Irish Soda Bread (Norsk)
Leter du etter den beste irske brusoppskriften? Se ikke lenger! Denne autentiske oppskriften kommer rett fra Irland. Så lett å lage med bare 4 ingredienser.
Jeg er så spent mars er endelig her! Det betyr at jeg endelig kan begynne å dele alle mine beste St. Patricks Day-oppskrifter!
Dagens er super-spesielt, for som du kanskje vet, kom jeg nettopp tilbake fra en fantastisk tur til Irland, hvor jeg lærte alt om irsk baking, rett fra ekspertene! Jeg er så begeistret over å dele denne autentiske irske brusoppskriften med deg!
Hvis du er ute etter noen morsomme St. Pattys Day-matvarer, må du sjekke ut Shamrock Shake Macarons, Pot of Gold Cupcakes og Rainbow Fruity Pebble Cake.
Men i dag går vi mer for den autentiske irske stemningen, og denne oppskriften kunne ikke være mer så.
Jeg lærte det på Ballymaloe Cookery School i Cork, Irland. Jeg har alltid ønsket å dra dit, så det var virkelig et «klemme» slags øyeblikk! Det føltes virkelig som en drøm som gikk i oppfyllelse å lære ekte irsk baking av ingen ringere enn Darina Allen selv. Så utrolig privilegium!
Hun lærte oss at brus er så lett å lage av bare 4 enkle ingredienser, og det kommer sammen på få minutter. Hvis du ønsker hjemmelaget brød, men du ikke har tid til mye oppstyr, dette er oppskriften for deg!
Den bakes opp crusty på utsiden, med et mykt, luftig interiør. Smaken er ganske grunnleggende, men perfekt balansert.
Du kan jazz det opp med interessante tillegg hvis du vil (mer om det senere), men som det er, er det et perfekt brød du vil elske å spise (med ekte irsk smør!) til frokost eller som forrett eller tilbehør til måltidet ditt.
HVA ER SODABRØD?
Irsk brus er et enkelt raskt brød oppskrift som er laget med bare 4 ingredienser.
Den er mye raskere enn mos andre brødoppskrifter, fordi det ikke inneholder gjær. Brus er surt med bare natron, så du trenger ikke å vente lenge på å heve det.
Du kan piske opp dette hjemmelagde brødet på under en time og ha varmt, nystekt brød på middagsbordet for familien din på kort tid.
HVORDAN LAGER DU AUTENTISK IRSK SODABRØD
For å lage denne enkle oppskriften, start med å vispe mel, natron og salt sammen i en stor bolle.
Deretter skal du legge til i kjernemelk. Den nøyaktige mengden kan variere basert på luftfuktigheten på kjøkkenet en hvilken som helst dag, så du vil starte med en mindre mengde og jobbe deg opp etter behov.
Jeg tror virkelig det ikke er noen god erstatning for ekte kjernemelk i denne oppskriften. Hvis du leter rundt, vil du se at det er mulig å surme din egen melk ved å legge sitronsaft eller hvit eddik til vanlig melk, men etter min erfaring fungerer den typen erstatning bare bra når det er mange andre ingredienser (som i sjokolade kake, for eksempel). Med en så enkel oppskrift som denne, der det bare er 4 ingredienser, tror jeg kjernemelk får mye mer betydning.
Det er absolutt verdt å oppsøke ekte kjernemelk hvis du vil lage dette, og hvis du kan få hendene på helmelk kjernemelk, for all del gjøre det. Det er tykkere og rikere smaker, og jeg finner det lett i meieriseksjonen i det vanlige lokale supermarkedet mitt.
Når du har tilsatt omtrent 1 1/4 kopp kjernemelk, begynn å blande deigen med de rene hendene. Dette er måten vi ble undervist av kokkene på Ballymaloe! De lærte oss å lage en «klo» med fingrene og blande deigen forsiktig for hånd.
Du kan få en bedre ide om hvordan dette ser ut ved å se på videoen på oppskriftskortet nedenfor.
Hvis deigen din virker veldig tørr, kan du tilsette mer kjernemelk litt om gangen til den samles til en stor, klebrig ball .
Rengjør hendene og overfør deigen til et bakeplate.
Så støv hendene dine med mel og klapp deigen i en sirkel som er omtrent 1 1/2 tommer tykk.
Mel knivbladet ditt, og skår brødet i et kryssmønster. Dette er tradisjonelt for irsk brus! Det hjelper brødet til å heve seg jevnt i ovnen .
Sist men ikke minst, bruk tuppen av kniven til å punktere en spalte i hvert av de fire kvartalene. Dette er så viktig! Læreren min på Ballymaloe forklarte at du har e å gjøre dette for å slippe faeries ut!
Bake brødet ved veldig høy temperatur i utgangspunktet (450 grader F; dette er ikke en skrivefeil!), og snu ovnen ned og stek ferdig med litt lavere temp.Dette vil virkelig hjelpe brødet til å heve fint og luftig!
Du vet at bruset ditt er ferdig bakst når det er gyldent og skorpe, og det gir en hul lyd når du banker på det med fingertuppene.
HVORDAN DU SERVERER DET
Det er virkelig ikke noe bedre enn varmt brød, ferskt fra ovnen! Skjær gjerne i dette brødet med en gang.
Jeg liker det akkurat som det er, smurt med importert irsk smør (det er virkelig verdens bedre!), Og kanskje litt hjemmelaget syltetøy.
- Rosiner, tørkede rips eller sultanas (aka: gyldne rosiner)
- Strimlet ost (en skarp irsk cheddar vil være spesielt fin)
- Urter, som gressløk, rosmarin eller timian
- Ristet hvitløk eller karamelliserte løk
- Nøtter og / eller frø, som pistasjnøtter, valnøtter, karvefrø eller solsikkefrø
Du kan virkelig bli så kreativ du vil!
ER SODA BREAD SUND?
Det er mye spesifikk info i oppskriftskortet nedenfor, men jeg kan fortelle deg at den ikke er glutenfri, kornfri, meierifri eller vegan.
Imidlertid er den vegetarisk og uten egg, og den har ingen gjær.
Og bare for å oppklare mulig forvirring, er dette ikke det samme som surdeigsbrød.
KAN DETTE GJØRES VIDERE?
Mens dette brødet absolutt kan være bli laget noen dager fremover, trenger du sannsynligvis ikke å gjøre det siden det er så raskt å lage.
Men hvis du virkelig klemmer deg for tid, vil den holde i omtrent 4 til 5 dager ved romtemperatur. Bare vær sikker på å pakke den tett, slik at den ikke blir foreldet eller tørket ut.
Irsk brus kan varmes opp igjen i en lav ovn (170 grader F). Pakk den først inn i folie, og varm den forsiktig til den er gjennomvarmet.
KAN DU FRYSE IRSK SODABRØD
Pakk dette brødet tett inn i plastfolie, og legg det deretter i en fryser. bag. Den vil vare i fryseren i flere måneder. Bare tine den ved romtemperatur, og varm den opp igjen som nevnt ovenfor.
Hvis du vil se mer av det jeg opplevde på min siste reise til Irland, sjekk ut «Irland» høydepunktet på Instagram!
Og sørg for å delta i Williams Sonomas konkurranser for å vinne en Irland-tur! Her er lenken: GRATIS tur til Irland.
Også hvis du tilfeldigvis er i Philadelphia-området, vil jeg gjerne se deg på Authentic Ireland Cooking Class jeg underviser i helgen! Her skal du registrere deg: Irish Baking Klasse.
- Irish Apple Cake
- Hot Buttered Jamie
- Chocolate Stout Mini -Bundt Cakes
- Irish Apple Amber
Som en amazon-medarbeider tjener jeg på kvalifiserte kjøp.
Søker etter beste irske brusoppskrift? Se ikke lenger! Denne autentiske oppskriften kommer rett fra Irland. Så lett å lage med bare 4 ingredienser.
- 4cups mel til alle formål
- 3/4 tskosher salt
- 1/2 teskje natron
- 1 1 / 2cupsbuttermilk * (du kan trenge så mye som 2 kopper)
-
Forvarm ovnen til 450 grader F.
-
Legg melet , salt og natron i en stor bolle og visp for å kombinere.
-
Tilsett ca 1 1/4 kopper kjernemelk i melblandingen , arbeider den til en lurvet deig med rene hender.
-
Hvis deigen virker for tørr, tilsett mer kjernemelk til en klebrig deig er dannet.
-
Elt deigen noen ganger (vær forsiktig så du ikke overarbeider den), og overfør den til et bakeplate og klapp den til en tykkelse på omtrent 1 1/2 tommer.
-
Skår deigen i et kryssmønster med en melet kniv, og punkter hver av de fire kvartalene med knivspissen.
-
Stek sodabrødet i 15 minutter ved 450 grader, skru deretter ovntemperaturen ned til 400 grader og stek i ytterligere 25 minutter.
-
Snu brødet opp ned og fortsett å bake ved 400 grader i ytterligere 5 minutter.
-
Trykk på brødet med fingertuppene – det skal gi en hul lyd og være gyldenbrun og crusty.
Oppskriftsvideo
* Det er egentlig ingen god erstatning for kjernemelk i irsk brus. Prøv å bruke helmelk kjernemelk hvis du finner den.