Her er nøyaktig hvordan du kan varme opp Tyrkia uten å tørke det ut
Så, hvordan var Thanksgiving? Forhåpentligvis gikk middagen bra – alle hadde sine favorittretter fra Thanksgiving. på bordet unngikk du en brent kalkun, det var nok Thanksgiving-kake til alle, og du fikk litt kvalitetstid med familien, og følte deg takknemlig. Og nå har du selvfølgelig rester. Hvis du er heldig, har du rester i flere dager.
Det kan være den beste delen av Thanksgiving. Det er mange oppskrifter du kan lage med Thanksgiving-rester, selvfølgelig, inkludert mange måter å bruke den kalkunen på. Men det første vi elsker å gjøre med rester, dagen etter, er å lage en annen Thanksgiving-tallerken. Vi hoper den høyt med poteter, maisbrød, tyttebær og, selvfølgelig, et stykke eller to av kalkunen.
Men det bringer opp et problem: Varm opp kalkunen igjen? Kan du varme opp kalkunen? Og hvis du gjør det, hvordan forhindrer du at det blir for tørt? Etter alt det arbeidet med å lage det i utgangspunktet, er det siste noen ønsker å ødelegge restene.
Trenger du å varme den opp igjen?
Tenk først på om kalkunen ikke ville være like god (eller kanskje bedre) kald. Hvis du lager en kalkunsmørbrød eller piske opp en kalkunvariasjon på kyllingsalat, så er kald kalkun veien å gå.
Selv om du hoper igjen en Thanksgiving-plate, trenger du ikke varme kalkunen. I stedet er det bare å varme opp sausen på komfyren eller i mikrobølgeovnen, og hell litt over kjøttet. Stol på oss, det vil smake godt, og du tørker ikke noe ved et uhell.
Men hvis du absolutt må varme opp kalkunen, foreslår vi en av de tre metodene nedenfor. Vi har rangert dem blant de beste (men tregeste), raskere (men fortsatt gode) og raskeste (men ikke så bra). Velg den for deg basert på tidsbegrensningene dine og / eller hvor mye krefter du faktisk vil legge ned alt dette.
Beste metode: Varm opp Tyrkia i ovnen
Hvis du er prøver å få kalkunen tilbake til den godhet som bare er utenfor ovnen, så den eneste måten å virkelig gjøre det på er selvfølgelig å bruke ovnen. Men hvis du bare kaster den der inne på en arkpanne, vil den tørke rett ut. Derfor anbefaler vi å tilberede den lav og langsom, i en tildekket tallerken, helst med litt kraft og til og med litt smør, for å hjelpe kjøtt med fuktighet og smak.
Vår sjef for mat, Kate Merker, anbefaler en metode hun lærte av bestefaren sin, og som hun skriver om på vår søsterside, Good Housekeeping. Metoden hennes: Legg kjøttet (fjernet fra beinet) i en grunne panne og dekk det til i et rent oppvaskhåndkle. Fukt deretter håndkleet med buljong, pakk pannen i folie og legg i en ovn på 300 ° F til kalkunen er dampende, ca 30-45 minutter.
Selv om du hopper over håndkleet, vil du bruke en tildekket panne, noe buljong eller annen fuktighet og en lav koketemperatur, noe som gir kalkunen god tid til å varme seg opp.
Raskere metode: Varm opp Tyrkia på komfyren
Hvis du ønsker å varme opp en liten mengde kalkun litt raskere, så i stedet for å varme opp ovnen, kan det være lurt å prøve å lage mat på komfyren. Dette er litt mer delikat enn ovnsmetoden – og litt enklere å ta feil – men med litt oppmerksomhet vil du få kylling i kylling i en smule.
Med denne metoden simrer du bare bitene i litt lager: Legg kalkunen i en sautepanne eller en stekepanne, og tilsett ca 1/2 tommer lager. La kalkunen koke over middels høy varme i noen minutter til den er kokt helt gjennom ( USDA anbefaler en innvendig temperatur på 165 ° F som tryggest.) Dette er raskere, men du må holde øye med pannen for å sikre at den ikke tørker ut eller overkoker.
Minst anbefalt: Varm opp kalkun i en mikrobølgeovn
Hvis du bare ikke kan bli plaget (som vi får – det var bare Thanksgiving tross alt), så kan du bruke en mikrobølgeovn til å varme opp den resterende kalkunen. Du vil bruke en overbygd tallerken eller en mikrobølgeovn. ve-safe platetrekk, og hell litt kraft eller buljong (eller saus, i det minste) over kjøttet. Deretter vil du mikrobølgeovn på middels kraft, for å unngå overkokning. Kok den deretter i trinn på 30 sekunder, og sjekk den hver gang, til den er dampende og bare kokt gjennom. Det vil ikke være så deilig som det var dagen eller to før. Men hei, du kan ikke slå bekvemmeligheten.