Jeg lærte at du kan fryse tilberedt ris, og det sparte meg så mye tid

Dette enkle, tidsbesparende trikset betyr at du kan ha perfekt tilberedt ris, sammen med andre korn og bønner, klar til å gå med et øyeblikks varsel.

Jeg er for sliten. Jeg vil ikke lage mat. La oss bare bestille noe. La oss gå ut.

Ikke en av disse setningene kommer noen gang over leppene mine. Jeg er seriøs. Jeg elsker å lage mat. Og selv etter en veldig lang dag, synes jeg ikke ideen om å lage et fullverdig måltid er skremmende. forstår at ikke alle har det slik. Og jeg innrømmer at det å ha en stor familie å mate nok gir meg mer energi og frihet.

I bruke mye tid på å finne ut hvordan du kan overbevise folk å lage mer «ekte» matlaging i løpet av uken. Men jeg vil ikke foreslå folk at de stoler for sterkt på snarveier som ikke gir tilfredsstillende resultater. Jeg føler at snarveier, alt for ofte, resulterer i omveksling av både spisestuen og middagen.

Når det er sagt, gjorde jeg en mirakuløs oppdagelse under et opphold i Idaho en sommer. En flott matbutikk ute i Boise (som for øvrig er Boy-see ikke Boy-zee) hadde den mest omfattende bulk-delen jeg noensinne hadde sett. Jeg begynte å kjøpe små mengder av alle slags korn og bønner og diverse andre pulser. Jeg ville lage noen batcher og bruke dem til salater og boller hele uken.

Jeg spiste veldig godt og sunt og elsket det. Og gutt, var det billig.

RELATERT: 40 Deilige middagsoppskrifter som ikke vant banken

En uke hadde jeg uventede gjester som tok meg ut på middag et par ganger Og jeg skjønte at stashet mitt med kokte korn ville gå til spille. Jeg bestemte meg for å prøve et eksperiment og frøs dem. Hva hadde jeg å tape!

Da jeg tiste dem noen dager senere, kunne du ha slått meg med en fjær. De var perfekte. Nesten som om jeg nettopp hadde laget dem. Dette sendte meg selvfølgelig ned et kaninhull med forskning og eksperimentering. Store satser, små satser, fullkokte, delvis kokte, veldig tørre, veldig våte, litt fuktige, store satser, delt – jeg prøvde å fryse dem alle veier, slik at jeg kunne tine dem til forskjellige tider, og se hvilke variabler som forårsaket problemer eller ulikheter. Jeg var forbauset (og begeistret) over å se at de alle fungerte bra. Men jeg var lykkeligst med partier som jeg hadde tilberedt slik jeg pleier å gjøre. Og til den gjesten jeg foretrakk vanligvis.

WATC H: Hvordan lage perfekt deilige ris

Fordi de var korn osv., Kunne jeg lage ganske flate pakker i fryseposer med glidelås-stil for enkel stabling. Og jeg kunne i det vesentlige bryte av en frossen del av størrelsen jeg trengte uten å tine resten.

RELATERT: 6 grunnleggende retningslinjer for frysing av mat

Hvis jeg ønsket en kornbolle, hadde jeg alt å gjøre var å tine og tilsette grønnsaker, vinaigrette og (hvis ønskelig) noe kokt kylling eller annet protein. Jeg kunne til og med gi avkall på den delen og tine noen av de kokte bønnene mine.

Hvis jeg ville ha sidestivelse, var det bare å tine og varme.

RELATERT: Jeg vet endelig hvorfor jeg suger på matlaging av ris

Jeg overdriver ikke når jeg sier at dette var livsforandrende, om enn på en liten måte. Nå, hvis jeg kommer hjem og vil ha et måltid som inkluderer ris eller bønner eller linser, er det øyeblikk unna. Tine på benken. Tine i mikrobølgeovnen. Brun biffen, eller saut kyllingen eller rekene, sizzle pølsen, stek den … stek! Tilsett en håndfull hakkede urter og greener. Kast i tomatbiter. Eller stekte grønne bønner. Sauter litt sopp. Praktisk talt ingenting er utenfor grensene når du har en så praktisk og klar base for måltidet.

Ja, du må sett av litt tid til å lage noen batcher på forhånd. Men den tiden er praktisk talt fri. Og du trenger litt plass i fryseren. Men igjen, ikke for mye fordi dette kan være nesten flate pakker. Skjær ut litt tid på en søndag for denne prosessen, og du vil takke deg selv i ukene fremover.

OPPSKRIFT: Fall Farro Bowl med grønn Tahinisaus

Bare husk å datere og merke pakkene dine. Ikke hopp over dette trinnet. Det er få ting verre på kjøkkenet enn mystikkpakker som på en eller annen måte forsvinner i dypet av fryseren bare for å dukke opp år senere, deres identitet er en hemmelighet de nekter å røpe.

Ikke gå glipp av våre topprangerte oppskrifter

Få det beste ut av MyRecipes i innboksen din.