet smør 1 1 / 2 kopper lysebrunt sukker, pakket 2 ss vann 1/4 ts salt 1/2 kopp fordampet melk pluss mer etter behov avhengig av ønsket konsistens 1 ss vaniljeekstrakt

Stemmer: 1 Vurdering: 5 Ranger denne oppskriften!

Instruksjoner

1. Tilsett smør, brunt sukker, vann og salt i middels gryte og varme opp på middels lav varme, rør til smør smelter.
2. Ta med koke og reduser deretter til en kraftig simmer, visp til den er tyknet, ca. 5-7 minutter. Husk at karamellsausen blir tykkere når den avkjøles. (Hvis karamellsausen fremdeles ser tynn ut etter at du har fjernet den fra varmen, så kom den tilbake til en simmer.)
3. Fjern fra varme og rør inn 1/2 kopp fordampet melk (den vil boble mye) og vanilje. Tilsett ekstra fordampet melk for å oppnå ønsket konsistens.

Oppskriftsmerknader

• Konsistens: typen panne, størrelsen på pannen og nivået på koke påvirker alle karamellens konsistens, og sluttresultatet vil derfor ikke være det samme for alle. For det formål foreslår jeg at du starter med 1/2 kopp fordampet melk, og hvis du fortsatt vil ha tynnere karamell, kan du røre i ekstra fordampet melk.
• Oppbevaring: Oppbevar karamellsaus i kjøleskapet i en lufttett beholder i opptil tre uker. Karamell er trygg ved romtemperatur på kaker, brownies eller gaver i opptil tre dager.
• Frys: Du kan også fryse sausen i opptil 3 måneder. Bare vær sikker på å bruke en lufttett beholder som IKKE er glass fordi melken utvides når den er frossen og kan sprekke glasset. Tin sausen over natten i kjøleskapet og varm den forsiktig før du bruker den.
• Varm opp igjen: Denne karamellen varmes opp igjen. vakkert i mikrobølgeovnen eller komfyrtoppen.