Grillet kalkunbryst (Norsk)

Kom deg ut av grillruten med denne saftige grillede kalkunbrystoppskriften perfekt for enhver tid på året.

Dette grillede kalkunbrystoppskriften er sponset av National Turkey Federation.

Det er grillsesongen, og jeg er så stinkende glad for det. Jeg er en jente som elsker å grille. I sommer skjønte jeg noe om hva som skjer når jeg prøver å bestemme meg for hvilket kjøtt jeg skal grille. Kanskje du også har hatt dette problemet når du vurderer alternativene dine:

Kylling, burgere, kylling, biff, kylling, burgere, kylling, biff …

Hmmmm … Jeg trenger noe nytt som skal skje her. Jeg vil ha stor smak og en publikumsmiljø, men jeg kjeder meg av den samme oljen, samme olgrillsituasjonen.

Skriv inn kalkunbryst.

Gå til:

• Hvordan kjøpe
• Saltlake
• Kjøtttermometer
• Indirekte varme
• Bruk en murstein
• Se på koketid og varmenivå
• Grillet kalkunbryst

Tyrkia ?! Sa jeg kalkunbryst? Ja. Ja, det gjorde jeg.

Tyrkia, vennene mine er ikke bare for T- det er heller ikke bare for kjøttboller og burgere. Det er for bein, super saftig, full av smak, grilling, og det vil være en spillveksler på grillen din i sommer.

For mer un-Thanksgiving måter å nyte kalkun på, sjekk ut hele året Tyrkia tyttebærsandwichoppskrift.

Personlig elsker jeg kalkun. Thanksgiving kalkun er en av mine favoritt ting å lage og spise, men det skjer bare en gang i året. Denne grillede kalkunbrystoppskriften er min nikk til den fantastiske kalkunen og hvordan du kan nyte den hele året. Det er like enkelt som å grille andre typer kjøtt, spesielt når du vet nøklene til suksess.

Her er noen tips jeg lærte mens jeg laget denne grillede kalkunbrystoppskriften for å sikre at den viser seg fantastisk deg.

Hvordan kjøpe

Å få tak i hvilken som helst type kalkun hele året er et stykke kake i de fleste dagligvarebutikker. Jeg spurte bare slakteren om å bestille meg fersk kalkun brysthalvdelene og de var klare for henting neste dag. De kostet ikke noe mer enn de vanligvis ville. Hvert kalkunbryst kostet mellom $ 8-10, avhengig av størrelse og gir lett mat til 2 personer.

Saltlake

Siden du må grille bein med kalkun en stund for å koke den fullstendig, er saltlining et viktig skritt for å sikre at den forblir saftig og smakfull. Brining er bare å marinere i en løsning med høyere saltinnhold. Saltet lar vannet strømme inn og holde dem hydrert gjennom matlaging. Det hjelper også å smake kjøttet. Tyrkia er super allsidig og god til å suge opp all smaken av uansett marinade eller krydre den er tilberedt med.

Denne saltlake-marinaden er en drapskombinasjon av store smaker, perfekt for sommeren: øl, yoghurt, hvitløk, salt, pepper og friske urter. Det er veldig enkelt å lage og pakker med stor smak.

Kjøtttermometer

Når jeg griller eller steker kjøtt, har mitt hemmelige våpen alltid vært et godt kjøtttermometer. Når du bruk et termometer for å fortelle deg når kjøttet ditt er klart, du vil aldri skru det opp. Det er ikke noe brainer. Jeg har brukt noen få forskjellige modeller av termometre og til slutt funnet dette merket som jeg elsker. Det tåler høy varme og har to termometre som kan brukes samtidig. Jeg liker veldig godt at du faktisk kan la denne ligge i kjøttet ditt på grillen. Stol på meg og bare få det. Du kan takke meg senere. 😉

Indirekte varme

For å koke kalkunbrystet helt uten å brenne det, indirekte grilling er veien å gå. Dette betyr at du koker kjøttet på en del av grillen som er slått av. For å gjøre dette må du varme opp hele grillen, og deretter slå av en brenner rett før du setter på kjøttet. Siden av grillen med brenneren av er siden å tilberede kjøttet på.

Bruk en murstein

Hvis kjøttet ditt ikke har en ekte flat side å grille, kan det være lurt å bruke en murstein for å holde det ned. Bare pakk en murstein med ren aluminiumsfolie, varm den opp i grillen mens du varmer opp, og legg den oppå kjøttet. Forsikre deg om at du har en god høyhanskehanske eller votte til å ta opp mursteinen!

Jeg kokte denne grillede kalkunbrystoppskriften med og uten murstein, avhengig av formen på det spesielle brystet. Jeg foretrekker å bruke murstein i denne oppskriften, men det er ikke nødvendig.

Se på koketiden og varmenivået

Steketiden til denne oppskriften vil variere noe basert på grillen din Siden vi bruker indirekte varme, vil temperaturen i grillen variere også under tilberedningen. Spill med de andre innstillingene for brenneren (høyere eller lavere) for å holde temperaturen rundt 450 grader. Du kan justere flammeknappene gjennom koketiden.

Jeg la også merke til at kalkunen kan lese betydelig forskjellige temperaturer på forskjellige steder. Dette er igjen hvorfor et kjøtttermometer med høyt tempo er så viktig for å lykkes. Grovt sett bør et kalkunbryst ta mellom 30 og 45 minutter å være fullstendig tilberedt og nå den anbefalte indre temperaturen på 165 grader. Begynn å ta temperaturen rundt 30 minutter på 2 forskjellige steder på kjøttet, og pass på å ikke berøre beinet med termometeret. Hvis de fleste avlesningene dine er betydelig mindre enn 160 grader , fortsett om 5 mi nute trinn. Hvis du har høye avlesninger, mer enn 160 grader på ett sted, men i 150 graders rekkevidde på et annet, trakk jeg kjøttet av grillen. Når du lar det hvile i omtrent 15 minutter, bør kjøttet stige til 165 grader, som er den passende temperaturen du skal tilberede kalkun uten å tørke ut.

Nå som du vet nøklene til suksess, her hvordan du lager dette super saftige grillede kalkunbrystet:

Skriv oppskrift

4,19 fra 11 stemmer

Grillet kalkunbryst

Endre opp grillsituasjonen din med denne smakfulle, saftige grillede kalkunbrystoppskriften.

Forberedelsestid12 timer

Tilberedningstid45 minutter

Total tid12 timer 45 minutter

Kurs: Entr ee

Mat: Grilling

Søkeord: grillet kalkun, kalkunbryst

Porsjoner: 4

Forfatter: Jenna Braddock, RD

Utstyr

• Kjøtttermometer
• Murstein
• Gassgrill

Ingredienser

• 1 ½ kopp favorittølet ditt
• ⅓ kopp Kosher salt
• 1 kopp helmelk yoghurt eller kjernemelk kan erstattes
• 3 fedd hvitløk hakket

1 ts fersk malt pepper

• ¼ kopp fersk persille hakket
• 2 ss fersk salvie hakket (valgfritt)
• 2 fersk kalkun brysthalvdeler
• Murstein og aluminiumsfolie (valgfritt)
• Olje med høy temperatur egnet for grilling

Instruksjoner

• I en middels mikseskål, visp saltet inn i ølet til det løser seg opp. Pisk deretter inn yoghurt, hvitløk, pepper, persille og salvie til de er godt kombinert.
• Sett rå kalkunbryst i en forseglingsbar pose i gallonstørrelse og hell saltlake over den. Forsegl posen og hvil den i en flat bunnfat, som en 8×8 panne. Sett pannen i kjøleskapet og mariner i 8-12 timer, og vend posen minst en gang i løpet av den tiden.
• Når du er klar til å grille, ta posen ut av kjøleskapet. Fjern kalkun fra saltlake og tørk med tørkepapir. La det sitte ved romtemperatur mens grillen forvarmes. Kast saltlake.
• Forvarm gassgrill ved å slå alle brennere på en grilltemperatur som når mellom 450 ° – 500 ° F. Pakk en murstein med ren aluminiumsfolie og legg den i grillen mens du forvarmes. (Å bruke en murstein er valgfritt, men anbefales hvis kalkunbryst ikke ligger flatt på grillen.)
• Når grillen er oppvarmet, må du slå av en brenner og la minst en brenner være på. Sprøyt eller gni grillristene med olje bare på OFF-siden. Legg kalkunbrystene forsiktig på grillsiden med brennere slått AV, med skinnsiden ned.Ta på deg en kraftig ovnsvott og legg mursteinen på toppen av kalkunbrystene (dette trinnet er valgfritt). Lukk grillen og la steke uforstyrret i omtrent 30 minutter. Sjekk temperaturen på grillen ofte og juster nivået på ON-brenneren for å holde grilltemperaturen rundt 450 ° F (sannsynligvis vil du måtte skru ON-brennerne opp til en varmere temperatur).
• Etter 30 minutter, fjern mursteinen mens du har på deg den kraftige ovnshetten og snu kalkunbrystet. Ta kjøttens temperatur to steder. Se forslagene ovenfor i blogginnlegget for å bestemme den beste tiden å fjerne kalkun fra grillen, sannsynligvis når brystkjøtt når 160 ° F. Hvis temperaturen fremdeles leser lavt, skal du grille i 5 minutters trinn med hudsiden opp, og sjekke temperaturen hver gang.
• La kalkunbrystene hvile på skjærebrettet i 10-15 minutter uberørt. Skjær opp kjøtt eller server på beinet.

Merknader

Saltlaken kan brukes på et hvilket som helst kutt av fjærfe, uten bein, uten hud, uten hud.

Da jeg jobbet med denne oppskriften, hadde jeg av en eller annen grunn bare maisbrød på hjernen for å parre seg med det. Intuisjonen min viste seg å være riktig fordi det var en vinnerkombinasjon. Jeg anbefaler på det sterkeste å servere grillet kalkunbryst med en skarp sommersalat og grillet, jalapeno maisbrød.

Dette maisbrødet kan ikke være enklere å lage, så ikke bekymre deg for en annen komplisert oppskrift. Jeg startet rett og slett med min favorittboksede honningmaisbrødblanding, deretter brettet i terninger, fersk jalapeno (jeg brukte bare halvparten av en pepper, men du kan bruke mer hvis du virkelig vil smake sparket). Bake i henhold til boksens anvisninger. Etter at brødet er avkjølt, skjær det i trekanter. I løpet av de siste 5 minuttene med å grille kalkunen, legg maisbrødstrianglene ovenfra og ned på grillens øvre rist. La det grille i 3-5 minutter, helt til kantene blir litt brune og grillmerker vises på brødet. Fjern fra grillen og server med kjøttet.

Jeg håper virkelig du prøver dette grillede kalkunbrystet i sommer. Det vil helt sikkert bryte opp den grillende monotonien du kan oppleve fra tid til annen. Og hvis du tilfeldigvis har kjøttrest, velg det hele benet og frys det til bruk i en fremtidig oppskrift som krever kokt fjærfe. Du kan til og med prøve dem i mine helt naturlige Enchiladas.

Fortsett å grille,