Hjemmelaget potetsalat for en mengde

Potetsalat er et tilbehør jeg tror alle burde vite hvordan de skal lage. Hvorfor? Hjemmelaget potetsalat er enkel, utrolig nøysom og som så mange ting er hjemmelaget deiligere enn butikk kjøpt.

Vi var arrangerte et helgverksted i kirken nylig, og jeg hadde ansvaret for mat. Lørdagslunsj skulle være enkel med smørbrød og fikser, chips og grønnsaker, pastasalat og potetsalat og hjemmelagde kaker. Jeg så (kort) på å kjøpe potetsalat, men ombestemte meg da jeg så prisen.

Vår lokale matbutikk hadde ferdiglaget potetsalat på salg for $ 2,49 / lb. Jeg kunne kjøpe 10 pund poteter til samme pris! Svaret var en no brainer. Hjemmelaget potetsalat var det!

Det er mange variasjoner av potetsalat, men min favoritt potetsalatoppskrift er en med bare fem grunnleggende ingredienser. Det er min oldemor Hoffmeyers oppskrift, så det er en tidstestet oppskrift som er laget i flere generasjoner og utallige sommerpiknik.

Hjemmelaget potetsalat er en av favorittoppskriftene mine å ta med til sommerkokten fordi er en veldig nøysom oppskrift å lage. I tillegg kommer en bolle med potetsalat langt! Jeg deler oppskriften min – og mengdeforholdene – nedenfor.

Vær oppmerksom på at proporsjonene antar at du vil servere annen mat (i tillegg til potetsalat) som tilbehør. Jeg har laget denne potetsalaten til mange store sammenkomster og har funnet at proporsjonene er nøyaktige og mer enn sjenerøse.

Dette innlegget kan inneholde tilknyttede lenker. Du kan lese mer i retningslinjene mine.

Ingredienser:

Potetsalat for å servere 10 personer (en familieoppskrift) …

6 middels poteter
5 hardkokte egg
1 ½ kopp selleri, terninger og ½ kopp løk, terninger
1 1/3 kopp majones
Salt og pepper etter smak

Potetsalat til 25 folk…

5 pund poteter
1 dusin hardkokte egg
3 kopper selleri, terninger
3/4 kopp løk, terninger
2 1/2 kopp majones
Salt og pepper etter smak

Potetsalat for 50 personer …

10 pund poteter
2 dusin hardkokte egg
1 haug selleri, terninger og 1 kopp løk , terninger
1 kvart majones
Salt og pepper etter smak

Potetsalat for 75 personer …

15 pund poteter
3 dusin hardkokte egg
1 ½ bunke selleri, terninger og 2 store løk, terninger
1 ½ kvart majones
Salt og pepper etter smak

Veibeskrivelse:

Skrell, terning og kok poteter i saltet vann til de er møre. Test ved å stikke med en gaffel. Mens potetene koker, skjær løk og selleri i terninger. Skrell og hakk hardkokte egg.

Bland alle ingrediensene sammen i en stor bolle mens potetene fremdeles er varme. Rør inn majones. Tilsett mer eller mindre majones etter smak. Krydre med salt og pepper.

Kjølig potetsalat i kjøleskapet til servering.

Ytterligere merknader:

Hemmeligheten bak denne enkle potetsalaten er at du må blande alle ingrediensene mens potetene fremdeles er varme. Det resulterer i en deilig og kremaktig potetsalat, med biter og en liten bit av en potetmos.

Selleri er valgfritt, men det tilfører en fin knase. Løkene er din andre knase. Juster proporsjoner etter smak.

Salt og pepper potetsalaten sjenerøst. Du kan alltid legge til mer senere, men potetsalat ser ut til å suge opp de grunnleggende krydderne.

Hvis du foretrekker litt sennepsmak i potetsalaten din (som de gjør sør), spruter du bare i en teskje eller to med gul sennep og rør godt.

Du kan forberede eggene dagen før ved å koke dem hardt og skrelle dem. Jeg gjør dette regelmessig. Deretter lagrer jeg dem i en forseglet beholder i kjøleskapet til jeg er klar til å lage potetsalaten neste dag. Det er så mye lettere å raskt hogge eggene hvis de allerede er kokt, skrelt og avkjølt.

Når du lager et stort parti potetsalat (10 pund eller mer), liker jeg å skrelle og terne det potetene mine kvelden før. Sørg for å bruke en skarp kniv. Denne paringkniven er min favoritt, og til under $ 8, et røverkjøp! Når de er terninger, legger du dem i en stor gryte og dekker med saltet vann. Hvis du gjør det, holder potetene dine brunere og igjen, og sparer deg tid når du er klar til å lage salaten.

Enten du lager hjemmelaget potetsalat til en mengde eller til familien din, er du sikker på at du vil med denne fem ingrediensen hjemmelaget potetsalat. Har du en favorittoppskrift å lage når du serverer en mengde?