Half Roast Chicken (Norsk)

Hvordan lage en saftig, duftende fugl med sprø hud hjemme.

• Gå rett til oppskriftskortet eller
• Les videre for relevante tips og trinn trinnvise bilder (1 min)

Ristet halv kylling er lett en av våre favorittmiddager. Det er en slik ølvennlig rett også, så velsmakende, så mettende, men etterlater ikke en følelse fullstendig fylt.

Vi liker det ofte hjemme og liker å bestille det når vi er ute og handler om håndverksøl, spesielt hvis du besøker i Tyskland eller Østerrike, og spesielt når det er spyttet. Nam! Men hjemme tilbereder vi det vanligvis i ovnen (ingen rotisserieovn / vedlegg i Perrine-husholdningen foreløpig og mangler egentlig ikke en.)

Slik steker du en halv kylling

Den enkleste måten å steke en halv kylling hjemme på er å steke en hel kylling først og halvere den når den er ferdig.

Vi snakker virkelig om å bake her, ettersom steking per definisjon innebærer temperaturer over 400 ° F. og den ideelle temperaturen for kylling er mellom 350 ° F og 375 ° F. (Med mindre ovnen din er veldig pålitelig og du er 100% trygg på at hvis du steker en kylling ved 425 ° F, vil den ikke brenne).

Jeg vil holde meg til den allment aksepterte ordbruken av halvstekt kylling fordi som alle andre er jeg vant til det. Dessuten har det å si halvbakt kylling den negative halvbakte konnotasjonen. Vi ønsker ikke å vise noen hvordan man halvsteker en kylling …

Organiser arbeidsflyten i trinn

• For en saftig stekt halvkylling må du først saltlake den . Du må saltlake den, ikke engang tenke på å hoppe over dette trinnet. Oppskriftskortet nedenfor inkluderer Chris foretrukne saltlake for hel kylling.
• Når kyllingen din har badet i saltlake en stund, skyll den og klapp den tørr.
• Rund opp ingrediensene dine for fylle hulrommet (for å fylle det med smaker) og for å pusse hele utsiden for å gi deilige smaker når huden spretter. Fyll kyllingen med urter, hvitløk og sitron og pensle den med en blanding av smeltet smør, olivenolje og krydder. Smør for farge, olivenolje slik at smøret ikke brenner seg.
• Legg det ned igjen i en stekepanne med et rist og kok i en ovn på 350 ° F til det er ferdig, og puss av og til med mer av krydret smør / oljeblanding.
• Når den indre temperaturen har nådd 165 ° F og huden er sprø og etter eget ønske (vurder å steke i noen minutter til slutt) ta den ut og la hvile noen få minutter.
• Skjær med en tung, stor kniv (for eksempel en slakterkniv) rett over midten av fuglen i en fast, målt, avgjørende bevegelse, bryt ribbe buret og kjør kniven helt ned. Støtt med en hånd som vist nedenfor.
• Fjern de fylte ingrediensene og server de halve kyllingene.

TIPS: Sørg for å plassere den kokte fuglen på et skjærebrett med en leppe eller et skjærebrett plassert inne i et bakeplate for å inneholde juice.

Hvor lenge skal jeg steke en kylling?

Jeg spurte ofte Chris om hvor lenge jeg skulle lage noe og han ville alltid svare nøyaktig det samme – «til det er gjort». Så i tråd med den vennlige kokkens måte å svare på meg, vil jeg si at

Tiden du trenger for å steke en hel kylling, avhenger av fuglens størrelse.

Å lage en hel kylling i ovnen kan ta rundt 40 minutter eller over en time hvis kyllingen din er veldig stor. Den Chris lagde for dette innlegget var nesten 6 pund, så krevde en litt lengre og ca 4 minutter med broiling for å få huden sprø som jeg liker den.

Noen ekstra minutter med tanke på at dette er et halvstekt kyllingben i er å forvente.

Så vær forberedt på å ha litt pa bruk kjøtttermometeret og slaktekyllingen.

Hvorfor ikke nyte en øl mens kyllingen suser i ovnen og de guddommelige aromaene glir ut hver gang du tar en titt på hvordan den har det eller børster den med smør / olje / krydder.

Half Roast Chicken & The Beer Garden Connection

Half stekt kylling er et klassisk menyelement i ølhagen Biergärten i Tyskland (spesielt i Bayern) og Østerrike, og det er en av de mest gjenkjennelige spesialitetene under Oktoberfest.

I München spydes kyllinger til huden er gyldenbrun og sprø. Tusenvis av Oktoberfest Brathendl (Brathendl betyr stekt kylling i bayersk dialekt; det kalles også Wiesnhendl).

Når du bestiller en halv kylling i de store ølteltene på Wiesn, deler de en kylling, og det er alt du komme på en tallerken. Vanligvis vil folk kjøpe en myk bayersk kringle å gå med.

Hva de skal servere med Half Roast Chicken

Det korte svaret er åpenbart – uansett hva du er i humør for. Stekte poteter, stekte eller grillede grønnsaker, pommes frites, salat osv., Er alle gode alternativer.

På ekte ølhagesmote valgte vi pommes frites garnert med persille og enkel tysk agurksalat – Gurkensalat, for å gå sammen med våre festlige stekte halvkyllinger. Helt herlig kombinasjon. Og agurksalaten er så enkel å lage.

RASK Gurkensalat: Tynn agurker i skiver, lag en hurtig dressing av eddik, sukker, salt og olje. Solsikkeolje er tradisjonell, og jeg anbefaler å blande ingrediensene etter din individuelle smak. Veldig finhakk dill, gressløk, grønn løk. Bland alt i en bolle, la det avkjøles i kjøleskapet i 10 minutter og server.

Jeg er alt for å presentere de halve kyllingene i en uformell individuell tallerken. En enkel arkpanne vil gjøre – den inneholder juice og har god plass til sider.

Du kan like

Tradisjonelle Oktoberfest-matoppskrifter
Ølmarinader for kylling
Støpejern skillet kyllinglår
bakte kyllingben

Dette innlegget inneholder tilknyttede lenker som hjelper deg med å støtte bloggen vår uten kostnad for deg.