Hvordan fryse tomater – uten blanchering
Frysing av hele tomater er en enkel og rask metode for å bevare friske tomater. Hvis du noen gang har lurt på hvordan du fryser tomater, er dette noe for deg. Spoilervarsel: ingen blanchering nødvendig!
Å vokse opp italiensk betydde at foreldrene mine laget hjemmelaget passata og hermetiske hele tomater hver september.
Disse konserverte tomatene ble lagret blant glassene av syltede eggplanter, marinert paprika, giardiniera og selvfølgelig lupinibønner i et velfylt kjølerom referert til som en kantina på italiensk.
Hvis du skulle se inn i fryseren som du kan nå, finner du frossen cavatelli, terninger med basilikumpesto, beholdere med godt emballerte frosne stekte paprika og greener som escarole, sveitsisk chard, rapini osv., alt fra bakgården hage.
Du lurer kanskje på, og med rette, hva med frosne tomater?
Overraskende nok var det ingen tomater i fryseren.
Dette er en metode jeg nylig begynte å øve på.
Ikke bare kan du fryse tomater, men du vil umiddelbart vedta denne prosessen med å bevare dem.
Hvis du leter etter den beste måten å fryse hele tomater på, en måte som er både rask og enkel, uten blanchering, og som praktisk kan brukes i gryter og supper, er dette noe for deg. Alt du trenger er en frysepose, et sugerør og litt fryseplass.
Jeg tror du kommer til å elske dette!
Instruksjoner
La oss begynne med å velge de ferskeste og fasteste, flekkfrie tomater. Det er ingen angitt mengde for denne prosedyren. Konserver gjerne så mange eller så få tomater du vil.
Gni tomatene forsiktig under kaldt rennende vann for å fjerne smuss. Fjern stammen. Som du ser, bruker jeg plommetomater.
Bruk et rent kjøkkenhåndkle til å tørke tomatene grundig, en etter en.
Fordel tomatene på et bakepapir eller en panne i et enkelt lag uten å berøre hverandre. Sett i fryseren i minst en time.
Overfør til en frysepose med glidelås. Husk å merke vesken din med datoen.
Bruk halmmetoden til å fjerne luften fra fryseposen.
Legg posen i fryseren og bruk tomater ved behov.
Det er det! Det er virkelig så enkelt!
Tips
- Når du delvis fryser tomatene, bruk et bakeplate som passer i fryseren.
- Frys tomatene delvis, før du legger dem i poser, hindrer dem i å klebe seg sammen. Dette lar deg igjen fjerne den nøyaktige mengden du trenger.
- Korrekt forseglede frosne tomater varer i opptil 6 måneder.
- Enhver oppskrift som krever hermetiske tomater kan erstattes med disse . Ingen grunn til å tine.
- Alle varianter av tomater kan fryses på denne måten.
Størrelse på fryseposer
Som du sikkert vet, kommer fryseposer i en rekke størrelser. Avhengig av antall tomater du vil fryse, og hvor mye plass som er tilgjengelig i fryseren, velger du størrelsen som tilfredsstiller dine behov.
Type fryseposer
Siden vi fryser tomater, er det ekstremt viktig å kjøpe riktig type frysepose. Dette vil sikre at kvaliteten på tomaten opprettholdes hele tiden i fryseren.
Bruk av en vakuumforsegler vs et sugerør
Hvis du har en vakuumforsegler, kan du definitivt bruke den.
Imidlertid finner jeg spesialposene nesten umulig å gjenbruke. Siden jeg bare bruker noen få frosne tomater om gangen, synes jeg det er mer praktisk å bruke halmmetoden og en Ziplock-pose og bruke posen på nytt når jeg er ferdig med den.
Hvordan bruke frosne hele tomater
Fjern den nødvendige mengden tomater fra Ziploc-posen. Sørg for å forsegle posen ordentlig ved å bruke halmmetoden før du legger den tilbake i fryseren.
Hvis det er ønskelig, kan tomatskallen enkelt fjernes ved å legge de frosne tomatene i en bolle med varmt vann. Etter bare noen få minutter vil huden flasses av.
Oppskrifter med frosne tomater
Du kan nå erstatte frosne tomater i hvilken som helst oppskrift som krever tomater på boks. Det er ikke nødvendig å tine. Noen av favorittene mine inkluderer linsesuppe, eggedråpesuppe, denne torskoppskriften og disse grønne bønner med tomater. Du kan også bruke dem til å lage min mors no-cook pizza saus!
Oppskriftinspirasjon
Jeg bor i et så fantastisk nabolag. Så mye at det føles som om de er en del av min utvidede familie.
Siden alle i nabolaget mitt har hager og klessnor i bakgården, dreier samtalene når vi henger opp klærne ofte rundt barna våre og hagene våre.
For noen år siden, etter at mannen min og jeg var ferdig med å lage vår årlige hjemmelagde passata og hermetisering av hele tomater, delte min nabo, Terry, metoden hennes for hvordan man skal bevare tomater.
Jeg må si at jeg bare elsker denne frysemetoden for å bevare tomater.
Naturligvis, hvis du ser på store mengder for å bevare, trenger du å ha mye fryseplass. Men for en liten mengde er dette virkelig en rask og effektiv metode.
Terry, tusen takk for at du delte frysemetoden din for å bevare tomater.
Jeg fikk endelig sjansen til å prøve det ut og jeg må si at jeg er en stor fan!
Fryseren min er nå full av tomater, grønne bønner og jordbær!
TAKK SÅ MYE for å følge og være en del av She Loves Biscotti-samfunnet hvor du finner Enkle & Velsmakende familievennlige oppskrifter med en italiensk vri.
Og hvis du er ny her, velkommen! Det kan være lurt å registrere deg for det ukentlige nyhetsbrevet mitt. Du kan avslutte abonnementet når som helst.
Ciao for nå,
Maria
★★★★★ Hvis du har bevart tomater ved å fryse dem, vil jeg elsker å høre om det i kommentarene nedenfor og sørg for å rangere metoden.
Slik fryser du tomater
Print Pin
Ingredienser
- 18 tomater friske, faste og flekkerfrie tomater
- vann
Instruksjoner
-
Fjern stilkene fra tomatene.
-
Gni tomatene forsiktig under kaldt rennende vann for å fjerne smuss.
-
Bruk et rent kjøkkenhåndkle til å tørke tomatene grundig, en etter en.
-
Fordel tomatene på et bakepapir eller en panne i et enkelt lag uten å berøre hverandre . Sett i fryseren i minst en time.
-
Overfør til en frysepose. Husk å merke vesken din med datoen.
-
Bruk halmmetoden for å fjerne luften fra fryseposen.
-
Legg posen i fryseren.
Merknader
- Total tid inkluderer tid brukt i fryseren.
- Når du delvis fryser tomatene, bruk et bakeplate som passer i fryseren.
- Frys tomatene delvis, før du legger dem i poser, hindrer dem i å klebe seg. alt sammen. Dette igjen lar deg fjerne den nøyaktige mengden du trenger.
- Riktig forseglede frosne tomater varer i opptil 6 måneder.
- En hvilken som helst oppskrift som krever hermetiske tomater kan være erstattet med disse. Ingen grunn til tining.
- Alle varianter av tomater kan fryses på denne måten.
husk at næringsinformasjonen nedenfor er bare et grovt estimat, og variasjoner kan forekomme avhengig av spesifikke ingredienser som brukes.