Hvordan lager du sur blanding

Søt og sur blanding har noen få navn, inkludert sur blanding, stangmiks og noen ganger bare sitronsur eller limesur . Det er en ikke-alkoholholdig drikkemikser som er nyttig i baren og finnes i mange cocktailoppskrifter. Margaritas og andre tropiske eller sure drikker bruker den til tider, og den danner basen for hjemmelaget sitronkalkbrus og limonade. I tillegg er det » en praktisk erstatning for sirup og sitrusjuice når en oppskrift krever de separate ingrediensene. Sour mix er også utrolig lett å lage fra bunnen av, og sparer samtidig penger og skaper drinker med ferskere smaker.

Hva er Sour Mix?

Surblanding er en enkel sirup smaksatt med sur sitrusfrukt. Det er ofte en kombinasjon av sitron- og limejuice, selv om den kan lages med enten alene. Med denne ingrediensen kan du legge til både søte og sure elementer i en rekke drinker.

Surblanding har også en tendens til å være litt tynnere enn vanlig enkel sirup. Selv om du kan justere oppskriften, er den vanligvis laget med et forhold på 3: 1 væske (vann og juice) i forhold til sukker.

Mens du kan kjøpe sur blanding i mange vinmonopol, er alternativene vanligvis ikke gode. De fleste er enten for søte eller for syrlige, og det er ikke uvanlig at de inkluderer kunstige smaker og søtningsmidler. Som med nesten alle drikkeblandere, er fersk best, og du vil oppleve at en hjemmelaget sur blanding gir bedre smakende cocktailer.

Å lage din egen sure blanding er også kostnadseffektiv. Du kan lage så lite eller så mye du trenger, og råvarene er rimelige. Vanligvis koster et parti fersk syre mindre enn $ 2 å lage og tar ikke mer enn 20 minutter av tiden din. Tatt i betraktning alle fordelene er det virkelig ingen grunn til å unngå denne enkle oppskriften!

Oppskrift av søt og sur blanding

Det er noen måter å lage en frisk sur blanding på. De begynner alle med enkel sirup, som ikke er mer enn sukker og vann. Disse oppskriftene kan tilpasses din personlige smak eller drikkene du lager for øyeblikket. Du kan også doble eller tredoble dem for å lage et større parti.

• Metode 1: Lag enkel sirup ved å kombinere 1 kopp hver sukker og vann i en kjele på middels varme. Rør til sukkeret er helt oppløst. Reduser varmen og la det småkoke i ca 5 minutter. Fjern pannen fra varmen og rør inn 1 kopp hver fersk sitronsaft og limejuice. La den avkjøles før du tapper den. Oppbevar den i kjøleskapet.
• Metode 2: Kombiner 1 kopp hver sukker og vann i en cocktailrister eller en flaske med en Tett forsegling. Rist til sukkeret er oppløst (det tar litt tid og krefter) for å lage en enkel sirup. Tilsett 1 kopp hver sitron- og limejuice, flaske og avkjøl.
• Metode 3: Kombiner en del av ferdiglagd enkel sirup med en del sitron- eller limesaft (eller like store deler av de to fruktene). Dette gir en flott surmiks i siste øyeblikk hvis du allerede har s yrup på lager. Det er også praktisk når du lager et stort parti med enkel sirup fordi du kan dele den for å lage sur blanding samtidig.

Uansett hvilken metode du bruker velg, kan du justere forholdet mellom sitron og limejuice for å passe til din spesifikke smak. Noen foretrekker 1 kopp sitron til 3/4 kopp lime for generell bruk.

Du kan også lag den med enten sitron eller limejuice eksklusivt ved å bruke 2 kopper (eller deler) av en eller annen juice. Det kan for eksempel være lurt å bruke en lime-sur blanding i en frossen limesmargarita for å forbedre fruktens smak. På en lignende måte krever taubaneoppskriften spesifikt fersk sitronsyre.

Legg til egg

Mange klassiske cocktailer krever eggehvite fordi det gir den ferdige drikken en saftig, skummende tekstur når den ristes. Hvis du lager noen runder med en bestemt drink, for eksempel whiskysur, kan du legge eggehviten direkte i den sure blandingen. Når du er klar for en drink, må du bare riste whisky. med din egendefinerte syre.

Hvis du velger denne versjonen av sur blanding, må du sørge for at eggene dine er friske.Det er en enkel vanntest som sikrer at du ikke drikker rå egg som er for gamle.

For å lage denne syrlige blandingen, legg til en eggehvite for hver 2 kopper syrlig bland etter at det er avkjølt helt. Rist veldig godt til egget er helt innarbeidet. Kjøl det når du ikke blander drinker. Egget reduserer sirupens holdbarhet betydelig, og den bør brukes innen en dag eller to.

Bruk av sur blanding i drikke

Når du har en sur blanding , det er mange morsomme måter å innlemme det i drikkene dine, både piggete og alkoholfrie. Naturligvis kan du bruke den i en hvilken som helst cocktailoppskrift som krever sur blanding. Disse inkluderer gamle favoritter som Long Island-iste og aprikos-sur, så mange margaritaoppskrifter, inkludert gummy bear margarita.

Bruk sur blanding for å justere hvilken som helst drinkes smak når du vil gi den en gnist av både søte og sure smaker. For eksempel gir et skvett syrlig en livligere gin og tonic og søter det bare så lett. Lime sour er spesielt godt med gin, mens en sitron-lime sour er flott med vodka brus.

Sour mix er også en snarvei for cocktailer som krever enkel sirup og enten sitron- eller limejuice hver for seg. Det er nyttig for mange av de klassiske cocktailene som ble utviklet før sur blanding ble mye brukt i baren. For eksempel kan du erstatte sirup og sitronsaft fra Tom Collins med et enkelt skudd med sur blanding. New Orleans Fizz er et annet godt eksempel fordi oppskriften bruker både sitron- og limejuice sammen med sirup. Hvis du gjør dette, kan det hende du må bruke mer eller mindre sur blanding enn oppskriften krever for å få en balansert cocktail.

Med en flaske sur blanding i kjøleskapet kan du helle klubbbrus over 1 eller 2 gram surt for å lage den ferskeste sitronkalkbrusen som konkurrerer med 7-Up eller Sprite. Tilsvarende er sur blanding egentlig et konsentrat for hjemmelaget limonade. Tilsett vann etter smak (vanligvis 2 deler vann til 1 del surt), og du har et øyeblikkelig glass limonade.