Hoisinsaus (Norsk)

Kantonesisk mat Rediger

Hoisinsaus brukes i kantonesisk mat som marinadesaus til kjøtt eller som dypsaus.

Hoisinsaus kan brukes som marinadesaus til kjøtt som Char Siu.

Hoisinsaus kan brukes som dypsaus til dampet eller pannestekt risnudlerull (Chángfĕn 肠粉).

Amerikansk cuisineEdit

Hoisinsaus kan brukes som en dyppesaus til Peking and- og salatpakker

Hoisinsaus kan brukes som en dyppesaus til moo shu svinekjøtt.

• Hoisinsaus på en Peking duck wrap

• Vanlig cheungfan med hoissinsaus og sesamfrøsaus

Vietnamesisk mat Rediger

På vietnamesisk kalles hoisinsaus tương đen. Det er et populært krydder for phở, en vietnamesisk nudelsuppe, i Sør-Vietnam. Sausen kan tilsettes direkte i en bolle med phở ved bordet, eller den kan brukes som en dukkert for kjøttet av phở-retter. I phở blir hoisin vanligvis ledsaget av Sriracha-saus eller tương đỏ. Hoisinsausen brukes også til å lage en dyppesaus til vietnamesisk gỏi cuốn (ofte oversatt som «vårrull») og andre lignende retter. Ved matlaging kan den brukes til glassering av stekt kylling.