Hvordan lage en fantastisk krabbemiddag hjemme
Nyt og del!
- Lagre 8,0K
- Del 172
- Samle 30
- Inspirer
- Send
La meg vise deg hvor latterlig lett det er å lage en fantastisk krabbemiddag hjemme.
Vi tar deg gjennom hvert trinn, slik at du vet hvordan du velger kvalitets krabbeben, hvor mye du skal kjøpe og den absolutt beste måten å lage dem på.
Lag fantastiske krabbeben hjemme til halv kostnad for å spise ute.
Menyprisene varierer, men du kan forvent å betale et sted mellom $ 35 – $ 55 for en middag med krabbeben på en restaurant, avhengig av hvilken type krabbe og vekt som tilbys.
Hvis du har et Costco- eller Sams Club-medlemskap, er det verdt å sjekke det for en rimelig størrelse pakke. Ofte i helgene har Costco krabbeben tilgjengelig individuelt i sjømatkiosken sin i stedet for i større mengder.
Kroger og Whole Foods er også imøtekommende på denne måten, noe som gjør det enkelt å kjøpe akkurat det du trenger og er langt bedre på et budsjett.
Prisene i noen av disse butikkene varierer mellom $ 16-24 per pund, avhengig av hvilken type krabbe og sesongmessig salg.
Hvor mye krabbekjøtt gjør får du fra krabbeben?
Utbyttet for krabbeben er omtrent 50% kjøtt, så hvis du kjøper 16-24 gram for to personer, vil du ende opp med mellom 8-12 gram krabbekjøtt.
Det er omtrent 4-6 gram per person.
Beregningstips: Hvis du regner ut beløp for mer enn to, justerer du bare porsjoner i oppskriften nedenfor, og det gjør matematikken for deg!
For oss er det alltid nok fordi kjøttet er så rikt og vi tilbereder to sideretter eller sparer plass til dessert.
Du kan nyte en krabbemiddag for to hjemme for rundt $ 60, inkludert vin.
• 1 til 1 1/2 pund (16-24 gram) krabbeben (ca. $ 25), inkludert hvitløkssmør
• To sideretter ($ 6-8) (anbefalinger nedenfor)
• Dessert, hjemmelaget eller kjøpt ($ 5)
• Santa Margherita Pinot Grigio eller Chateau Ducasse Bordeaux Blanc-vin ($ 18-23)
Vet du hvor enkelt det er å lage krabbeben?
Det er latterlig enkelt. I ovnen i mindre enn 15 minutter, enkelt. Knapt nok tid til å nippe til litt vin, enkelt.
Ingen tull. Jeg vil ikke engang kalle det matlaging siden de allerede er kokte, og du bare varmes opp igjen (oppskrift nedenfor).
Ja, de er alle ferdigkokte med mindre du kjøper levende krabbe.
Så lenge siden din også er rask, er middagen på bordet på under 20 minutter fordi hvitløkssmør ikke tar lang tid å smelte og slippe den himmelske buketten.
Dette innlegget kan inneholde tilknyttede lenker. For mer informasjon, vennligst se retningslinjene for opplysning.
Kjøpe krabbeben
Utbyttet for krabbeben er omtrent 50% kjøtt, så hvis du kjøper 16-24 gram for to personer, vil du vil ende opp med mellom 8-12 gram krabbekjøtt, omtrent 4-6 gram serveringsstørrelse per person.
Snow Crab (vist på det andre bildet) har et glatt skall som er relativt enkelt å håndtere eller til og med kuttet med saks før servering.
Den høstes om vinteren fra januar til mars. Kjøttet er søtt og silkeaktig, delikat skjult, men lett å fange.
King Crab (vist på det første bildet) er et ganske eksemplar med sine spiny, harde skall og betydelig lengre bein.
Det høstes fra Nord-Stillehavet og Beringhavet fra november til februar, og i korte perioder i juli og september.
Kjøttet er søtt og betydelig på grunn av benstørrelsen – en gang når du kommer til det, vil du ha dyrebare, menneskelig gledebiter av krabbe.
Dette innlegget inneholder tilknyttede lenker. For mer informasjon, se retningslinjene våre for offentliggjøring.
Vi snakker om frossen eller tidligere frossen krabbe her – den er allerede tilberedt – og den lettest tilgjengelige.
Hvis du er heldig nok til å bo på et sted der levende krabber kommer fra båten og din fiskemaker lager dem ferske for deg, kudos!
For resten av oss kommer de alle frosne til butikken og de ser du i saken ved sjømatdisken har rett og slett blitt tint opp.
Med mindre jeg forbereder krabbebeina samme dag, kjøper jeg dem frossen. Du vil at de skal smake så friske som mulig, så det er best at de ikke slapper av i kjøleskapet lenge etter opptining.
Se etter krabbeben som er lyse i fargen og relativt fri for klumper av iskrystaller eller frysebrenning. På bildet nedenfor kan du se at isen ser mer ut som en glasur, noe som er ideelt.
Krabbekjøtt er delikat og vil ikke smake friskt hvis krabben har vært i fryseren for lenge eller har lov til å tine og fryse på nytt (noe som betyr at du heller ikke vil fryse ned din).
Matlaging og oppvarming av krabbeben
Du kan grille, koke eller dampe krabbeben, men det er ikke noe enklere enn ovnen metoden beskrevet nedenfor, og det er den beste måten å holde dem varme uten å tørke dem ut hvis du venter på et tilbehør.
Ovnsmetode: La krabbeben tine i kjøleskapet over natten og kort skyll med kaldt vann. Skår eller kutt King Crab-skjell før oppvarming med krabbe & sjømatsaks eller et godt par kjøkkensakser. Snow Crab-skall er mykere og lettere å bryte og spise ved bordet.
Crab Legs & Hvitløkssmør for to
Ingredienser
- ▢ 16-24 gram krabbeben hele ben eller segmenter
- ▢ vann eller øl
- ▢ 1/3 kopp smør
- ▢ 1/2 ts knust hvitløk
- ▢ 1/2 sitron skåret i kiler
Instruksjoner
-
Varm opp ovnen til 350 grader. Ordne krabbeben i et enkelt lag på et stort ristet bakeplate.
-
Hell rundt en kopp vann eller øl i bunnen av panne og dekk godt med aluminiumsfolie.
-
Stek midt i ovnen i 8-10 minutter – du begynner å lukte dem når du er ferdig.
-
Fjern fra ovnen, brett forsiktig et hjørne av folien tilbake for å lufte. Server på pannen med krabben delvis dekket for å holde den varm lenger, eller fjern folien helt og overfør til en stor tallerken eller bolle. Klem sitronbåter over krabbe når de serveres. Dypp krabbe i smør og svim.
For hvitløkssmøret:
-
Legg smør og knust hvitløk i en liten ovnfast form og skyv inn i ovnen med krabbebenene på et eget stativ (over eller under spiller ingen rolle). Smøret skal smeltes når krabben er klar.
-
Del i mindre, individuelle ramekins eller del den samme retten for å dyppe.
Merknader
Tips for å knekke krabbeben
Avhengig av typen krabbe når du kommer gjennom skallbarrieren, kan du lande et sted mellom frustrerende og smertefullt. saks eller et godt par sakser vil gjøre det lett å knekke dem ved bordet.
For å frigjøre kjøttet i hele segmenter, start ved det minste leddet og arbeid deg oppover leggen, som sådan:
- Ta tak i benet på hver side av leddet og bøy bakover for å skille; når du trekker segmentene fra hverandre, er det en tynn sene som skal holde seg festet til skjøten når du trekker den ut av den større delen.
- Hold det ene segmentet mellom begge hender, bruk tommelen til å legge press når du bøyer den akkurat nok til å bryte den ene siden (du vil ikke rive den i to); snu bensegmentet og gjenta på den andre siden for en ren pause uten å bryte kjøttet.
- Trekk skallet fra hverandre for å avsløre kjøttet, og trekk deretter krabbekjøttet ut av skallet.
- Knekk klørne med et krabbeverktøy eller nøtteknekker ved å klemme skallet med verktøyet til skallet kan åpnes med fingrene.
Ernæring
Tips for å knekke krabbeben
Avhengig av hvilken type krabbe å komme seg gjennom skallbarrieren kan lande et sted mellom frustrerende og smertefullt.
Å score eller kutte King Crab-skjell før du varmes opp igjen med krabbe & sjømatsaks eller et godt par kjøkken saks vil gjøre det lett å knekke dem ved bordet.
Gi to ekstra tøyservietter (ett for hver hånd) eller små håndklær til hver person når du serverer King Crab. Selv om du skårer skallene, hjelper et serviett med å beskytte hendene.
Det er greit hvis du ikke har krabbeverktøy, fungerer en nøtteknekker også (det er det vi bruker).
Slik fjerner du hele segmenter krabbekjøtt fra krabbebenene:
- Start ved den minste leddet og arbeid deg oppover benet
- Ta tak i benet på hver siden av skjøten og bøyes bakover for å skille seg; når du trekker segmentene fra hverandre, er det en tynn sene som skal holde seg fast på skjøten når du trekker den ut av den større delen.
- Trekk skallet fra hverandre for å eksponere kjøttet og deretter forsiktig trekk krabbekjøttet ut av skallet.
- Knekk klørne med et krabbeverktøy eller nøtteknekker ved å klemme skallet med verktøyet til skallet kan åpnes med fingrene.
Sideretter til middag med krabbeben
Når du velger et tilbehør til krabbemiddagen din, vil du ha lyse, rene smaker for å balansere rikdommen i krabbe og lett å spise med fingrene.
Du kan bare føle at stress smelter bort, ikke sant?!
Sideretter du kan spise med hendene.
- Stekt asparges
- Spirer
- Rosmarin Stekt fingerlingpoteter
- Risotto-kaker
- Søtpotetfritters
- Cheesy Quinoa & Brokkolikaker
- Crispy Smashed Roasted Potatoes
- Crudité Platter
They La oss til og med smake godt dyppet i hvitløkssmøret.
Hvis du ikke har noe imot å plukke opp en gaffel, balanserer disse sidene på søt krabbe:
- Ristede rødbeter med bjørnebær -Ginger Balsamic & Feta
- Spinat-Strawberry Salat
- Sitrussalat med lønnekandiserte valnøtter og appelsin-Dijon-dressing
Og ikke glem dessert!
Vi elsker doble sjokoladetrøfler og ostekakejordbær fordi de er sprø gode, enkle å lage og opprettholder spis-med-hendene-temaet.
Ta med enda mer WOW med en av disse Valentinsdagdessertene for å imponere fra start til slutt.
Serveringstips: Alt du trenger nå er et varmt, fuktig håndkle for hendene – bare våte vaskekluter med varmt vann og hold det varmt i en langsom komfyr til middagen er ferdig.
Oppskrifter på restekrabbekjøtt:
Krabbefylte sopp
Jalapeno & Gouda Crab Dip
Crab Salat with Pear and Hazelnuts
Egg Benedict with Crab & Asparges og Crab Fylt hvitfisk
Nyt og del!
- Lagre 8,0K
- Del 172
- Samle 30
- Inspire
- Send