Hjemmelaget Strawberry Pie Oppskrift
Det er en stund siden jeg delte en hjemmelaget paieoppskrift med dere! Jeg tror den siste kaken jeg delte her var i februar for en jordbærgalette, men hvis det ikke teller, var den siste kaken min søtpotetpecan-kake sist Thanksgiving. Til tross for at jeg har mange kakeoppskrifter i arkivene, pleier jeg å vike unna paier på grunn av kjærlighetsarbeidet som går med i det. Denne hjemmelagde jordbærpai-oppskriften er ikke annerledes. Det tar litt tid og litt kjærlighet, men det er alltid så verdt det til slutt. Ingenting slår en varm fruktfylling i en flassende skorpe og iskrem.
Denne hjemmelagde jordbærpai-oppskriften ble oppfylt fordi vi nylig gikk på jordbærplukking. Siden begynnelsen av sommeren er over oss, har vi alle ønsket oss noen av våre klassiske sommeraktiviteter. Heldigvis er jordbærplukking en av de tingene som er lettere å gjøre på en sosialt fjern måte. Vi fikk barna ut og traff en av våre lokale gårder, Butler’s Orchard i Germantown, MD.
Vi storkoste oss alle sammen og kom hjem med MYE jordbær. Etter å ha spist så mye som mulig menneskelig, fikk jeg jobbe med å bake. Hvert familiemedlem ble spurt om hva de ville ha. Min sønn ville ha jordbæris og mannen min ville kake. Naturligvis gikk jeg med på begge deler, og denne jordbærpai var det første som skjedde. Sønnen min får jordbærisen sin, … følg med på det snart.
For denne hjemmelagde jordbærpai-oppskriften ønsket jeg å sørge for at den BURSTER med jordbærsmak, da dette er en kjennetegnende sommer kake.
For å ta denne jordbærkaken til et helt nytt nivå, la jeg til frysetørkede jordbær i kakeskorpen. Så på hvert nivå av denne kaken får du jordbær. Jeg plukket opp dette trikset fra Bake from Scratch i fjor sommer, og det har endret livet mitt på kaken.
Så for å oppsummere, starter denne paien med en jordbær-infundert buttery pie skorpe …
og er fylt med søte, saftige friske jordbær tilberedt til perfeksjon og er toppet med et annet lag av kaken.
Alt om denne paien skriker sommer, og jeg håper du får oppleve den.
For å si det enkelt er denne jordbærpai fantastisk. Hvis du har tid i sommer, kan du legge til denne hjemmelagde jordbærpai-oppskriften på sommerbøttelisten din. Du vil ikke angre på det.
Ingredienser
PIE CRUST:
- 2 ½ kopper allsidig mel
- ½ kopp frysetørket jordbær
- 1 ts salt
- 1 ss granulert sukker
- 14 ss kaldt usaltet smør , kuttet i terninger
- Iskaldt vann
- 1 stort egg, pisket med 1 ss melk til eggevask
- Turbinadosukker til dryss
FYLLING:
- 5-6 kopper friske jordbær
- Skal og juice av en 1/2 sitron (eller etter smak)
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1/4 ts mandelekstrakt
- ½ kopp granulert sukker
- 1/3 kopp brunt sukker
- ¼ kopp maisstivelse eller allsidig mel
- en klype salt
- ¼ ts malt ingefær
Instruksjoner
- Tilbered ½ kopp iskaldt vann og oppbevar i kjøleskapet. I en matprosessor, pulsemel, tørkede jordbær, sukker og salt. Ha i halvparten av smøret og puls i 30 sekunder. Ha i resten av smøret og puls til blandingen ser ut som et grovt måltid.
- Dryss ca 6 ss kaldt vann over blandingen og puls til deigen kommer sammen i klumper. Hvis det er tørt, tilsett litt mer vann (1 ss av gangen) til deigen kommer sammen.
- Fjern deigen fra prosessoren og ta den sammen. Del deigen i to skiver; den ene litt større enn den andre og pakk den inn i plastfolie. Chill i minst en time eller over natten. Deigen kan lages opptil 3 dager fremover. Hold kjølt.
- La stå ved romtemperatur noen minutter før du ruller ut.
- Rull ut større skive på en lettmalt overflate til en stor sirkel. Passer inn i en ikke-smurt 9-tommers pajefat, og trim kantene, slik at du får en eller to overheng. Kjøl i 30 minutter.
- I en middels bolle, kast jordbærene med skall og sitronsaft, vaniljeekstrakt og mandelekstrakt. Kast i sukker, maisstivelse, salt og malt ingefær og sørg for at bær er godt belagt og maisstivelse forsvinner.La det sitte i minst 10 minutter.
- Skyll jordbærene i paiskorpen, og sørg for at du hoper den høyt i midten.
- Rull ut den andre deigen og skjær i strimler for å lage en gittertopp. Hvis du har et konditorhjul, er det perfekt for dette. Jeg skulle ønske jeg hadde en slik den hadde gjort stripene mine jevne. Lag en gittertopp / vev som du ønsker.
- Krymp kantene på stripene med en gaffel.
- Visp egg og 1 ss melk i en liten bolle. Pensle toppen av paien med eggevask og dryss over turbinadosukker. Avkjøl i 15-30 minutter.
- Forvarm ovnen til 375 grader F. Legg kaken på et bakeplate og stek i 50-60 minutter eller til skorpen er gyldenbrun og fyllet er sprudlende.
- La paien avkjøles i minst 2-3 timer før du serverer den.
Anbefalte produkter
Som Amazon-tilknyttet og medlem av andre tilknyttede programmer tjener jeg på kvalifiserte kjøp.
-
OXO Good Grips 3-Piece Silicone Spatelsett -
Pyrex Glass Mixing Bowl Set (3-Piece) -
Pyrex Glass Bakeware Pie Plate 9 «x 1.2»
Gjør denne oppskriften?
Del den med oss på Instagram ved å bruke #aclassictwist slik at vi kan se hva du baker opp i kjøkkenet ditt!
LAGER DENNE OPPSKRIFTEN? Del den med oss på Instagram ved å bruke #aclassictwist slik at vi kan se hva du baker opp på kjøkkenet ditt!