Hvordan tine biff: Et av dine mest pressende spørsmål, besvart

Flickr Photo by Your Best Digs lisensiert under CC BY 2.0

Du husket bare at biffen du ønsket å lage mat til middag, fremdeles er i fryseren, like hard som en stein. Dessverre er tining av frossen biff ikke alltid en rask prosess, men vi skal lære deg å tine frossen biff så raskt – og trygt – som mulig, slik at du snart kan nyte den biffete smaken.

Husk at når du kjøper biffer fra Chicago Steak Company, blir biffene dine sendt i vakuumforseglet emballasje, slik at ingen luft kommer inn. Det betyr at du kan holde dem frossen uten å ødelegge kvaliteten. Men hvordan kan du tine biff du kjøper uten å skade tekstur eller smak?

Hva er den beste måten å tine biff på?

De fleste kjøtt krever lignende tine-metoder for å tine trygt. Det er viktig å holde biffen din også i trygge temperaturer når den tiner, slik at du forhindrer at raskt voksende bakterier tar over biffen, noe som kan gjøre deg syk.

Den beste måten å tine kjøtt på, inkludert steker, er ved å la dem være i vakuumforseglet emballasje, plassere dem flate på en tallerken for å fange drypp og deretter sette dem i kjøleskapet. Du bør gi minst 24 timer for at biffene dine skal tine helt, men noen tykkere kutt kan kreve mer tid.

Tanken bak avriming av biffer i kjøleskapet er at metoden lar biffene dine tine på et trygt sted temperatur, og forhindrer bakterievekst. Bare fordi moren din la biffer på kjøkkenbenken for å tine i et par timer, betyr det ikke at det er den beste måten å tine en biff (og definitivt ikke den tryggeste!).

Er tining av biff i vann eller mikrobølgeovn noen gang en god idé?

Selvfølgelig kan det hende du trenger biffene dine litt raskere og vil vite hvordan du tiner frossen biff raskere enn kjølemetoden.

Mikrobølgeovnen din har sannsynligvis en avrimingsinnstilling. Denne innstillingen er god hvis du virkelig er i klem (som i – du trenger middag nå!), Men det er ikke en vi vil anbefale ellers. Tining av frossen biff i mikrobølgeovnen kan fjerne biffen av juice og etterlate den tøffere enn du ønsker å være. Men hvis du bestemmer deg for å bruke denne metoden, må du sjekke kjøttet ditt ofte og bare la det være i mikrobølgeovnen lenge nok til å tine, i stedet for å lage mat. Deretter bør du straks lage biffen din ved hjelp av din foretrukne tilberedningsmetode.

Noen velger også å tine kjøtt i vann for å hjelpe dem med. Selv om noen undersøkelser har antydet at bruk av veldig varmt vann for å tine biff raskt og umiddelbart koke den etterpå kan forhindre at biffen når en temperatur som sprer skadelige bakterier, anbefaler USDA fortsatt å bruke kaldt vann i stedet. Ja, det vil ta lengre tid, men det kan også holde deg trygg og sunn.

For å tine steker raskere enn du kan i kjøleskapet, senk dem i kaldt vann i en lekkasjesikker pose, og hold dem i vakuumforseglet emballasje. Du må også skifte vannet hvert 20.-30. Minutt for å sikre at det holder seg kaldt. Overvåk dem når du tiner for å sikre at biffene dine holder seg i vannet og at vannet er kaldt.

Hvor lang tid tar biffen min å tine?

Metoden for kaldt vann kan ta noen timer, mens du bør planlegge å tine biffen i kjøleskapet i omtrent 24 timer. Tykkelsen på biffene dine gjør imidlertid en stor forskjell. Tynne, 1 pund biffer kan ta mellom 1-2 timer ved bruk av kaldtvannsmetoden, mens en 3 pund biff sannsynligvis vil ta nærmere 3 eller 4 timer å tine. I kjøleskapet kan du forvente at større biffer varierer mellom 24 og 30 timer, mens mindre biffer kan ta omtrent 18 til 24 timer.

Endelig Tanker: Hvordan tine frossen biff på riktig måte

Nå vet du hvordan du skal tine biff slik at du kan opprettholde smaken og teksturen og helsen din. Du kan lære mer om våre vakuumforseglings- og forsendelsesprosesser i vår FAQ-seksjon. Emballasjen vår hjelper med å bevare smaken og teksturen på biffene dine, slik at du kan tine dem uten å bekymre deg for å kompromittere kvaliteten.