Ferskenpai
En deilig hjemmelaget paj med fersk ferskenfylling og flassende skorpe! Server denne ferskenkaken med en skje med vaniljeis til en munnvannende dessert.
Fruktkaker er helt deilig om sommeren når frukten er i høysesongen! Denne ferskenpai er ikke annerledes. Hvis du liker fersken desserter, bør du også prøve fersken dump kake og fersken smulestenger!
Modne fersken gjør den søteste kaken
Leter du etter en enkel, deilig sommerkake? Det var det! Hjemmelaget kake trenger ikke å være skremmende. Med bare noen få enkle trinn kan du lage denne saftige, ferske ferskenkaken på kort tid!
Hvordan vet du når fersken er moden nok til å brukes i kake? Du skal kunne trekke huden av med fingrene. De skal være modne, men fast (ikke grøtaktig). De vil være saftige og søte.
Du trenger omtrent 8-10 ferskener, avhengig av størrelsen. Jeg liker å gå med omtrent 5 kopper ferskede ferskener, du kan bruke opptil 6 kopper hvis du har en dyp pajform.
For å tilberede ferskenene, skyll dem bare, skjær dem i ½-tommers tykkelse skiver, skrell deretter med fingrene eller en paringkniv.
Å lage en perfekt satt kake: Fersken er saftig! De har mye fuktighet i seg bakt og bakt. Det er best å la dem sitte i 30 minutter, tømme dem og deretter fortsette. Maisstivelse vil også bidra til å tykke opp gjenværende juice og forhindre en fuktig kake.
Ferskenkakefylling
Når fersken har blitt drenert, vil du kaste dem med noen få ingredienser:
- Brunt sukker
- Granulert sukker
- Maisstivelse
- Kanel
- Muskat
- Salt
- Sitronsaft
- Vaniljeekstrakt
Coat ferskenene, hell dem deretter i en 9-tommers paiform med kantdeig.
Oppbevar kjøpt eller hjemmelaget paideig? Du kan bruke en av dem! Butikk kjøpt vil spare deg for mye tid, det er også mye lettere å jobbe med, og det er mindre sjanse for at det vil krympe under bakeprosessen. Hjemmelaget er tydeligvis mer flassete og buttery … men det tar mye mer tid og planlegging (pluss at du trenger å holde det veldig kaldt).
En dobbel skorpe, eller to runder / porsjoner av paideig er nødvendig for denne oppskriften.
Topping, Baking and Servering
For å lage gitterdesignet, skjær den rullede runddeigen i tykke strimler. Legg dem på toppen av kaken, og flett deretter inn i et gitterdesign. Det er mye lettere enn du tror, jeg lover!
Pensle med et lettvispet egg, og legg deretter i ovnen for å bake i 45-55 minutter ved 400 grader. Hvis kaken begynner å bli for brun de siste 10 minuttene, telt med et stykke aluminiumsfolie.
Tips: La kaken avkjøles ved romtemperatur i minst en time før du skjærer, skjærer og servering. Dette vil gi tid for saftene å sette seg i stedet for å løpe ut av paien og på tallerkenen.
Server med en stor øse vaniljeis eller en dukke med ferskpisket krem.
Lagringstips
Kan ferskenkake fryses? De fleste fruktkaker kan fryses bakt eller ubakt. Hvis du fryser en bakt kake, må den avkjøles helt før du fryser. Dette kan ta alt fra 2-3 timer.
Oppbevaring av rester: Du kan oppbevare ferskenkake ved romtemperatur i en dag, men den skal oppbevares i kjøleskapet og varmes opp igjen etter 24 timer.
Jeg vet at du vil elske denne ferskenpai-oppskriften, det gjorde familien vår! Det er perfekt søtt, lett krydret, og den smørete skorpen er himmelsk. Enkelt, deilig og perfekt for sommeren!
For flere kakeoppskrifter, prøv:
- Chocolate Cream Pie
- Oreo Pudding Pie
- Apple Pie
- Triple Berry Pie
- Cherry Pie
Peach Pie Oppskrift
Ingredienser
- 5 c. skiver modne fersken, skrelt og skiver * huden skal løsne lett når du bruker fingrene
- 1/3 c.brunt sukker
- 1/3 c. granulert sukker
- 3 ss. maisstivelse
- 1/2 ts. malt kanel
- 1/8 ts. malt muskat
- 1/8 ts. salt
- 1 ss. sitronsaft
- 1 ts. vaniljeekstrakt
- 1 1/2 ss. smør, kuttet i små biter
- 2 runder pajskorpe, hjemmelaget eller kjøpt
- 1 egg
Instruksjoner
-
Forvarm ovnen til 400 grader.
-
Linj en 9-tommers paiform med paiskorpe, legg i kjøleskapet.
-
Legg skiver fersken i en stor mikseskål. La fersken stå i 30 minutter. Tøm juice.
-
Tilsett sukker, maisenna, kanel, muskatnøtt, salt, sitronsaft og vaniljeekstrakt, kast for å jevnt belegge. Hell fersken i den tilberedte skorpen. Punkt toppen av fersken med små smørbiter.
-
Skjær gjenværende runde deigen i strimler i tykke strimler for å lage en gitterskorpe. . Legg på deigen og vev. Trim kantene på skorpen, tett, fløyte eller bruk en gaffel for å krympe.
-
Pisk egget, og børst deretter lett over gitterskorpen og kantene.
-
Sett i ovnen og stek i 45-55 minutter. Farg skorpe med folie de siste 10 minuttene, om nødvendig.
-
Fjern fra ovnen og la den avkjøles i minst 1 time før servering.
Gjør denne oppskriften? Tag oss!
Del den med oss på Instagram ved hjelp av hashtaggen #lilluna, slik at vi kan se hva du lager på kjøkkenet!
Liker du denne oppskriften?
Pin it now!
Pin It NowPin It Now