Gulrøtter: Dårlig for deg?

Nei. Advarselen du mottok er en Internett-hoax som har sirkulert i noen år. Først en definisjon: når vi snakker om gulrøtter, refererer vi til de jevnt korte bitene av gulrot pakket i plastposer. De er ikke ekte «baby» (umodne) gulrøtter, som noen ganger selges med noen av greenene sine festet for å vise at de er den virkelige avtalen. I virkeligheten er de faktisk kuttet og formet biter av store gulrøtter.

Baby gulrøtter ble introdusert på 1980-tallet av en bonde i California som ønsket å berge vridd og knobbete gulrøtter som ble kastet som for uattraktiv til å selge. Misdannede gulrøtter kan utgjøre så mye som en tredjedel av en bondes avling; å forkaste dem representerer et betydelig tap. Først ble gulrøtter kuttet og skåret opp av maskin fra de ellers usalgbare gulrøtter gulrøtter spesielt avlet for søthet og ensartet oransje farge. sykdommer. Etterpå skylles de igjen med drikkevann for å fjerne klor. De fleste andre forhåndsskårne grønnsaker s og frukt blir behandlet på samme måte. Hvis e-postvarslingen du mottok sa at den hvite filmen som utvikler seg på lagrede babyrøtter er «klor som stiger til overflaten», er det heller ikke sant. Filmen er et resultat av dehydrering av de kappede gulrøttene – du vil se det samme hvis du kutter en vanlig gulrot og lagrer den i kjøleskapet.

Jeg er ikke en fan av baby gulrøtter fordi jeg ikke liker smaken deres. Jeg foretrekker organiske hele gulrøtter. helsemessig grunn til å unngå gulrøtter hvis du liker dem. Se etter organiske. For å gi dem sitt grunn siden gulrøtter ble introdusert, har gulrotforbruket i USA økt med 33 prosent.

Andrew Weil, MD