Garlicky Lemon Mahi-Mahi (Norsk)

Hva handler det om mahi-mahi?

Mahi-mahi har en fast tekstur og fungerer godt for baking, searing eller grilling. Monterey Bay Aquarium klassifiserer det som et godt valg når du vurderer miljøpåvirkning. Det er også en moderat kvikksølvfisk og er en god proteinkilde.

Hvordan skal jeg handle for det?

Mahi Mahi har nydelig gull og gul hud som må fjernes før du lager mat. Kjøttet skal være rosa-beige i fargen. Hvis det er mørkere flekker i fileten din, kan disse delene ha litt sterkere smak, men kan definitivt spises eller trimmes bort.

Hvordan lager jeg det?

Denne enkle mahi-mahi-oppskriften kommer sammen på 30 minutter eller mindre. Etter å ha såret fisken i noen minutter per side, lager du en superenkel sitronsmørsaus med hvitløk. Vi liker å sautere litt asparges også, men å legge til en grønnsak er ikke nødvendig.

Jeg kan ikke finne mahi-mahi. Hva nå?

For en lignende fast, kjøttlignende tekstur, prøv kveite. Vår lett grillede kveite med mangosalsa er en vinner.

Hva skal jeg servere med den?

En mager, sitronfisk som denne vil ha nytte av å få servert med ekstra sitronkiler, en salte stekt grønn (som asparges eller strengbønner) og kremaktig potetmos.