Går det dårlig? (Norsk)

Det er litt restkrem i kjøleskapet, og du vil ikke at den skal gå til spille. Kan du fryse tung krem?

Uansett hva du bruker kremen til, er mengden i beholderen sjelden den samme som mengden du trenger for en oppskrift. Det betyr rester.

Og hvis du ikke bruker tung krem så ofte, sitter den i kjøleskapet i en uke eller så og går dårlig.

Hvis du vil unngå det scenariet er du på rett sted.

Kan du fryse tungkrem?

Som du sikkert vet, fryser de fleste meieriprodukter ikke så godt. Og tung krem er ikke et unntak her.

Som med frysing av rømme, skilles tung krem etter tining, og det er umulig å få den tilbake til sin opprinnelige tekstur. Det er som med sylteagurk – Når du først sylter en agurk, kan du ikke fjerne den.

Slik ser tint tykk, tung krem ut:

Som du kan se, er teksturendringen åpenbar, og kremen ser ikke så bra ut.

Betyr det at frysing av dette meieriproduktet er en dårlig idé? Ikke egentlig.

Du kan fryse tung krem, men du må huske på ulempene og planlegge deretter.

Selv om du ikke pisker kremen etter tining, kan du piske. det på forhånd og frys det. Den vil ikke være så god som fersk pisket krem, men du kan fortsatt legge den til pannekaker og lignende.

Og når det gjelder den separerte kremen du har sett ovenfor, er det fortsatt greit å bruke i en kremet suppe eller noe annet av lignende. Spesielt hvis du skal kjøre suppen gjennom en blender.

Slik fryser du tung krem

Som jeg allerede har antydet i forrige avsnitt, det er to alternativer for å fryse tung krem.

Hvis du vil ha den pisket, er det første alternativet veien å gå. Hvis du planlegger å bruke den i en suppe eller en lapskaus i stedet, kan du gå med den andre metoden.

Frysing av pisket krem

Før du begynner, ta en mikser (eller hva du enn bruker til å piske krem) , et informasjonskapselark, en silikonematte (hvis du har en) og en frysepose eller beholder.

Nå som du har alt praktisk, la oss komme i gang:

1. Pisk fløten. Ta tak i verktøyet du velger, og lag pisket krem.
2. (Valgfritt) Forfrys pisket krem i porsjoner. Ta tak i et kakeark, og legg det med en silikonmatte eller noe annet som den frosne kremen ikke holder seg til. Del kremen i flere porsjoner, eller til og med en haug med små klatter som er klare til å settes på pannekaker. Sett deretter skuffen i fryseren, og la den være der den oppblåste kremen fryser. Det kan ta alt fra en time for små porsjoner og et par timer for store. Hvis fryseren din har en viss ikke så behagelig lukt, må du dekke skuffen godt, slik at kremen ikke absorberer den.
3. Overfør kremen til en frysebeholder eller pose. Hvis du hoppet over frysing, gå med førstnevnte. Hvis du gikk med små klatter og de allerede er frossne (som jeg gjorde), fungerer enten en beholder eller en frysesikker pose helt fint. Legg til en etikett hvis du vil.
4. Frys alt.

Som du kan se, er hele prosessen ganske enkel og krever ikke mye praktisk tid. Selvfølgelig må du piske fløten, noe som tar litt tid, men du måtte gjøre det på et eller annet tidspunkt uansett.

Frysning av tung krem

Denne metoden er så enkel som den får. Alt du trenger er en lufttett beholder (eller noen få), og et par minutter.

Dette er hva du trenger å gjøre:

1. Del den tunge kremen din i porsjonsstore porsjoner. Hvis du har mer enn nok til en tallerken, er det veien å dele alt i to (eller enda flere) porsjoner. På denne måten tiner du akkurat så mye du trenger for en oppskrift, og noen ganger kan du hoppe over tining overhodet.
2. Hell den tunge kremen i beholdere. Legg til etiketter hvis du vil.
3. Frys.

Det er det. Den tunge kremen din kan vente i fryseren til du trenger den igjen om et par uker.

Slik tiner du tung krem

Når det gjelder avriming, et par alternativer å velge mellom:

• I kjøleskapet. Fungerer best for frossen tung fløte og store porsjoner pisket krem. Som vanlig er ulempen at du må planlegge fremover for å tine det når du trenger det.
• Hopp over avriming. Det fungerer bra hvis du har tung fløte frossen i biter av oppskriftsstørrelse. Ta tak i en og kast den i en suppe eller lapskaus, og la varmen smelte den.
• Ved romtemperatur. Hvis du har frosset pisket krem i små klatter, tar disse klatene 5 til 10 minutter å tine på en varm pannekake. Det betyr at du kan hoppe over avriming og plassere de frosne bitene av pisket krem på pannekaker mens du går.

Bruk av tint kraftig krem

Når det gjelder frossen og tint tung krem, bruk den gjerne i hvilken som helst oppskrift der teksturendringen ikke er så stor avtale.

Hvis du legger den til en suppe som du ikke kjører gjennom en blender, ser den slik ut:

Det er bra nok for min kone og meg (og suppen smakte forresten godt). Men hvis vi hadde noen venner eller familie kommet over, ville vi definitivt ha med fersk krem. .

Når det gjelder frossen kremfløte, smaker den greit, men ikke like god som en fersk. Det betyr igjen at jeg ikke vil servere det til andre enn min nærmeste familie.