Hva er en god erstatning for kirsebæreddik?

Sherry eddik er en vineddik som er en populær ingrediens i spansk og fransk mat. Sherry eddik er kjent for sin unike blanding av sødme og tarthet som gjør den til en allsidig ingrediens for alt fra supper til salater og gryteretter. De siste årene har den blitt populær og tilgjengelig i mange velfylte dagligvarebutikker og på nettet; Det kan imidlertid hende du fortsatt trenger et alternativ hvis du ikke kan få tak i noe akkurat nå. Her er noen av de beste erstatningene for sherryeddik:

Din beste innsats: Riseddik

Riseddik (aka risvineddik) er søtere og mindre sur enn de fleste andre typer eddik, som er en av grunnene til at det kan være en best mulig erstatning for sherryeddik. Tradisjonelt brukt i asiatiske kjøttretter for å redusere gaminess og andre ubehagelige lukt, er risvineddik flott som en marinade. Den lave syrligheten og den høye sødmen gjør at den ligner på sherryeddik. En annen viktig likhet er at den er laget av vin, akkurat som sherryeddik. Fordelene inkluderer det faktum at risvineddik ofte er relativt billig.

En ulempe er at riseddik ikke vil ha den komplekse smaken av sherryeddik.

Et anstendig andrevalg: Apple cider eddik

Apple cider eddik er laget med epler som er dekket med vann og deretter får gjære. Etter at etanol er dannet, vil bakterier omdanne det til eddik. Prosessen er med andre ord den samme som i vineddik bare med eplecider i stedet for gjæret druesaft eller ris. Med sin moderat komplekse smak, tilbyr eplecidereddik noe som mange sherryeddikarstatninger ikke gjør: tilgjengelighet. Det er relativt billig sammenlignet med de fleste andre erstatninger for sherryeddik, men eplecidereddik er også en av de enkleste å finne.

En ulempe med eplecidereddik er at den er noe surere enn sherry og har en særegen smak. Smaken vil fungere i noen oppskrifter som krever sherryeddik, men ikke alle.

I en klype: Hvitvinseddik

Hvitvinseddik har en relativt mild smakprofil, inkludert en moderat surhetsgrad som ligner på sherryeddik. I likhet med sherryeddik er den laget av vin som har blitt forsuret etter gjæring.

Tradisjonelt brukes hvitvinseddik i de samme typene retter som krever sherryeddik. Du vil se det i europeiske supper, lapskaus og salatdressinger. En måte å gjøre hvitvinseddik til en enda bedre erstatning for sherryeddik er å tilsette litt sherryvin til den. En halv teskje sherryvin til en spiseskje hvitvineddik bør gi det nok av den særegne sherrysmaken til å gjøre det nært samsvar.

Andre alternativer

Balsamico er en annen eddik som har en søt smak og mild syre. Det kan fungere i mange av de samme rettene som sherryeddik vil bli brukt, men har sin egen særegne smak.

Sherryvin alene kan fungere som erstatning for sherryeddik i noen retter. Sherry eddik begynner som sherryvin, så de to har mange smakstips til felles. Mens sherryvin ikke vil ha den sterke syrligheten, kan den fortsatt fungere i mange oppskrifter. Husk at det finnes forskjellige typer sherry, og smakene deres kan variere betydelig. Prøv å velge en sherryvin som ligner på den typen eddik du bytter ut.