Hvordan finne de beste kaffebønnene til espresso

Arabica vs. Robusta

Debatten om arabica vs robusta kan være ganske oppvarmet og komplisert.

Jeg pleide å tro at robusta var dårligere enn arabica, men hva de siste årene har endret mening. Det er mulig å finne ganske deilig robusta, men det er fortsatt en sjeldenhet.

Med mindre du kjenner en kjøper av grønn kaffe personlig, vil du sannsynligvis ikke støte på denne typen kaffe. Du finner det sikkert ikke i det lokale supermarkedet ditt.

Fra naturens side er Robusta mindre søt og mindre sur sammenlignet med arabica. Det smaker annerledes og på en eller annen måte mer rå (men det har også mer koffein og skaper mer crema, så det vil være positivt for noen mennesker).

Når det gjelder espressobønner, kan du imidlertid knekke noe av det de vanlige kaffereglene. Drikken er så konsentrert at du ikke trenger mye syre. Av den grunn kan en riktig dyrket robusta faktisk smake deilig som en espresso med en enkelt opprinnelse.

Dessuten har arten naturlig nok et høyere innhold av koffein og produserer mer crema enn arabica, noe som kan være attraktivt for noen.

Hovedappellen til robusta som du ser i kommersielle blandinger er imidlertid at den er billig.

Av den grunn – selv om jeg personlig har hatt glede av noen fine robusta – jeg vil oppfordre deg til å være forsiktig med blandinger som inneholder den og gå for 100% arabica-blandinger i stedet.

De beste kaffebønnene til espresso & Cappuccino

1: Stumptown Hairbender Espresso Beans

Denne blandingen kommer fra en av de mest berømte amerikanske kaffebraderne. Stumptown er kjent for å skaffe kvalitetsbønner til de beste gårdene i verden.

Denne spesielle blandingen består av litt av alt. Du har de afrikanske notatene, så vel som indonesisk og latinamerikansk.

Smaksnotatene er mørk sjokolade og sitrus.

I følge Stumptown er denne steken god både for espresso og andre bryggemetoder.

Jeg vil sannsynligvis bare bruke den til rette espressobilder og ikke til melkebaserte drikker.

Se flere anmeldelser

2: Illy – Den beste italienske kaffen til espresso

Dette er en klassiker i espressomiljøet. Illy er et tradisjonelt italiensk selskap som i mange år nesten var synonymt med espresso.

Til tross for å være en stor og noe industriell bedrift, er det ingen tvil om at Illy legger stor vekt på å velge de riktige bønnene til deres blandinger. Det betyr søte kirsebær med bare noen få feil.

Dette er den samme typen kaffe som verdens barista-mestere brukte for bare 16 år siden. De er middels stekte og passer nesten til enhver bryggestil.

Illy kommer ikke til å vinne noen konkurranser i den meget snobbete og avanserte kaffeverdenen vi har i dag, men det skuffer heller ikke i koppen nei uansett hvordan du brygger den.

Denne er forgrunnen, så du trenger ikke en fancy kvern.

Se flere anmeldelser

3: Intelligentsia Black Cat Espresso Blend

Dette er en annen legendarisk selskap i den amerikanske spesialitetskaffescenen. Intelligentsia driver direkte handel og har forhold til alle gårdene de kjøper fra. De betaler en rimelig pris og får utrolig kvalitet følgelig. Dette er ikke bare markedsføring av BS som det er med noen av de store multinasjonale selskapene.

Denne spesielle kaffen er mørk, mystisk og avrundet. Den har smaker av sjokolade, karamell og melasse.

Denne kaffen har også lite surhet, noe som betyr at den er god for melkebaserte drikker eller for folk med følsomme mager.

Se flere anmeldelser

4: Onyx Coffee Lab Eclipse: The Best Espresso Beans

Onyx Coffee Lab tar håndverket deres på alvor. I 2017 vant selskapet både det amerikanske mesterskap i steking og bryggerikupen. De ble også nummer to i det nasjonale mesterskapet i barista. Med andre ord, de er ganske jævla gode på denne kaffegreien.

Normalt steker Onyx bønnene sine ganske lette. Imidlertid er denne blandingen deres oppfatning av den tradisjonelle espressoblandingen, slik at du kan forvente at den blir veldig utviklet. Det vil ha noen litt smokey-toner som tradisjonelle kaffedrikkere elsker.

Du får også trøstende toner av sjokolade og melasse med denne.

Blandingen består av bønner fra Etiopia og Guatemala; to opprinnelser kjent for kaffe fullpakket med søte og eksotiske smaker.

Denne blandingen vil være nyttig i en dobbel espresso-shot eller i en flat hvit. Begge deler ville være deilig.

Se flere anmeldelser

5: Lavazza: Beste kaffebønner for superautomatiske espressomaskiner

Dette er en annen av de klassiske italienske espressoblandingene. Lavazza er slags den onde tvillingen til Illy og like utbredt i espressos moderland.

Crema e Gusto-versjonen er selskapets mest berømte blanding. Det er en haug med robusta her, så forvent en sterk kaffe som egentlig ikke tilbyr så mye om forfriskende syre eller subtile smaker. Denne handler mer om crema, tekstur og munnfølelse.

Dette er en tradisjonell espresso, men dette er det de fleste i dag fremdeles foretrekker. Så hvis du leser dette, og ikke er en hardcore espressosnobb som er dypt inne i kaninhullet til bunnløse portafilter og utvinningsteori, så er dette sannsynligvis akkurat det du leter etter.

Det ville være bra i en cappuccino, og veldig kraftig alene i ett enkelt skudd.

Hvis du leter etter noen bønner for å fylle den superautomiske espressomaskinen på jobben din, vil dette være en utmerket løsning.

Se flere anmeldelser

6: Trade Coffee Abonnement på Espresso

Jeg er en stor fan av kaffeklubber, og Trade Coffee er en av de beste der ute.

De fleste kaffeabonnementer er vanskelig å anbefale, fordi de pleier å fokusere på en bestemt stil med steking.

Trade Coffee er unik fordi de er koblet opp til en haug med forskjellige topprettere.

Du får spesielle kaffeanbefalinger basert på din bryggemetode og kaffeinnstilling.

Så hvis du liker det mørkt a og intens, du kan få det. Og hvis du liker det fruktige, kan du velge det alternativet.

Algoritmen som Trade bruker for å velge kaffen er super presis.

Så hvis du vil motta nystekt, fantastisk espressobønner kuratert spesielt for dine behov, så sjekk ut denne klubben.

Det er til og med en generøs rabatt når du registrerer deg.

Lær mer