Jamaican Curry Chicken (Norsk)
Denne autentiske jamaicanske karrioppskriften er laget med ømme kyllingebryster, solide grønnsaker og duftende krydder som gurkemeie og ingefær.
Når det gjelder middag, er det ikke noe bedre enn rask, sunn oppskrifter hele familien elsker. Har jeg rett?
Med kaldere vær på vei elsker jeg oppvarmende, solide oppskrifter. Enten det er en varm bolle med suppe, et solid tregkokermåltid eller bakt kylling, gi deg komforten!
Enda bedre, smaker av denne jamaicanske karri-kyllingen transporterer meg bort fra kulden til de varme strendene på Jamaica.
En av fordelene med å ha en jamaicansk forretningspartner (abonnerer du på podcasten vår?) er at jeg har lært mye om karibisk matlaging de siste årene.
Jamaicansk matlaging er sentrert rundt en ting og en ting: smak. Ferske bakte krydder, varme karriretter, saftig grillet kjøtt, hver bit er full av smak.
Hva er forskjellen mellom jamaicansk karri kylling og indisk kylling karri?
Der er flere likheter, men jamaicansk karri er vanligvis laget med karrypulver, mens karri på indisk vanligvis er sausbasert laget med kokosmelk eller fløte og blandet med tomater, urter og krydder.
Selv om det ikke var vanlig, bestemte jeg meg for å fylle opp karri med ekstra grønnsaker inkludert blomkål, poteter, gulrøtter og erter. Tilsett gjerne grønnsaker du har til stede. Du kan også utelate grønnsakene helt og holde det mer tradisjonelt.
En hvilken som helst type kylling fungerer, så bruk det du har på hånden, det som er på salg eller det du liker best.
Når du lager mat fra bunnen av, kan du enkelt senke natriuminnholdet ved å kjøpe økologisk kylling uten tilsatt natrium eller bruke hjemmelaget, saltfri buljong.
Du kan gjøre det mildt ELLER krydret! For å holde det mildt, kan du bare utelate Scotch bonnet paprika. Hvis du vil gjøre det krydret, legg til flere skotsk paprika.
Absolutt! Den holder seg godt i en lufttett beholder i fryseren i opptil 3 måneder.
Jeg foreslår at du liker dette innen tre dager.
Vi serverte nylig jamaicansk karri kylling over basmatiris, men det ville være enda bedre enn jamaicansk ris og erter.
Paired with this Caribbean Rum Punch Cocktail eller karamellisert ananas smoothie til dessert, dette måltidet føles som om du er på ferie!
Gaffelen din venter.
Jamaican Curry Chicken
Liz Della Croce
Ingredienser 1x2x3x
- 1 tabellspo på olivenolje
- 2 ss fersk ingefær hakket
- 2 fedd hvitløk hakket
- 1 skotsk panseret hakket, hakket, valgfritt
- 1 pund kyllingbryst benfri, skinnfri – kuttet i terninger
- 2 ss karrypulver delt
- salt og pepper etter smak
- 4 kopper kyllingbuljong lavt natrium
- 2 mellomstore gulrøtter skrelt og kuttet i ½ tommers runder
- 4 mellomstore yukon-gullpoteter i kvartal
- 2 kopper blomkål skåret i buketter
- 1 kopp grønne erter friske eller frossen
- koriander og løkeskall valgfri pynt
Instruksjoner
-
I et medium b ugle, kast kyllingterninger med 1 ss karrypulver og en god klype salt og pepper.
-
Varm olivenolje i en stor suppekanne over middels høy varme. Tilsett ingefær, hvitløk og skotsk panseret i pannen og varm opp til duftende, i omtrent 30 sekunder.
-
Tilsett kylling i pannen og surr til den er brunet, ca 5-7 minutter, rør ofte .
-
Hell kyllingbuljong i pannen og bruk en tresleiv til å skrape opp brune biter fra bunnen av pannen. Tilsett gulrøtter, poteter og blomkål i gryten sammen med en annen klype salt og pepper og den resterende 1 ss karrypulver. Rør godt og kok deretter opp. Reduser varmen til lav og kok deretter i 30 minutter.
-
Rør inn grønne erter rett før servering. . Server over ris hvis du ønsker det. Pynt med koriander og løkskjell og nyt det.