Hel grillkylling

Trinn 1

Varm opp grillen til middels.
Fjern og kast leveren, krisen, nakken osv fra kyllingens indre hulrom. Skyll innsiden og utsiden av kyllingen med kaldt vann.
Legg kylling på et skjærebrett, brystsiden ned. Bruk kakessaks til å kutte langs hver side av kyllingens ryggrad. Kast ryggraden. Åpne og trykk kyllingen flatt. Kutt om nødvendig med en skarp kniv helt øverst på midten av brystbenet for å hjelpe kyllingen til å ligge flatere.
Skyll kylling igjen. Gni inn med litt olivenolje, og smak til med salt og pepper. Snu kyllingen, og gni også toppen av huden med litt olivenolje, og smak til med salt og pepper.
Legg kylling med skinnsiden ned på grillen. Grill til huden har grillmerker, er gyldenbrun og pent forkullet. Når den har nådd dette, snu kyllingen forsiktig. Fortsett å lage mat til den indre temperaturen er 155 ° F.
Pensle med grillsaus. Hvis du ønsker det, kan du også snu kyllingen igjen og bruke grillsaus på undersiden. , og vend tilbake igjen. Fjern fra grillen til en tallerken. La den hvile i 10 minutter og skjær den deretter i serveringsstykker.