Hvordan lage smultringer
Du trenger ikke super skarpe kulinariske ferdigheter for å lage perfekte gjærdoughnuts hjemme – alle kan gjøre det! Hva du gjør behov er god tid, noe som gjør dem til det perfekte bakeprosjektet i helgen. Hvis du vil ha dem til frokost, må du våkne tidlig og ta en lur under hver økning 😉
Denne oppskriften er til alles favoritt: klassisk glasert. resultatene vil ha deg ødelagt for alle andre smultringer … seriøst, de gir til og med Krispy Kreme et løp for pengene.
Å håndtere deig. Det aller første trinnet i å lage smultringer er å blomstre gjæren din: oppløs sukker rør i gjæret. I omtrent 5 minutter vil det ha blitt til et skummende, boblende lag på toppen av vannet. Slik vet du at gjæren din lever og at deigen din vil heve! Rør inn Bland med de andre ingrediensene, og knead til deigen føles glatt og elastisk. For å teste om deigen din er klar, trykk tommelen lett inn i deig. Omtrent 5 sekunder eller så skal deigen sprette nesten helt tilbake.
La den heve. Donutdeig må heve to ganger: først selve deigen og deretter de utstansede smultringene. Mens den andre økningen skjer, kan du begynne å varme opp oljen og lage glasuren!
Trenger jeg et termometer? Ja. Siden smultringer steker så kort tid, vil du sørge for at oljen har den temperaturen som gjør at de kan koke gjennom uten å brenne og få en perfekt gylden farge. Vi fant at 350 ° var søtpunktet (ingen ordspill ment). Husk også at temperaturen svinger etter at den første mengden smultringer går inn, så sørg for å holde øye med termometeret ditt og justere deretter.
Hjelp! Jeg har ikke en doughnutkutter. Ikke bekymre deg! Siden vi jobber i et velfylt testkjøkken, hadde vi tilfeldigvis en, men vi forventer ikke at du gjør det (med mindre du heter Ina eller Martha). Bruk en 3 «kjeks eller en kakeskjærer, pluss en veldig liten en, omtrent 1», eller den store enden av en rørspiss for hullene.
Glass 101. Lag glasset ditt i en stor, bred bolle for enkel belegg. Sørg for å glasere smultringene dine mens de fortsatt er varme! På denne måten vil de klebe seg mye bedre … pluss, så kan du spise dem mens de er varme. Når du dypper smultringene i glasuren, på et kjølehylle som er satt over et bakeplate for å la overflødig dryppe av. Dette gjør det lettere å rydde opp og jevnt glassede smultringer. Hvis du vil, kan du legge til dryss (eller sjokoladeflis eller ristede kokosflak osv.) dette punktet!
Når det gjelder rester (som er veldig sjelden), anbefaler vi sterkt Strawberry Donut Shortcakes eller en doughnutbrødpudding.
Redaktørens merknad: Denne introduksjonen til dette oppskriften ble oppdatert litt 31. juli 2020.