Kan majones gå dårlig?

Majones er en av kjøkkenstiftene som noen av oss bruker hele tiden, mens andre bare fra tid til annen. Og hvis du tilhører den andre gruppen, har du sannsynligvis lurt på mer enn en anledning om mayo kan gå dårlig.

På et bestemt tidspunkt, selv om det ser helt greit ut, begynner du å tenke på hvordan lenge varer de tingene.

Eller kanskje du er litt nølende med å lagre rester av salater eller smørbrød med mayo.

Du har sikkert hørt noen ganger at dette krydderet forårsaker mat å ødelegge raskere, og det resulterer i matforgiftning. Dermed kaster du vanligvis rester med mayo som en forholdsregel. Og akkurat nå bestemte du deg for å faktisk sjekke om frykten din har sannhet eller ikke.

Uansett, hvis du vil lære litt om majones, dette stykket hvis for deg. Nedenfor snakker vi om mayo går dårlig eller ikke, hvordan du kan fortelle om det er bortskjemt, og om det krever kjøling. Hvis noen av disse emnene høres interessante ut for deg, fortsett å lese.

Vil Mayo føre til at salaten min eller smørbrødene skal ødelegges?

For det første, la oss snakke om historier om majones som harskner og forårsaker andre matvarer går tidlig, og er en årsak til matforgiftning. Kort sagt, det er en misforståelse ().

Mayo er svært surt, noe som forhindrer bakterier i å vokse i det. Gjett hva som ikke er veldig surt og ikke beskytter seg mye mot skadelige bakterier? Resten av ingrediensene i salaten eller sandwichen din.

Så hvis du noen gang fikk matforgiftning av noe mat med mayo, er krydden minst sannsynlig å være skyldige. Det at det var der, ga ingen tilfeldighet fart i bakterieveksten.

Og hvis nesten hver gang du fikk magesmerter etter å ha spist mat med mayo på piknik, var det sannsynligvis å holde maten varm problemet, ikke tilstedeværelsen av mayo.

Ok, jeg tror jeg gjorde det klart, la oss nå snakke om ødeleggelse av mayo selv.

Kan Mayo bli dårlig? Hvor lenge varer det?

Hovedingrediensene i majones er olje, eggeplommer og eddik eller sitronsaft (). I tillegg til eggeplommene, varer resten av ingrediensene ganske lenge og ødelegger ikke raskt. Derfor er holdbarheten til mayo ganske lang, ofte et år eller enda mer.

Hver krukke leveres med en best-by eller best-før-dato, som indikerer den minimale perioden for hvor lang mayo skal beholde kvalitet. Og siden mayo, foruten de langvarige ingrediensene, vanligvis har noen ekstra konserveringsmidler i seg, kan det lett vare noen måneder etter den datoen hvis det ikke er åpnet.

Hvis du skulle spørre hvor lenge akkurat, er det ikke ikke et riktig svar. Alt avhenger av krydderens kvalitet og ingredienser. Så en mayo som inneholder lite eller ingen konserveringsmidler, vil holde seg bra i en kortere periode enn en fylt med dem. Det gjelder for stort sett alle typer mat.

Hvis det bare er en måned eller to etter datoen, vil det sannsynligvis være helt greit. Og vil nesten helt sikkert ikke bli bortskjemt. Det verste tilfellet er at oljen begynner å skille seg, og du vil sannsynligvis bestemme deg for å kaste den ut av kvalitetsgrunner. Eller prøv å rekonstruere den ved å røre den.

Når det gjelder åpnet mayo, bør det lett vare noen måneder i god kvalitet hvis det er nedkjølt. Det er ganske likt sennep eller ketchup fordi mange oppbevarer dem åpne i et halvt år, og de smaker fortsatt helt greit. Men når du merker at kvaliteten begynner å forringes, er det sannsynligvis på tide å gi slipp på denne krukken og starte en fersk.

Igjen, når nøyaktig vil det skje, avhenger av kvaliteten på ingrediensene som brukes og antallet av konserveringsmidler tilsatt krydderet.

Hvis du vil vite hvor lenge sandwichen din med Hellmans mayo varer, avhenger det mest av resten av ingrediensene og hvordan du oppbevarer den. Hvis den sitter i kjøleskapet og er godt innpakket, bør den sannsynligvis vare i anstendig kvalitet i en dag eller til og med to. Hvis det er i matboksen din, jo før du spiser den, jo bedre.

Jeg vet at noen ber deg om å ta med noen isbiter i matboksen for å holde smørbrødene kule, men det er for mye av en bryderi etter min mening. Best å sette esken i kjøleskapet når du ankommer kontoret. Hvis det er mulig, selvfølgelig. Og hvis du ikke er ferdig med smørbrødene på slutten av dagen, kan du kaste dem ut.

Så for å svare på hovedspørsmålet kan butikk-kjøpt mayo definitivt bli harsk eller ødelegge, men det tar ganske lang tid før det kommer til det punktet. Det som er mer sannsynlig å skje, er at du forkaster den fordi kvaliteten ikke lenger er god nok, og ikke fordi å spise den vil gjøre deg syk.

Hvordan skal jeg vite om Mayo er Dårlig?

Ok, så du vet at det tar lang tid til mayo ødelegger på en måte det er usikkert å spise. Og i de fleste tilfeller vil du ønske å kaste det ut mye raskere, det er når du først synes det er lite tiltalende. La oss snakke om hvordan det kan se ut.

Når det gjelder ødeleggelse, må du se etter tegn på mugg, spesielt på halsen på krukken. Den sure eller matte lukten er det andre sikre tegnet på at mayoen er av. Så hvis majonesen din lukter eddik, er det definitivt på tide å kaste den ut.

Hvis ingen av dem er til stede, er det sannsynlig at mayoen er trygg å konsumere.

Men det betyr ikke at det vil være bra når det gjelder smak. Hvis oljen begynner å skille seg, mayo blir gul, eller det får en merkbart mørkere nyanse, er mayoen ganske gammel. Og du bør tenke deg om to ganger før du bruker den i en salat eller fylle smørbrødene med den.

Det samme hvis lukten endres, eller hvis du merker endringer i tekstur, tykkelse eller smak.

Kort fortalt, når du er i tvil, kast den ut. Hvis mayoen din sitter åpen i kjøleskapet i et halvt år, er det sannsynligvis bedre å kaste den uansett.

Hvordan lagrer du majones slik at den varer lengst?

Butikk-kjøpt mayo krever ikke mye når det gjelder lagring. Romtemperaturen er helt grei (), så et skap i pantryet eller kjøkkenet er perfekt. Bare la den ikke sitte i sollys og høy temperatur, og det skal være bra.

Når du har åpnet beholderen, kan du enten la den stå ved romtemperatur eller avkjøle den. Teknisk sett krever mayo ikke kjøling, så det vil ikke gå ille hvis du ved et uhell lar det være over natten. Men det holder ikke kvaliteten lenge ved romtemperatur. På grunn av dette anbefales kjøling av åpnet mayo ().

Med mindre du planlegger å fullføre glasset innen en uke eller to, er det bedre å holde det kjølt i kjøleskapet.

For å unngå utilsiktet mikrobiell forurensning, må du alltid bruke rene skjeer til å øse mayo. Jeg vet at du noen ganger ikke har lyst til å stå opp og gå etter en ekstra skje for å ta tak i mayo, men det er den rette tingen å gjøre. Spesielt hvis du har en stor krukke som nettopp er åpnet. Hvis det ville være bortkastet hvis noen bakterier kom dit og fikk mayoen til å ødelegge.

Sist men ikke minst, frysing av mayo alene er ikke en god ide. Tykt og tekstur av tint mayo vil ikke ligne den originale, og du vil sannsynligvis finne det grovt. Lignende ting for salater og smørbrød og andre retter med mayo. Det eneste unntaket her er bakevarer der du bruker mayo som forkortelse. Disse har en tendens til å fryse godt ().

I et nøtteskall

• Du kan oppbevare uåpnet mayo ved romtemperatur
• Når du åpner glasset, er det bedre å ha mayo i kjøleskapet, men det blir ikke dårlig hvis du utelater det over natten ved et uhell
• Mayo ødelegges ikke lett, og det er mer sannsynlig at du vil kaste det på grunn av dårlig kvalitet , ikke fordi den har gått av
• Mayo får ikke andre matvarer til å gå raskere