Fordelene med lucerne

Kilde: Health Smart Magazine

Hva er det?

The alfalfa-planten er i slekt med ertefamilien. Fullvoksen kan den klatre opp til 80 cm og blomstre med fiolette blomster om sommeren. Også kjent som lusern (når det brukes i oppdrett, for eksempel som en vegetabilsk gjødsel), er alfalfaens navn forankret i det arabiske ordet som betyr far til all mat.

De nudellignende spirene er salat og sandwich stifter, mens lucerneblader og blomster kan gjøres til urtete og drikkes opptil tre ganger om dagen. Tradisjonelt ble urten brukt til å starte appetitten og lette fordøyelsesbesvær, mens lucernefrø ble gjort til en pasta for behandling av insektbitt og koker.

Utover sandwicher og salater

Som et urtetilskudd, alfalfa er tilgjengelig i form av kapsler, pulver, tabletter og flytende ekstrakter. Urten er rik på proteiner, samt vitamin A, C og K. Det er en næringsrik helmat, fullpakket med antioksidanter og mineraler, inkludert magnesium, kalsium og jern. Alfalfa er tung i fytoøstrogener og brukes til behandling av overgangsalder for å bekjempe østrogenmangel. Det er også et populært tonikum for å skylle kroppen av giftstoffer.

Bruk av hele urten

Ulike deler av lucerne-planten har varierte bruksområder og effekter. I tradisjonell kinesisk medisin brukes fersk alfalfajuice til å behandle nyrestein, mens planteroten sies å kontrollere feber og forbedre gulsott. Alfalfa-blader inneholder saponin ‘en forbindelse som kan ha en kolesterolsenkende effekt.

Hva er risikoen?

Alfalfa er generelt trygg i sin naturlige form. Imidlertid har aminosyren L-kanavanin, som finnes i lucernefrø og spirer, vist seg å utløse lupusbluss hos pasienter med sykdomshistorie. Alfalfatilskudd frarådes heller ikke under graviditet.

Når det gjelder urteeffektene på østrogen, advarer noen eksperter om at overflødig lucerneforbruk kan endre hormonnivået negativt.

Hva vitenskapen sier om alfalfa

En studie fra 2008 publisert i Pakistan Journal of Pharmaceutical Sciences testet effekten av lucerne på hjerte- og karsykdommer. Studien, som ble utført på dyr, fant at alfalfa i kosten økte nivåer av lipoprotein med høyt tetthet (‘godt’ kolesterol); en reduksjon i opphopningen av fett i arteriene ble også notert.

En klinisk studie i Budapest testet effekten av lucerne bladekstrakt på 20 diabetespasienter. Alfalfa ble dosert med 1 g to ganger daglig, over 16 uker, med pasienter som viste et fall på 24 prosent i kolesterolnivået i blodet etter åtte uker, som stabiliserte seg de neste månedene. Det er imidlertid et område som krever ytterligere studier.

Voksende lucerne

Alfalfa-planter kan ta mye plass, så med mindre du har en stor hage , det er bedre å spire frøene.

For næringsrike spirer på mindre enn en uke:

Velg en mellomstor krukke, minst 9 cm i diameter og 15 cm i høyden.
Legg 1-2 ss alfalfa-frø i krukken, og sug i vann fra springen i 3 timer.
Fest et gasbind over glasset med et gummistrikk.
Tøm vannet, og lagre krukken i direkte sollys og i en vinkel for å tømme overflødig vann.
Skyll spirene 2-3 ganger hver dag.
Rist glasset forsiktig innimellom for å forhindre at spirene floker seg.
Alfalfa-spirer kan ta opptil en uke å høste, så vær tålmodig og skyll før du serverer!

Ikke gå glipp av det! Registrer deg for våre gratis ukentlige nyhetsbrev og få næringsrike oppskrifter, sunne vekttapstips, enkle måter å holde deg i form og alle helsemessige nyheter du trenger, levert rett i innboksen.