Gresk marinert kikertesalat
Her er et triks for å lage en seriøst deilig kikertesalat med en kikærte: MARINER dem i dressingen! De absorberer smak og blir blid til ekstrem smak på bare 20 minutter.
Denne kikertesalaten smaker like lys som den ser ut, og fungerer som hovedrett med crusty brød, eller som en side for steker, fisk , reker eller enkle panneskårne hvitløk kyllinglår.
Kikertesalat
Jeg vet at det er fristende å bare ta en boks kikerter, tilsett grønn fluffage, kast med dressing og kall det en dag. Og det har skjedd mange ganger her, som et praktisk og litt dydig alternativ for raskt måltid.
Men jeg har aldri ansett noen av dem som «gode nok» til å dele her. Jeg føler bare at du må gjøre noe til kikerter for å gjøre dem smakligere – fordi dressing rett og slett ikke holder seg til kikerter.
I denne Midtøsten kikertesalat blir de krydret og pannestekt.
Og i dagens , vi marinerer kikertene. Kast i dressing > varm i mikrobølgeovn > 20 minutters marinade > kikærter absorberer smak = smakligere kikerter. JA!
Når kikertene blir varmet opp i mikrobølgeovnen, får de til å absorbere smaken av dressingen så mye mer effektivt!
Jeg kaller det en gresk marinert kikertesalat bare fordi dressingen / marinaden er basert på gresk salat. Ingen annen grunn. Jeg holder ikke dette for å være autentisk Gr eek! Vi låner bare den oregano-tilførte dressingen fra gresk salat!
Det du trenger
Her er hva du trenger for denne kikertesalaten:
- Kikerter – Jeg bruker bare hermetisert her for enkelhets skyld, men jeg har vist anvisninger for matlaging av tørkede kikerter i oppskriftsnotatene;
- Spinat – eller noe lignende som kan kuttes tynt, så det smelter godt sammen med kikertene;
- Tomater – for popper med saftig friskhet. Kirsebær- eller druetomater, eller store, hakket i små biter;
- Rødløk – Jeg liker å lage en enkel rask sylteagurk i eddik, sukker og salt for å gjøre dem floppete, lyserosa og tilsette smak. Det tar bare 30 minutter på disken – eller du kan ta det raske alternativet og mikrobølgeovn det i 2 minutter (noe som gjør dem øyeblikkelig «syltet»), så er det bare å avkjøle dem;
- Feta – du finner vanligvis en slags «godbit» i hovedrettens salater – enten det er nøtter, krutonger, bacon, parmesan. I dag er det feta – på tema!
- Dressing – rødvineddik (masse alternativer i oppskriften), ekstra jomfruolivenolje, hvitløk og oregano (den greske innflytelsen) og sennep (for fortykning – vi trenger det, for å holde oss til kikertene bedre).
Hvordan lage denne kikertesalaten
Jeg synes denne oppskriften høres mer involvert ut enn den faktisk er – og du kan snakk det helt til vennene dine. «Vi har en marinert kikertesalat med vissen spinat og syltet rødløk med en oregano-infisert gresk dressing», vil du fortelle dem høyt.
Men i virkeligheten er det faktisk en veldig lav innsatsrett!
Denne salaten plater også ganske pent – i stedet for å bruke en bolle som de fleste salater, bruk en flat tallerken og ha den sammen opp høyt!
Hva skal jeg gjøre server med kikertesalat
Dette er en av de salatene som fungerer som hovedrett eller som tilbehør.
Som hovedrett er det en flott middag for varme sommernetter, eller lunsj hele året. Jeg liker å servere den med crusty brød på siden, eller med flatbrød som du kan rive og bruke til å øse opp kikertene.
Det reiser også ekstremt bra, og er en av dem sjeldne salater som holder seg i noen dager. Tenk – arbeid lunsjer, ta piknik med venner.
Som tilbehør, med unntak av asiatiske retter, nd indisk mat, jeg kan ikke tenke på mange ting jeg ikke ville servere den med. Fabelaktig sammen med en stekt kylling, lam eller stekt svinekjøtt. Hvitløk reker, kokt fisk, et enkelt bakt kyllingbryst, klebrig honning hvitløk kylling, svinekoteletter eller biff. Meksikansk mat.
Har jeg overbevist deg om at det i utgangspunktet er en flott allrounder og at du må prøve det med en gang ??! 😉 – Nagi x
Se hvordan du lager det
Sulten etter mer? Abonner på nyhetsbrevet mitt og følg med på Facebook, Pinterest og Instagram for alle de siste oppdateringene.
Gresk marinert kikertesalat
Serverer 4 som hovedrett eller 8 som side.
Ingredienser
- ▢ 800 g / 14 oz (2 bokser) kikerter, godt drenert (Merk 1)
Dressing / Marinade:
- ▢ 2 ss rødvinseddik (Merknad 2)
- ▢ 5 ss ekstra jomfruolivenolje
- ▢ 1 fedd hvitløk, hakket med hvitløkspresse
- ▢ 2 ts tørket oregano
- ▢ 1/2 ts dijon sennep (eller annen ikke krydret glatt sennep)
- ▢ 3 / 4 ts Hvert salt og pepper
Raskt syltet løk (picklin g valgfritt, Merknad 3):
- ▢ 1/2 rødløk, finskiver
- ▢ 1/2 kopp rødvineddik (Merk 2)
- ▢ 1 ts hvitt sukker
- ▢ 1/2 ts salt
Salat:
- ▢ 250g / 8oz kirsebær eller druetomater, halvert (eller 2 normale tomater)
- ▢ 3 kopper (pakket) spinat, skivet 1/2 cm / 1/5 «tykk (Merk 4)
- ▢ 100g / 3oz feta
- ▢ 3/4 kopp grillede paprika, drenert og skåret 1cm / 1/3 «tykk (valgfri, merknad 5)
Instruksjoner
-
Rist dressing i en krukke.
Marinerte kikerter:
-
Legg kikerter i en mikrobølgeovn. Kast med halv dressing.
-
Mikrobølgeovn 1 1/2 minutt, omrør hvert 30. sekund, til det er oppvarmet.
-
Sett av 20 minutter til marinering (varme kikerter = absorberer smak).
Quick Pickled Onion:
-
Bland ingrediensene i en bolle, sett til side 30 minutter til løken er visnet. Tøm.
-
Hurtig alternativ: mikrobølgeovn i 2 minutter til den er varm, kjølig i 10 minutter, bruk den deretter.
Sett sammen salat:
-
Legg spinat i en stor bolle, tilsett marinerte kikerter (inkludert alt gjenværende Dressing i bollen). Tilsett tomater, syltet løk og paprika, hvis du bruker.
-
Hell over gjenværende dressing, kast godt. Overfør til serveringsplate, smuldre over feta, server!
Oppskriftsmerknader:
1. TØRKET KIKKE – 1 kopp tørkede kikerter (200 g / 6,5 oz) – når den er kokt, vil den være rundt mengden kikerter i 2 x 400 g / 14 oz boks. Stek med komfyr eller trykkoker:
- Ovn: suge over natten i mye vann. Plukk ut alt som ikke ser ut som kikerter som flyter til overflaten. Legg i en kasserolle og dekk til med 10 cm vann. La det småkoke på medium i 40 – 50 minutter til de er gjennomstekte etter din smak (begynn å sjekke kl. 30 min, tilberedningstidene kan variere vilt avhengig av kikerteralderen.) Skum av huden som flyter til overflaten. Tøm, fortsett med oppskriften.
- TRYKKKOKER: Ingen bløtlegging nødvendig, dekk med 10 cm / 4 » vann og kok 45 minutter på høyt.
2. Andre eddiker: sitronsaft, hvitvinseddik, cidereddik, sherry eller champagnedik. Normal hvit eddik kan også brukes, men tilsett 1 ss ekstra oliven olje.
3. Beising er valgfritt, jeg liker det fordi det gir ekstra smak, det flopper pent, det er litt å gjøre, og jeg elsker fargen. Du kan bare bruke den uplukkede løken, eller til og med bare en håndfull finskåret grønn løk.
4. Spinat – alle lignende bladgrønnsaker som kan kuttes i skiver vil fungere som en godbit her, som baby spinat, silverbeet, kål. Kål fungerer også – men kast med litt dressing og la den visne i 20 minutter før du bruker den (ellers er den litt pokey og stiv!)
5.Chargrilled paprika – brukes i bilder, og det gir et ekstra element av deilighet. Løp for video! Deilig uten.
6. LAGRING: Holder seg flott i 3 dager i kjøleskapet – flott arbeidslunsjalternativ. Dessuten er det faktisk hyggelig når spinaten vil litt, så i motsetning til de fleste salater blir den bedre jo lenger den sitter ute, og gjør den til en ideell salat for buffeer og lange rolige lunsjer med venner!
7. Ernæring per porsjon som tilbehør (8 porsjoner).
Ernæringsinformasjon:
Flere kikerteroppskrifter
Flere oppskrifter som bruker min favoritt belgfrukter!
Life of Dozer
Ingen steder å se mens jeg filmet kikertesalaten …. ingen interesse! Stark kontrast til intensiv stirring, tung pust og ukontrollerbar spytt når jeg skyter ting som en stor, feit, saftig prime ribbe …….
