Hakket biffoppskrift med løk og sopp

Denne hakkede biffoppskriften blir tilberedt til perfeksjon og deretter toppet med urter, karamelliserte løk , og sopp og servert med en side av hjemmelagde hashbrune til det perfekte familiemåltidet på hver natt.

Hakkede biffer er så dang undervurdert! De er fulle av protein, deilig smak og blir vanligvis kvalt i stekt løk og sopp for et utrolig velsmakende måltid. kjøp den. Imidlertid er denne oppskriften bare malt mørbrad som er pakket sammen, krydret godt med salt og pepper og deretter stekt eller grillet til ønsket indre temperatur, enkelt som det.

Hva er en hakket Biff

Det er egentlig en burger som er laget av hakket eller malt biff. Jeg tror en hakket mørbradbiff er den beste måten å gå fordi du kan sørge for at den kommer fra et godt kuttbiff, mørbrad, og den har en fin kombinasjon av magert til fett som vanligvis er 90/10.

Forholdet mellom magert og fett er akkurat det, 90 betyr at 90% av kjøttdeig er magert og 10% av det er fett. Ikke vær altfor opptatt av fettprosenten fordi du trenger litt fett for å holde kjøttdeigene sammen.

Du kan absolutt bruke maltechuck eller malt runde hvis du ønsker å spare litt penger, men vanligvis , disse kuttene har et høyere fett / magert forhold et sted rundt 80/20, som er omtrent 5-10% høyere enn malt mørbrad, og kan sømme litt fettete. Kjøtt med høyere fett til magert forhold vil også ha en tendens til å krympe når du lager mat på grunn av at fett vil koke ut.

Hakket biff er syltetøy full av protein, smak og rimelig pris. Jeg mener, kom igjen, hvem vil ikke ha noe av den hakkede biffens godhet? I tillegg er hakket biff utrolig allsidig når det gjelder tilberedningsmetoden, samt hva du skal servere den med.

Hva skjer på det

Det vakre med dette, eller egentlig hvilken som helst biff for den saks skyld, er at du kan ta på deg det du ønsker! De sier alltid at en god biff ikke trenger noe på den, og jeg er enig! Denne hakkede biffoppskriften kan absolutt spises av seg selv, men mann å mann gjør de karamelliserte løkene og stekte soppene forsterke smaken så mye. kan ikke legge det ned, og du må fortsette å spise det.

Kjøtt er umami i naturen, så hvis du kombinerer det med 2 andre umami-ingredienser, har du en absolutt smakeksplosjon pågår i munn så takk Herren for det! Ærlig talt bare den hakkede biffen og løken er god av seg selv, og soppen tar den bare til et annet nivå.

Hvis du ikke er en fan av løk og sopp, kan du prøve å lage burgerkakene dine med finhakket hvitløk eller soyasaus før matlaging for å gi kjøttet mer smak og bare la det småkoke i kraften av seg selv.

Matvarer med Umami: Andre matvarer som har umami er soyasaus, ingefær, hvitløk, kimchi, alderen ost og tomater , og flere andre.

Hvordan lage det

1: Begynn med å forme kjøttkakene dine med hendene i omtrent 8 gram store porsjoner, det er ok å øyeeple det. Sett dem til siden på en tallerken og krydre dem på begge sider med havsalt og sprukket sort pepper. Det er ok å krydre dem på forhånd og la dem sitte i noen minutter.

2: Tilsett litt hakket bacon i en stor stekepanne over middels høy varme og kok dem til de er sprø lardons. Dette tar omtrent 5 til 6 minutter. Sett det kokte baconet til siden i en bolle.

3: Legg de krydret hakkede biffene i pannen med det gjengitte baconfettet og sår de hakkede biffene til de er brune på hver side, ca 2 til 3 minutter pr. side. Du vil ikke koke burgere helt gjennom, du vil bare ha en fin brun sear på hver side.

4: Sett de hakkede biffene til siden og legg deretter tilberedte løk og sopp i den samme pannen. med det gjengitte baconet og hakket bifffett. Matlaging i fettet vil bare gi mer smak til denne retten. Hvis du vil, kan du tømme alt fettet og starte på nytt med 2 til 3 ss olivenolje.

5: Kok løk og sopp på middels varme til de er gyldenbrune, rør dem annenhver til 3 minutter i totalt 15 minutter. Du trenger ikke å gjøre en perfekt karamellisering, men jo lenger du karamelliserer, desto mer smakfull blir parabolen din. Løken din skal være lett gyldenbrun på alle sider og spinkel.

6: Tilsett biffkraft, timian, salt og pepper i pannen med løk og sopp og kok opp på høy varme.

7: Senk varmen til lav, tilsett hakket biff og kokt bacon og la det surre i 20 til 25 minutter, eller til grønnsakene er møre og de hakkede biffene er gjennomstekte. Server!

Slik karamelliserer du løk

Akkurat når du tror du har karamellisert løk, er det trenger sannsynligvis 10 til 15 minutter mer. Ekte karamelliserte løk tar omtrent 45 minutter å skikkelig karamellisere, men smaken, å smaken som kommer fra den.

Det hele begynner med å tilsette litt fett i en panne over middels varme og deretter tilsette den i skiver. løk og glemme dem i 45 minutter. Vel egentlig ikke, du trenger å komme tilbake hvert 5. minutt for å gi det et røre, men du vil ikke røre dem for mye, ellers får de aldri sjansen til å karamellisere.

Du kan også tilsette litt vann eller vin for å avfett pannen med og få av alt det som sitter fast i bunnen av den kjelen. Fond er den godheten på bunnen av pannen når du steker noe som gir SÅDÅ MYE smak til oppskriften. Dump nå all den godheten over denne hakkede biffoppskriften.

Hva skal jeg servere med en hakket biff

Jeg bestemte meg for å ta det et skritt videre og servere denne hakkede biffen på litt hjemmelaget hasj brune. De er utrolig enkle å lage og passer bra med denne biffoppskriften, og her er hvor enkle de er å lage.

• Strimle noen mellomstore Idaho-poteter og senk dem i en bolle i kaldt vann til de er er klare til å tilberedes. Sil veldig godt i en sil før du steker, fordi vannet i potetene kan føre til at flammer kommer fra en varm panne med olje.
• Tilsett litt olje i en stor sauterpanne over middels høy varme og når den begynner for å røyke lett, tilsett ristede poteter jevnt over hele pannen.
• Stek potetene i 4-5 minutter og vend dem deretter med en slikkepott, det er greit å snu dem i seksjoner, siden det vil være en mye i begynnelsen før de begynner å koke ned.
• Hashbrune tar omtrent 20 til 25 minutter å lage mat, så vend dem hvert 4. til 5. minutt i pannen. De skal være gyldenbrune og gjennomstekte.
• Avslutt med å krydre dem med salt og pepper. Serveres varmt!

Oppskrift Chef Notes + Tips

Slik gjenoppvarmes: Legg til dine ønskede porsjoner til en sautépanne med en 1/4 kopp oksekraft, dekk i folie og kok i ovnen ved 400 ° i 10 til 12 minutter. Oppvarming av biffen din vil føre til at den øker den indre temperaturen, sannsynligvis forbi medium og til middels brønn.

Slik lagrer du: Oppbevar denne hakkede biffen i en plastbeholder eller dekket av plast og avkjøl i opptil til 4 dager. Den kan også fryses i opptil 60 dager dekket av plast. Tine i 1 dag i kjøleskapet før du varmes opp igjen.

Mine favorittbiffoppskrifter

Vel, det er alt jeg har venner, takk for at du var innom, og hvis du elsker hakket biff og vil sjekke ut en av mine favoritthakkede biffoppskrifter, se disse

• Steak Frites oppskrift
• Grillet Carne Asada Steak Fajitas
• Grillet T Bone Steak Oppskrift
• Reversed Seared Smoked Steak
• Flank Steak Jibarito Sandwich
• Bone-In Standing Ribeye Roast

Video

Skriv oppskrift

5 fra 9 stemmer

Hakket biffoppskrift med løk og sopp

Leter du etter en flott kveldsmiddag? Prøv denne smakfulle og enkle å lage Chop Steak Oppskrift med karamelliserte løk og soppoppskrift!

Forberedelsestid 20 minutter

Koketid30 minutter

Total tid50 minutter

Kurs: Hoved

Mat: Amerikansk

Porsjoner: 4

Kalorier: 923kcal

Forfatter: Kokk Billy Parisi

Ingredienser

• ▢ 6 strimler terninger rå bacon
• ▢ 2 pund malt mørbrad formet til 8 unse patties
• ▢ 2 små skrelte og tykt skiver gule løk
• ▢ 4 kopper tam sopp skåret i to
• ▢ 4 kopper storfekjøtt
• ▢ 2 ts fersk timian
• ▢ 2 ss olivenolje
• ▢ 4 strimlede Idaho-poteter
• ▢ havsalt og sprukket fersk pepper etter smak

Instruksjoner

• Krydre biffkakene med salt og pepper og sett til side.
• I en varm stor sautepanne over middels varme tilsett bacon og kok til sprø. Når baconet er kokt, reserver siden og bruk samme panne til å tilsette krydret kjøtt.
• Syr kjøttet i 2 til 3 minutter per side til det er brunt, men ikke gjennomstekt.
• Fjern de hakkede biffene fra gryten når de er brune og sett til side på en tallerken. Deretter legger du løk og sopp i pannen, setter varmen ned til middels og karamelliserer, ca. 12 til 15 minutter.
• Når grønnsakene er fine og gyldenbrune, glasser du med oksekraften, og tilsett timian, salt og pepper og kok opp. Tilsett de hakkede biffene og la det surre over svak varme i 20 til 25 minutter, eller til grønnsakene er møre og den hakkede biffen er gjennomstekt.
• I en separat stor sautepanne over middels høy varme tilsett olivenolje og strimlede poteter. Kok i 20 til 25 minutter og vend potetene hvert 4. til 5. minutt til de er gyldenbrune. Krydre med salt og pepper.
• Server den hakkede biffen med hasjbrune, løk, sopp , saus og timian til pynt.

Notater

Kokknotater:

• Få den perfekte sear på de hakkede biffkaker ved å sørge for at varmen er på middels høy varme.

• Ta deg tid til å karamellisere sopp og løk, de skal være brunet og spinkel.

• Krydre sausen godt fordi det vil være braiseringsvæsken som i tillegg vil krydre burgerkakene.

• Start med tørre urter og avslutt alle rettene dine med friske urter for maksimal smak.

Ernæring

Kalorier: 923kcal | Karbohydrater: 48g | Protein: 59g | Fett: 55g | Mettet fett: 19g | Kolesterol: 176 mg | Natrium: 860 mg | Kalium: 2423mg | Fiber: 4g | Sukker: 6g | Vitamin A: 45IU | Vitamin C: 18,3 mg | Kalsium: 96 mg | Jern: 8,1 mg