Hvordan spise glutenfritt på Panera Bread; Det ' er lettere enn du tror

CLEVELAND, Ohio – Panera Bread har ikke vært kjent for å være spesielt glutenfri vennlig tidligere. Det er gluten i navnet, tross alt. Men selskapet gjør et forsøk på å imøtekomme de som unngår gluten ved å gi enkel tilgang til informasjon om menyelementer som er fri for det.

Jeg trenger å gjøre dette klart: Muligheten for krysskontaminering i en miljøet der brød tilberedes daglig er høyt. Så høyt faktisk at Panera lett innrømmer at alle som unngår gluten av medisinsk grunn bør være forsiktige med maten.

Det er en måte å fremdeles nyte et måltid fra et slikt sted, og det er ved å ta med en tester, for eksempel Nima-sensoren, for å sikre at måltidet ikke har blitt forurenset.

Nylig besøkte jeg et Panera Bread-sted for å sjekke hvor kunnskapsrik personalet var, og jeg kjøpte et måltid for å teste. Jeg valgte Fuji Apple Chicken Salat og Creamy Tomato Soup, da den ene er glutenfri som den er, og den andre krever en modifisering (mer om det nedenfor).

Da jeg bestilte, informerte jeg kassereren om at jeg har cøliaki og viktigheten av at måltidet mitt er glutenfritt. Hun gjorde de som forberedte retten klar over situasjonen. Etter å ha bestilt suppen min uten krutonger spurte hun om jeg ville ha en annen side enn en baguette, som jeg faktisk nesten hadde glemt å d o.

Før jeg spiste måltidet testet jeg begge rettene med Nima og begge kom tilbake fri for gluten, som var bra fordi jeg var sulten. Igjen, jeg oppfordrer alle med et medisinsk behov til å spise glutenfritt til å gjøre det samme.

På Panera nettstedet det er lister over menyelementer uten gluten. Menyelementene er delt inn i to lister, en med elementer som er glutenfrie uten modifikasjon og en annen som krever modifikasjoner og hva disse endringene er. Begge lister, som finnes på panerabread. com, er oppført nedenfor.

Menyelementer som er glutenfrie uten endring:

• Gresk salat
• Seasonal Greens Salad
• Fuji Apple Chicken Salat
• Moderne gresk salat med quinoa
• Sørvest-Chile Lime Ranch salat med kylling
• Grønn gudinne Cobb salat med kylling
• Jordbær valmuessalat med kylling
• Southwest Chicken Tortilla Bowl
• Bakt potetsuppe
• Vegetarisk sort bønnesuppe
• Turkey Chili
• Steel Cut Havregryn med mandler, Quino a og honning (ekstra risiko for krysskontaminering)
• Stålskåret havremel med jordbær, pekannøtter og kanelknasstopp (med ekstra risiko for krysskontaminering)
• Stålskåret havregryn med Apple Chips , Pekannøtter og kanelknasstopp (med ekstra risiko for krysskontaminering)
• Gresk yoghurt med blandede bær (med ekstra risiko for krysskontaminering)
• Trippel sjokoladekake med valnøtter (ekstra risiko) for krysskontaminering)
• Kokosmakron
• Kaffe, te, lattes, espressodrikker & Frosne drikker
• Underskrift Varm sjokolade med sjokoladechipsmarshmallows
• Smoothies
• Appelsinjuice & Eplejuice
• Agave Lemonade
• Melk
• Soda
• Te
• Joia Grapefruit Soda
• Panera Brød Potetgull
• Apple

Menyelementer som krever endring:

• Caes ar Salat (uten krutonger)
• Cæsarsalat med kylling (uten krutonger)
• Ancient Grain & Arugula Salat with Chicken (uten eldgamle korn) blanding)
• Vegetarisk kremet tomatsuppe (uten krutonger)