Hvordan vite om kylling gjøres med eller uten termometer

Mens mange liker å spise biffene sine og hamburgere sjeldne, er fjærfe en annen historie. På grunn av spesifikke matbårne sykdommer er det utrolig viktig at du lager kylling helt før den blir fortært. Å vite hvordan man skal vite om kylling er ferdig er viktig og det er akkurat det vi dekker i dag. På grunn av dette kan matlaging av kylling forårsake mye angst for uerfarne kokker. Mange nybegynnere vil overkokte kyllingen sin bare for å være sikker på at den blir gjort hele veien, noe som resulterer i kjøtt som er for seigt og ikke alt det herlige.

Hvordan vite når kylling gjøres

Bruk et termometer

Hvis du lurer på hvilken temperatur er kylling gjort, så er det 165 grader fahrenheit. Den absolutt beste måten å sikre at kyllingen din er fullstekt, enten det er en hel kylling eller bare bryster, lår eller trommestikker, er å bruke et kjøtttermometer av høy kvalitet. Kjøtttermometre kommer i alle forskjellige former og størrelser, noen digitale og noen analoge.

De kan ha flere tenner eller bare en. Det er bare å stikke spissen eller spissene i kyllingkjøttet på den tykkeste delen og lese temperaturen. Det anbefales at fjærfe tilberedes til minst 165 grader Fahrenheit. Når temperaturen på det tykkeste punktet har nådd 165 grader, voila! Perfekt kokt kylling.

Kylling ferdig temp – 165 grader fahrenheit

Ikke alle har imidlertid et koketermometer på kjøkkenet sitt, og selv om de gjør det, noen ganger er de ikke lett tilgjengelige og kan være skjult borte og glemt det noe overfylt skap. For disse situasjonene er det noen triks som kokker bør vite om som vil hjelpe dem å fortelle om kyllingkjøtt er ferdigkokt uten bruk av termometer. I denne artikkelen vil vi se på flere av disse triksene, slik at du kan sørge for at kyllingen din blir tilberedt med eller uten et koketermometer.

Relatert video

Vi har tidligere omtalt hvordan du skal koke kylling, noe som vil lære deg noen av måtene å vite om kyllingen din er ferdig. I denne artikkelen dykker vi mye dypere inn i dette emnet, og du bør komme trygge på når kyllingen din er komplett uavhengig av hvordan du lager den.

Observer saften

En av de enkleste måtene å fortelle om kyllingkjøtt er fullstekt, er å bedømme fargen av saften som kommer ut av den. For å gjøre dette er det bare å gjennombore kjøttet på det tykkeste punktet og se på fargen på saften når den heller ut av kuttet. Hvis saften er klar, betyr det at kyllingkjøttet er ferdig.

Hvis saften er rosa, betyr det at kyllingen fortsatt trenger å lage litt mer (eller muligens mye mer). Den rosa fargen representerer blodet fra kyllingen som fortsatt må tilberedes. Bare gjenta denne prosessen til saften blir klar, og du kan være trygg på at du spiser fullkokt kyllingkjøtt.

Denne metoden fungerer enten kyllingen er hel eller du lager individuelle biter. Bare vær sikker på at du piercerer kyllingen på det tykkeste punktet, ellers kan du se klare juice mens rosa juice fortsatt koker bort noe dypere.

Selv om det er ganske enkelt og intuitivt å finne den tykkeste delen av individuelle kjøttstykker, vet mange kanskje ikke nøyaktig hvor de skal finne den tykkeste delen av en hel kylling. Det er en god tommelfingerregel at når du piercerer for å observere fargen på saften som kommer ut av en hel kylling som du gjennomborer i den tykkeste delen av låret. Dette er også der du vil stikke koketermometeret, så husk denne regelen for alle anledninger.

Kontroller fargen på kjøttet

Generelt vil det mest kokte kyllingkjøttet være hvitt mens det mest ukokte kyllingkjøttet vil være rosa. På grunn av dette kan du vanligvis sjekke fargen på kyllingkjøttet som en måte å fortelle om kyllingkjøttet er fullstekt. Denne metoden kommer imidlertid med noen forbehold.

Det kan være litt vanskelig å fortelle om kjøttet av kyllingen er ferdig basert på farge alene fordi de forskjellige kjøttene til kyllingen ikke er helt ensartede i fargen når de er fullstekt. Selv når kyllingen er kokt, vil noe kjøtt være rosa. Grunnleggende om denne metoden, så langt den fungerer, er at tykkelsen av kjøttet skal være helt hvitt når det kuttes i to. Denne metoden fungerer for mange mennesker, men du bør fortsatt ikke slå av hvis kyllingen din har rosa flekker.

Rosa flekker nær beinet er helt naturlige og er forårsaket av hemoglobin. De vil aldri forsvinne, selv om du overkokte kyllingen din.

Kontroller kjøttets struktur

Denne metoden er bare sansebasert og avhengig av berøring, så det kan være lurt å prøve en annen metode hvis du ikke er i humør til å risikere å ta på noe rått kjøtt. Enkelt, denne metoden er basert på forskjellene i tekstur mellom kokt og ukokt kyllingkjøtt.

Rått, ikke-tilberedt kyllingkjøtt er gummiaktig og flytende og vil ha mye å gi og ta når du trykker på det. Tilberedt kyllingkjøtt er derimot mye fastere og vil ikke føles nesten like gummiaktig og elastisk. Mens kyllingkjøtt blir litt for stivt hvis det er for stekt, bør du definitivt se etter en ganske god fasthet i kjøttet ditt.

Kyllingkjøtt skal absolutt aldri være seigt, det er den gyldne regelen. Hvis kyllingkjøttet er seigt, legg det tilbake i ovnen umiddelbart. Du er bedre med å spise hardt og tørt kjøtt enn seigt kjøtt noen dag i uken, så ta feil på siden av forsiktighet.

Denne metoden fungerer best med individuelle kutt av kyllingkjøtt, da det kan være ganske vanskelig å føle de viktigste og tykke delene av en hel kylling ved berøring alene. Hvis du prøver å bruke denne metoden på en hel kylling, som med andre metoder, er det best å gå etter lårene. Lårene er alltid den siste delen av kyllingen som blir fullkokt.

Brystkjøttet kan være helt kokt mens lårene fremdeles kan ha litt vei å gå. For maksimal nøyaktighet er det å sjekke kjøttets juice eller farge et mye bedre alternativ for hele kyllinger.

Faller kjøttet av beinet

Denne metoden fungerer best for hele kyllinger og er en god metode for mange kokker som steker hele kyllinger rutinemessig . Denne metoden antyder at det er et perfekt øyeblikk hvor kylling er perfekt gjort, og som kan testes med hvor lett kyllingbenet skiller seg fra brystet.

Hvis en hel kylling er perfekt tilberedt, skal benet kunne fjernes fra brystet uten anstrengelse i det hele tatt, og faller rett utenfor beinet.

Ikke bare vil dette garantere at hele kyllingen din er kokt, men det vil også garantere at hele kyllingen din ikke er for kokt. Denne kyllingen faller lett av ved benet bare på nøyaktig riktig tidspunkt når kyllingen er perfekt tilberedt. Kok det for lite, og det vil kjempe til døden, koke det for mye, og det vil ha herdet til det punktet hvor det er litt tøft.