Hvordan kutte kål på riktig måte
Du trenger å vite hvordan du skal kutte kål hvis du skal lage coleslaw i sommer. Og du burde lage den coleslawen, for den er den perfekte forfriskende siden med all maten du griller, som pølser, hamburgere, grillet biff og til og med vegetariske gulrothunder. Den gode nyheten er at det i det hele tatt ikke er vanskelig å få makuleringen som er perfekt for slaw. Lagene av kål samarbeider med deg for å gjøre kutting lettere – de faller litt fra hverandre mens du går. Vi vil også vise deg hvordan du kan hogge større kålstykker, hvis det er det du er ute etter å steke eller grille større kiler av grønnsaken. Bare følg med denne korte guiden, så vil du være på vei til å sluke den sunneste, deiligste grønnsaken døgnet rundt.
Slik makulerer du kål:
Vask kålen og fjern de ytre bladene
Kjør hodet med kål under kjøkkenkranen, fjern smuss eller grus ved å skrubbe lett med fingrene eller en rengjøringsbørste. Fjern de ytre bladene på kålhodet, bare ved å trekke dem av med hendene. Fjern bare de ytterste bladene – de som er mykere, mer grønt og lett å trekke av. Du vil bare ha de gode, knasende delene til din slaw!
Kvartel kålen
Legg kålen på et skjærebrett med kjernesiden ned. Skjær kålen i to fra topp til bunn, rett gjennom kjernen – du vil bruke den største kokkens kniv du eier. Etter at du har halvert kålen, legg hver kål halvkuttet. side ned på skjæringen b oard og skjær halvparten igjen, vertikalt fra toppen gjennom kjernen. Nå har du en fjerdedel kål.
Fjern kjernen
Hver av de fire kålbitene dine vil ha litt av kjernen nederst. Plasser hvert kvart kortside ned på skjærebrettet, og bruk kokkens kniv til å skjære av kjernebiten i en liten vinkel. Kjernen er tøffere enn kålen, slik at du kan føle hvor den ender og kutt deretter. Hvis du vil steke eller grille kålstykker, stopp på dette trinnet og kok dem! Fortsett til neste trinn hvis det er planlagt å lage coleslaw, surkål, suppe eller en annen strimlet kålrett.
Hirsheimer & Hamilton
Makuler kål
Hold kålkilen kuttet ned, skjær den langs den horisontale kanten i tynne strimler. (Du kan også kutte kål vertikalt hvis du vil ha lengre tråder.) Gjenta dette med alle fire kiler til du har en haug med kålstrenger. På dette punktet, hvis du vil ha enda mindre tråder med kål, kan du kutte stripene lagene av kål vil naturlig falle fra hverandre i tynnere tråder når du kutter, men du kan også bruke hendene til å bryte dem fra hverandre.
Nå som du vet hvordan du skal kutte kål i perfekte tråder, hvorfor ikke lage coleslaw? Du kan til og med lære hvordan du gjør det uten en oppskrift. Men det er ikke alt du kan gjøre med din skivede kål. Du kan lage surkål og nyte kål hele høsten på mange pølser og smørbrød. Eller du kan lage suppe (kålsuppe er faktisk ikke bare diettmat – den kan være super deilig.) Eller lag en kokosrør med indiske smaker. Selvfølgelig er en av de enkleste og beste måtene å nyte kål i en salat. Overveldet av alle mulighetene? Ikke bekymre deg – bare arbeid deg gjennom alle oppskriftene du kan bruke til kål, trinn for trinn. Her er 17 ideer for å komme i gang: