FORSKJELLEN MELLOM SUSHI OG SASHIMI

Det er to typer sushi: nigiri og maki. De skiller seg hovedsakelig i måten de tilberedes og presenteres på. Nigiri er en rektangulær haug av ris toppet med et stykke sashimi. Det kan være en liten mengde wasabi mellom fisken og risen for å holde de to sammen, eller en tynn stripe ristet tang kan brukes til å binde dem. Ordet «nigiri» betyr «to fingre», som beskriver størrelsen på risen.
Selv om de fleste nigiri er laget av sashimi-fisk som er lagt over toppen av ris, inneholder ikke alle nigiri rå fisk. Noen typer sjømat, inkludert ål (unagi) og reker (ebi) tilberedes før de kombineres med risen. Tamago nigiri er laget med en spesiell type søtt egg, som ligner på en omelett, kombinert med ris og nori (tang).
Maki, derimot, er den typen sushi du sannsynligvis er mest kjent med. Maki er laget i ruller og skåret i runde bitestørrelser. I en makirulle rulles fisken, grønnsakene eller andre ingredienser opp i tang (nori) og eddikris. Utsiden kan drysses med fiskerogn, sesamfrø eller andre ingredienser.
Maki kan inneholde biter av rå eller kokt sjømat. Imidlertid er det fiskfrie varianter som agurkerull og avokadorull. Hvis du vil prøve sushi, men er nervøs for rå fisk, kan det være lurt å prøve en av disse kokte eller vegetariske rundstykkene som en deilig introduksjon til sushi. Senere, hvis du føler deg dristig, kan du prøve å smake på noen nigiri eller sashimi for å se de fantastiske smaksmulighetene til sjømat av topp kvalitet.